Cómo hacer leche de arroz
Pero la gran noticia es que tiene otros beneficios nutricionales. Cada porción de bebida de arroz contiene 120 mg de calcio, además de vitamina D y B12 adicionales. ¡Así se hace, arroz! No olvides que la bebida de arroz se mezcla perfectamente con tus batidos de proteínas favoritos y con la proteína vegana, también en polvo. La bebida de arroz es una opción nutritiva y saludable sin productos lácteos, pero las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitarla. Sí, el arroz es un grano delicioso, pero no sugerimos consumirlo durante el embarazo o dárselo a bebés y niños pequeños.
La leche de arroz es buena para la piel
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La leche de arroz es una bebida de origen vegetal que se utiliza a menudo como alternativa a la leche láctea. Aunque el término “leche de arroz” se utiliza comúnmente para referirse a ella, la palabra “leche” sólo puede utilizarse para referirse a una bebida láctea que proviene de las vacas, según las normas de la FDA. Por eso, si buscas leche de arroz en el supermercado, es probable que veas los envases etiquetados como “bebida de arroz” o “bebida no láctea de arroz”.
Puedes preparar tu propia leche de arroz con arroz blanco o integral y agua. Los productos comerciales suelen contener arroz integral, jarabe de arroz integral, aceites vegetales y edulcorantes o aromas como la vainilla. La leche de arroz también puede estar enriquecida con micronutrientes, como vitamina B12, calcio o vitamina D.
Beneficios y efectos secundarios de la leche de arroz
Notas* Se puede utilizar arroz integral, pero yo prefiero el sabor de la leche de arroz blanca.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin complementos adicionales y restando la nutrición de la pulpa de arroz sobrante del total.
Porción: 1 ración de media taza Sodio: 4 mg Calcio: 2,44 mg Vitamina C: 0 mg Vitamina A: 0 UI Azúcar: 0,01 g Fibra: 0,1 g Potasio: 10 mg Colesterol: 0 mg Calorías: 34 Grasas trans: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0,02 g Grasas poliinsaturadas: 0,01 g Grasas saturadas: 0 g Proteínas: 0,7 g Hidratos de carbono: 7,5 g Hierro: 0,07 mg
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Peligros de la leche de arroz
La leche de arroz es una leche vegetal elaborada a partir del arroz. La leche de arroz comercial suele fabricarse con arroz integral y jarabe de arroz integral, y puede endulzarse con azúcar o sustitutos del azúcar, y aromatizarse con ingredientes comunes, como la vainilla.[1] Suele estar enriquecida con proteínas y micronutrientes, como la vitamina B12, el calcio, el hierro o la vitamina D.[1][2].
El origen exacto de la leche de arroz es incierto. En 1914, Maria M. Gilbert dio una receta de leche de arroz en su libro Meatless Cookery, que fue el primer uso conocido del término[3] En 1921, la primera fábrica de leche de arroz fue construida por la Vita Rice Products Co., lanzando Vita Rice Milk ese mismo año en San Francisco, California[4] En 1990, Rice Dream fue lanzado por Imagine Foods de Palto Alto, California, en cartones Tetra Pak, convirtiéndose en la primera leche de arroz ampliamente popular[5].
La leche de arroz (sin endulzar) tiene un 89% de agua, un 9% de hidratos de carbono, un 1% de grasa y contiene proteínas insignificantes (tabla). Una cantidad de referencia de 100 ml aporta 47 calorías y -si se enriquece a propósito durante la fabricación- el 26% del valor diario (VD) de vitamina B12 (tabla). También aporta calcio (12% VD; fortificado) y manganeso (13% VD; fortificado) en cantidades moderadas, pero por lo demás es bajo en micronutrientes.