Cómo guardar la tarta de fondant antes de entregarla
¿Necesita saber con cuánta antelación puede preparar los ingredientes necesarios para su tarta? La siguiente tabla muestra con cuántos días, semanas o meses se pueden preparar los ingredientes antes de la entrega de su pastel. La mayoría de los ingredientes pueden conservarse frescos o congelados, por lo que esta tabla está codificada por colores para mostrar cómo deben conservarse sus ingredientes y durante cuánto tiempo. Debido al gran número de ingredientes posibles para la tarta, sólo he incluido una lista básica de ingredientes.
El pastel fresco se puede hacer 2 o 3 días antes de la fecha de entrega. O el pastel puede hacerse fresco y luego congelarse hasta tres meses. El pastel se puede congelar durante más tiempo (hasta un año), pero empieza a perder calidad después de dos meses, y no recomiendo servir a los clientes un pastel que haya estado congelado más de 3 meses. No recomiendo congelar los pasteles con glaseado si se sirven a los clientes (es seguro hacerlo, pero no debe hacerse con los pasteles que se van a vender); cuando el glaseado se descongela, casi siempre hay que mezclarlo ligeramente con una batidora para que vuelva a tener una buena consistencia. Si el pastel contiene fruta o ingredientes lácteos, debe refrigerarse o congelarse.
¿Se puede poner un pastel de fondant en la nevera durante la noche?
He pensado en responder a algunas de las preguntas más frecuentes sobre las figuras y los adornos para tartas de fondant y pasta de azúcar. Todos los días recibo muchas preguntas sobre mis figuras y adornos para tartas. Habrán notado que muchos de los comentarios no tienen respuestas o respuestas de mi parte, pero eso no es porque esté ignorando esos mensajes. Cuando alguien publica un comentario en una de mis entradas, recibo un correo electrónico que muestra el comentario y, por lo general, respondo a cualquier pregunta o me dirijo a los comentarios directamente en lugar de responder en la sección de comentarios porque no hay mucho espacio para responder y, a veces, la pregunta puede ser un asunto privado por lo que siento que es mejor responder a las preguntas que recibo directamente. Hago todo lo posible por responder a cada uno de vosotros con la mayor rapidez posible, ya que comprendo lo frustrante que puede ser cuando intentas averiguar algo o probar una nueva técnica y te encuentras con problemas y necesitas ayuda.
Me preguntan todo el tiempo, una vez que se crea una figura de fondant / pasta de goma, ¿cuánto tiempo antes de que empiece a decaer, con cuánto tiempo de antelación puedo crear mis figuras, puedo ponerlas en la nevera, etc. Así que estas son las cosas que voy a responder para usted.
Cómo arreglar el fondant pegajoso en un pastel
Si vas a preparar una tarta de fondant varios días antes de un gran evento o tienes trozos de tarta sobrantes, hay trucos de almacenamiento que puedes utilizar para mantener tu tarta fresca. Si vas a guardar un pastel entero, envuélvelo bien y mantenlo a temperatura ambiente. Refrigera o congela el pastel para conservarlo durante más tiempo. Si almacena trozos sueltos de tarta o la capa superior de una tarta de boda, asegúrese de cubrir todos los lados de la tarta antes de guardarla.
Resumen del artículoPara guardar una tarta entera de fondant, cubre la tarta con papel de plástico y mantenla a temperatura ambiente hasta 3 días. Asegúrate de proteger tu pastel de la luz solar para evitar que los colores del fondant se desvanezcan. Si tu cocina es calurosa o tu tarta tiene rellenos que necesitan ser refrigerados, envuelve la tarta en plástico y ponla en una caja de cartón corrugado. A continuación, cierra la caja con cinta adhesiva y guarda la tarta en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Para un almacenamiento a largo plazo, ponga el pastel en el congelador hasta 1 año. Si quieres saber cómo guardar los trozos individuales de tarta de fondant, sigue leyendo.
Cómo guardar la tarta de fondant con relleno de crema de mantequilla
Una gran tarrina de fondant o un lote de fondant casero puede durar mucho más que un proyecto de tarta. Eso sí, ¡si guardas bien el fondant! Estamos aquí para desmitificar qué hacer con los restos de fondant sobrantes, cómo guardar grandes lotes de fondant y otros consejos prácticos.
Una vez que nuestro fondant está listo para ser utilizado, lo envolvemos en film transparente o plástico y lo sellamos en una bolsa con cierre. Sin embargo, si trabajamos rápidamente con piezas más pequeñas (por ejemplo, para crear personajes), solemos guardar cada color en su propia bolsa con cierre sin envoltura de plástico.
La luz intensa hace que el fondant teñido se desvanezca en un color más pálido o incluso en un color diferente. Esto ocurre con la mayoría de los colores, pero los morados, los blancos, los rojos, los negros y los azules son los que peor lo pasan. Esto se puede ver fácilmente en los escaparates de algunas pastelerías cuando los diseños permanecen fuera durante unos días. La luz del sol entra por el escaparate y convierte los pasteles de color lavanda en un diseño azul y amarillo.
Mantén tu trabajo de fondant en una habitación fresca y oscura. Si hace mucho sol, cierra las persianas o las cortinas. Esto es válido para todos los trabajos de fondant, por pequeños que sean. Por ejemplo, siempre colocamos los toppers de las magdalenas en una caja de pasteles sin usar para que se sequen.