Corvina fisch
Área de distribución y hábitat: La corvina es un pescado salvaje procedente de países de América Central y del Sur, como Costa Rica, Panamá, Perú, Nicaragua y Guyana. Conocida por su carne blanca y firme, la popularidad de la corvina ha ido aumentando constantemente en Estados Unidos.
Identificación y biología: El cuerpo de la corvina es de color cobre-bronce que aparece de un tono más claro en aguas claras. Esta especie puede tener de una a muchas manchas en la base de la cola (raramente no tiene manchas). La boca es horizontal y se abre hacia abajo, sin barbillas en la barbilla y las escamas son grandes. Una corvina de 27 pulgadas pesa alrededor de 8 libras de media.
Preparación recomendada: La corvina tiene un alto contenido en grasa y es adecuada para todo tipo de preparaciones. Ya sea al horno, a la parrilla, frita o a la plancha, crea una comida deliciosa y nutritiva. La corvina tiene un sabor suave, dulce y delicado, y es perfecta en todo tipo de marinadas y ceviches, una aplicación típica de Sudamérica.
Corvina fish deutsch
Corvina es un nombre genérico para una gran variedad de peces que se encuentran en todo el mundo. Lo que tienen en común es que todos son peces tambor o corvinas y pertenecen a la familia de los Scaienidae. Hay 270 especies de peces tambor y corvina en todo el mundo. La diferencia entre el pez tambor y la corvina es que uno hace un sonido de tambor y el otro un graznido (¡de verdad!).
La corvina tiene un sabor suave y dulce, con una carne firme y de grandes escamas, que es rosada cuando está cruda, pero que se cocina de color blanco. La carne se parece al pargo. En Sudamérica, la corvina se considera un pescado de mesa de primera calidad y es muy popular para el ceviche.
(Corvina del Atlántico – Micropogonias undulatus, Corvina chilena – Cilus gilberti, Corvina amarilla – Pseudosciaena manchurica, Corvina de boca blanca – Micropogonias furnieri, Corvina de Arrecife – Odontoscion dentex, Corvina del Golfo – Cynoscion othonopterus, Corvina de Dientes Grandes – Isopisthus parvipinnis, Corvina de Aleta Corta – Isopisthus remifer, Corvina de Aleta Corta – Cynoscion parvipinnis)
Corvina marrón
Corvina es el nombre de una familia de cientos de especies de peces grandes de carne rosada que se encuentran principalmente en las aguas del Océano Pacífico a lo largo de América Central y del Sur. Como hay tantos tipos de corvina, los peces varían en tamaño y apariencia. Los tipos específicos tienen muchos nombres, como trucha de mar moteada, lubina blanca, pez rey, corvina de aleta amarilla y corvina de boca naranja, por nombrar algunos. La corvina es un pescado grueso que puede cocinarse de diversas maneras y es más probable que se encuentre en un mercado de pescado que en la tienda de comestibles.
Unas 270 especies de peces de agua salada con hueso pertenecen a la familia Sciaenidae, que también recibe el nombre general de corvina. La mayoría de las corvinas se encuentran en aguas cálidas templadas y tropicales, como las del suroeste de las costas de América Central y del Sur, y se pescan durante todo el año con redes de arrastre de fondo, de enmalle o de mano.
Las corvinas son de la variedad pez tambor o pez corvina, la primera conocida por su sonido de tambor y la segunda reconocida por un distintivo graznido. Algunas variedades son de color azul plateado con un ligero moteado y aletas amarillentas, mientras que otras son de color bronce con manchas oscuras y aletas doradas. Su tamaño también difiere, desde peces pequeños de una sola comida hasta grandes tambores de 25 libras.
Pescado kandratiki
La corvina, también conocida como corvina del Golfo, está estrechamente relacionada con el tambor y la corvina. La corvina habita en aguas templadas y tropicales. La mayor parte del producto que se vende en Estados Unidos procede de América Central. La corvina es plateada, de color gris azulado en el dorso, con puntos oscuros en las escamas y aletas amarillentas. La corvina es un pescado blanco y firme, similar a la lubina. Tiene un sabor suave y dulce, con una carne firme y de grandes escamas. Es de color rosado cuando está cruda, pero se cocina de color blanco. Aunque se considera un pescado versátil, el ceviche es una receta popular para esta especie. La corvina se captura con redes de arrastre de fondo, redes de enmalle y líneas de mano.