Bulla jamaica
Mis dos hijos mayores me retaron a empezar un blog de cocina con recetas sencillas que podamos cocinar juntos, y mi hijo menor se ha unido. Espero que adquieran conocimientos de cocina y fotografía… o que al menos aprendan a diseñar y llevar un blog.
Estas cositas ligeras se llaman bizcochos de soletilla. Es lo que las señoras elegantes comen con el chocolate caliente en España. En lo que respecta al chocolate, la población española se divide en dos: las señoras elegantes que toman chocolate caliente por la tarde, servido en porcelana fina y con “soletillas” al lado; y todos los demás que toman chocolate caliente por la mañana en tazas normales con churros fritos (ver nuestra receta). Sé lo que estáis pensando, pero los hombres elegantes comen churros y parece que está bien.
Después de 382 entradas en este blog estoy segura de que ya sabes que soy más de churros que de soletillas. Pero aun así, me encantaban las soletillas cuando crecía. En mi pueblo había una pastelería muy buena (Pastelería Frías) que de hecho todavía existe. Hacían soletillas y las vendían en tiras de papel de horno. Comerlas con una taza de chocolate caliente o un vaso de leche me parecía entonces el colmo de la sofisticación; ¡poco sabía entonces que se pueden hacer de forma barata y casi sin tiempo!
Biscocho
Los pasteles conocidos colectivamente como bizcocho presentan una gran variedad de estilos y sabores y pueden encontrarse en la mayoría de las panaderías latinoamericanas, especialmente en Uruguay y Argentina. Algunos son panes hojaldrados similares a los croissants. Otros son pasteles rellenos, que pueden ser dulces o salados. Los pasteles salados suelen estar rellenos de queso o carne. El dulce de leche, una salsa de caramelo espesa, y el dulce de membrillo, o mermelada de membrillo, son rellenos populares para los pasteles dulces.
Los países de Sudamérica y Centroamérica suelen tener sus propias especialidades de repostería, conocidas con el nombre de bizcocho. Una variedad muy popular en Uruguay y Argentina son los alfajores de maizcena, pequeños pasteles de harina de maíz. Dos de los pasteles se rellenan con dulce de leche y se enrollan en copos de coco para hacer los alfajores.
El bizcocho habitual de Costa Rica es una versión salada. Está hecho de harina de maíz, también llamada masa, con queso y especias. La masa se forma en anillos y se cuece tradicionalmente en hornos de barro. Estos bizcochos tienen una textura crujiente tras la cocción.
Tipos de dulces
InicioQ&A¿Cómo se llama el pastel en México y en España?¿Cómo se llama el pastel en México y en España?1votoEstoy haciendo una hoja de trabajo en español II. Tengo que relacionar las palabras con sus significados para una hoja de trabajo de acción de gracias. ¿Alguien puede decirme cómo se dice pastel/torta en México y en España, por favor?
updated NOV 23, 2009posted by 00494d190votesRobertico es correcto: pastel, bizcocho, torta, pero ten cuidado con Torta porque en México también significa un sándwich hecho con un pan. Yo no usaría “queque”. Eso es español mocho (spanglish).
updated NOV 23, 2009posted by 005faa610votesEn España, casi todos los tipos de tortas, pasteles, etc se llaman “tartas” – esto es en el sur, la región de Almería … y eso es por experiencia personal, así que confía en mí
updated NOV 23, 2009posted by ParmaViolets0votes¿Son México y España tus únicas opciones? Te puedo decir que en Colombia, o al menos el mercado de Medellín (un ejemplo sería mirar la sección de Mercado de la web Exito.com)…
Pastelería
Cuando Cyrus regresó recientemente de un viaje de negocios a España, me llamó desde el aeropuerto para anunciarme con orgullo que podía esperar una delicia española poco después de que su avión aterrizara en Berlín. Así que empecé a buscar una receta de un postre español rápido y fácil de hacer para completar la velada epicúrea que me esperaba, idealmente sin tener que ir al supermercado a por los ingredientes. Mi búsqueda me llevó a este plato tradicional de la región de Guadalajara y del centro de España y su nombre me atrajo al instante.
Mi único cambio con respecto a la forma tradicional de preparación es que hago el almíbar con sirope de arce mientras que, originalmente, se hace con miel. Por desgracia, mis retorcidas papilas gustativas han implantado en mi sistema una arraigada aversión a la miel que se remonta a aquellos primeros días de mi vida y que aún puedo recuperar de mi memoria. Para abreviar la historia: siéntase libre de volver a cambiar el jarabe de arce por la miel.
Los bizcochos borrachos se sirven principalmente en forma cuadrada, pero yo los hice en un molde redondo por la sencilla razón de que no poseo un molde cuadrado. Las piezas cuadradas pueden ser un poco más fáciles de empapar en el jarabe, pero por lo demás, confío en que hace muy poco al sabor y al aspecto de este plato