Hervor de marisco
¿Sabía que el marisco es uno de los alérgenos alimentarios más comunes en Canadá? Para las personas alérgicas, es importante evitar el marisco sin dejar de llevar una dieta equilibrada. Siga leyendo para conocer los datos sobre las alergias al marisco.
La alergia al marisco se produce cuando el sistema inmunitario del organismo confunde el marisco con un alimento nocivo. Para algunas personas alérgicas, el marisco puede provocar reacciones potencialmente mortales. Si usted es alérgico a un tipo de marisco, puede no serlo a otro. Lo mejor es que hable con su alergólogo sobre los tipos de marisco que puede y no puede comer.
Las personas que tienen alergia al marisco pueden tener una reacción a los suplementos de aceite de pescado, como los suplementos de omega-3. Antes de tomar cualquier suplemento de aceite de pescado, consulte con su médico o alergólogo para saber si es seguro para usted.
Un dietista puede trabajar con usted para adaptar su dieta en función de sus alergias, preferencias y cultura. Por ejemplo, un dietista puede ayudarle a encontrar formas de obtener las importantes grasas omega-3 que necesita, evitando al mismo tiempo los alimentos a los que es alérgico. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
Restaurante de marisco
Esta es la página 3 de un glosario de 13 páginas con todos los tipos de marisco. Aquí, los tipos de marisco que empiezan por C, como la carpa, el bagre, la almeja y el cangrejo. Haga clic en los enlaces siguientes para visitar otras páginas. Vea nuestros muchos otros glosarios de alimentos, cada uno de los cuales presenta un alimento favorito diferente.
Aunque este pez de agua dulce es originario de Asia, se puede encontrar en todo el mundo y ha cobrado especial importancia en Europa. Suele pesar entre 2 y 7 libras y su dieta de plantas acuáticas, insectos y pequeños animales suele dar una calidad terrosa y musgosa a su carne blanca y magra. Este moho es menos evidente durante los meses de invierno. La carpa es el ingrediente principal del plato judío de Europa Central, el gefilte fish, así como de un plato navideño checo. También es un pescado clave en diversos platos asiáticos.
El siluro recibe su nombre de los largos barbos (antenas) que le cuelgan alrededor de la boca y que se parecen a los bigotes de un gato. El bagre tiene poca grasa y su carne es firme y de sabor suave, y se adapta bien a la mayoría de las preparaciones, incluidas las sopas y los guisos. El siluro se encuentra en todo el mundo: La mayoría es de agua dulce, aunque también hay una variedad de agua salada que se encuentra en las costas del Atlántico y del Golfo.
Mariscos
Por: Dan GentilePuede parecer que el océano es un pozo sin fondo de palitos de pescado y sushi, pero la realidad es que nuestro suministro de marisco es finito. Debido a la sobrepesca desenfrenada y a que tratamos el océano como un buffet barato, hemos agotado las poblaciones y arruinado los hábitats de algunos peces realmente deliciosos.Para saber qué especies corren más peligro, hablamos con Reid Bogert, coordinador de sostenibilidad del Acuario Shedd de Chicago, que además de asustarnos con las rayas (¡zing!), nos ofreció algunas sabrosas alternativas. Sigue leyendo para saber qué salmón es seguro, qué certificaciones de marisco buscar y por qué el mero está básicamente jodido.Publicidad
Tipos de marisco con imágenes
El pescado está compuesto por un 70-80% de agua, un 15-20% de proteínas, un 1-13% de grasa y un 1% de minerales. La grasa, también conocida como lípidos, contiene importantes ácidos grasos omega-3 que aportan beneficios para la salud al ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial. En general, los peces tienen una vida más fácil en el agua que los animales terrestres, por lo que sus músculos no trabajan tanto. Las proteínas del pescado son diferentes de las de la carne porque, en lugar de estar formadas por haces de músculos envueltos en tejido conjuntivo, están formadas por capas de colágeno que crean una “W” o apariencia ondulada que crea un efecto de escamas cuando se cocina. El colágeno del pescado se encuentra entre los pliegues de los tejidos musculares y es más débil que el tejido conectivo animal. Esto significa que el pescado no tiene que cocinarse durante mucho tiempo para que sea apetecible. El colágeno del pescado se funde en gelatina a unos 120˚F/60˚C. El contenido de grasa puede variar mucho durante los periodos de crecimiento, desove o migración. Los peces que se encuentran en aguas más frías tienden a ser más grasos que los de aguas cálidas. El hecho de que un pescado sea magro o graso determina la humedad que se percibe en el paladar. El contenido de grasa también determina los métodos de cocción.