Pastel de pescado coreano tteokbokki
Corea es conocida por tener una gran variedad de opciones de comida callejera, y se necesita más de un día para explorar y probar la increíble oferta de comida callejera de Corea. Una de las más famosas es el pastel de pescado coreano, también conocido como “Eomuk” u “Odeng”. Se elabora con pescado molido mezclado con verduras, algunas especias, huevo y harina como espesante, que luego se moldea y se fríe. Suele presentarse en una brocheta que se vende en un carrito callejero; se pueden personalizar sus salsas, desde dulces hasta picantes. Sin embargo, cuando las temperaturas son más frías en Corea, los pasteles de pescado suelen cocinarse en un caldo caliente y relajante que huele bien cuando se pasa por estos puestos callejeros durante los meses más fríos.
¡No hay que asustarse! Puede probar este auténtico pastel de pescado coreano aunque no esté en Corea. Tanto si lo echa de menos como si es alguien que aún no lo ha probado, puede encontrar uno fácilmente aunque viva en otra ciudad como Dubai.
Aunque “comer un pastel de pescado de brocheta en un caldo con infusión de marisco y cebolla verde por la calle en una noche fría” suena divertido, no olvidemos que estos pasteles de pescado producidos comercialmente se fríen en aceite, que puede tener un mayor contenido de grasa.
Pastel de pescado en Japón
La comida asiática es una delicia para el paladar. Hay variedades de recetas rápidas que implican el uso de mucho marisco. Aquí te traemos una receta de pastel de pescado coreano que puedes hacer fácilmente en casa. Un pastel de pescado coreano no es más que filetes de pescado molidos o picados mezclados con verduras, condimentos, huevos y harina. La mezcla se forma en pequeñas bolas y se fríe. Nuestra receta de pastel coreano, un aperitivo o un tentempié rápido, es un auténtico plato asiático. Vea la receta a continuación.
Consejo de la receta Puede hacer esta receta de pastel de pescado coreano con cualquier pescado blanco disponible cerca de usted. Comparte tu versión de esta receta ¿Cómo preparas los pasteles de pescado en casa? ¡Comparte tu versión con nosotros! Preguntas frecuentes ¿Puedo aumentar/disminuir la proporción de marisco? Sí. Puede aumentar o disminuir la proporción de pescado, líquido y gambas según su gusto. ¿Puedo guardar los pasteles de pescado coreanos fritos? Sí. Puede refrigerar y guardar los pasteles de pescado coreanos fritos.
Pastel de pescado coreano kaufen
La sopa de pastel de pescado (odeng guk) es una de las comidas callejeras más clásicas y tradicionales de Corea. Se suele acompañar de pasteles de arroz picantes (tteokbokki), y el delicioso caldo caliente es especialmente reconfortante durante los meses de otoño e invierno. Es un alimento básico coreano de la calle, fácil de comer ya que está en una brocheta y el caldo se sirve en tazas para beber y mantener el calor durante todo el invierno. Los pasteles de pescado se colocan en una brocheta y se dejan cocer a fuego lento y al vapor en un delicioso caldo de anchoas sazonado con salsa de soja, sal marina y vino de arroz. ¿Qué son los pasteles de pescado? Los pasteles de pescado están hechos de pescado molido, condimentos, verduras, harina para mantenerlo todo unido y algún tipo de almidón para darle una agradable textura. Mi madre me contó una vez que vio el proceso de elaboración de los pasteles de pescado en una fábrica y se horrorizó al ver cómo se hacían. Según ella, se tritura todo el pescado, incluidas las espinas. No estoy segura de si los destripan primero, pero tengo que pensar que lo hacen por motivos de seguridad alimentaria. Los pasteles de pescado se perciben generalmente como poco saludables en Corea, pero siguen siendo tan populares. Pensaba hacer el pastel de pescado desde cero para esta receta, pero mi madre me dijo que no me molestara: nadie en Corea lo hace desde cero en casa. Tal vez publique una receta aparte en el futuro, por si algún lector no tiene acceso a pasteles de pescado.
Pastel de pescado coreano
Sobre el dosirakEl juego de comida que tiene hoy delante, ampliamente reconocido como “bento” en japonés, se llama “do-si-rak” en coreano, que se traduce libremente como un pequeño cuenco que contiene arroz.
Todas las mañanas, durante mis años de estudiante, llevaba el dosirak que mi madre había empaquetado cuidadosamente. En los días cálidos que preceden al verano, me empacaba alimentos refrescantes; en medio del frío invierno, me empacaba caldos y sopas para mantenerme caliente. El dosirak especial que me preparaba para la excursión anual de la escuela era algo que hacía que mi corazón se acelerara; es un recuerdo entrañable que muchos niños, que ya son adultos, todavía aprecian. Por eso, el dosirak sigue siendo un emblema precioso para nosotros. Un dosirak se hace a menudo pensando en el destinatario, imaginando su reacción cuando abre la tapa y encuentra su contenido, cuidado y amorosamente dispuesto. Este dosirak se ha hecho pensando en ti.
A partir de marzo, Atomix ha tenido que cerrar temporalmente sus puertas a nuestros clientes. Esperamos ansiosamente el día en que podamos volver a abrir nuestras puertas, para ofrecer nuestra cocina y hospitalidad a nuestros huéspedes una vez más. Este dosirak ha sido diseñado y preparado con el amor que sentimos por nuestros huéspedes, y en previsión de que podamos volver a compartirlo con vosotros, en persona. Esperamos que puedan sentir nuestra intención a través de la comida de hoy. Hasta pronto. CHEF JP