Merluza sueca
La merluza es un pez de la familia del bacalao y el eglefino que pertenece al orden de los Gadiformes. Hay al menos 13 variedades de especies de merluza que se pescan comercialmente en todo el mundo, y aunque hay diferencias de aspecto, todas comparten rasgos culinarios similares en cuanto a sabor y textura.
En Estados Unidos y Canadá, la merluza tiende a utilizarse como una buena y más barata alternativa al bacalao, el eglefino y el abadejo, especialmente como producto congelado o procesado. La merluza del Pacífico también se utiliza como ingrediente principal del surimi (imitación de cangrejo), pero hay que tener en cuenta que también se utilizan muchos otros pescados en la creación de este producto. La merluza fresca es más fácil de conseguir en los países europeos que en Estados Unidos. Y la demanda de merluza es mayor en Europa, especialmente en España, donde el pescado es más apreciado que en Estados Unidos. La merluza fresca está disponible en EE.UU., sobre todo en las localidades regionales donde se pesca, pero puede ser difícil conseguirla fresca fuera de esas zonas locales.
Filete de merluza svenska
Seawork: procesador de filetes de merluza y filetes de merluza congelados Seawork Fish Processors (Pty) Ltd es una empresa de pesca y procesamiento con sede en Walvis Bay, Namibia. Filete de merluza, merluza H&G, filete de merluza congelado, filetes de merluza con piel y sin piel son algunos de los productos que podemos ofrecerle. Seawork processing tiene una gran variedad de productos que ayudan a nuestro cliente a ampliar su elección de producto y su mercado objetivo.
La merluza es de la misma familia que el bacalao y el eglefino, pero es más sabrosa que otros pescados blancos. Es un pez pequeño de entre 1 y 8 libras de peso, pero se sabe que puede llegar a pesar hasta 60 libras. Hay diferentes especies de merluza en el mundo, pero Seawork ofrece la mejor merluza de Sudáfrica, conocida como Merluccius Capensis.
Seawork ofrece una amplia variedad de productos de merluza. Hay unos 15 tipos de productos de merluza que se procesan en nuestra planta, como filetes de merluza, lomos moldeados, merluza con piel, merluza sin piel, etc. Todos nuestros productos de merluza se filetean a mano, lo que garantiza a nuestros clientes que se les ofrecen productos de merluza de máxima calidad.
Merluza fisk
Puede que sean de la misma familia, pero la merluza tiene un aspecto claramente diferente al del bacalao. La merluza es estilizada y feroz, con unos dientes puntiagudos característicos (y ligeramente aterradores) y un vientre plateado. A pesar de su aspecto agresivo, la carne de la merluza es un sueño: firme, escamosa y pálida, con un sabor sutil que no difiere del del bacalao. El mayor consumidor de merluza de Europa es España, que consume unos 6 kg por persona y año. La merluza se puede pescar en todo el mundo, pero sobre todo en el Atlántico y el Pacífico Norte, de noviembre a marzo, siendo la variedad europea la más apreciada. La merluza suele venderse fresca o congelada, pero en ocasiones se vende salada o ahumada.
La merluza destaca por su cuerpo largo y esbelto y sus dientes delanteros visibles. Compre sólo peces de más de 50 cm de longitud, con ojos brillantes y branquias rojas. Los filetes de merluza deben tener una carne blanca y firme, sin decoloraciones, manchas ni magulladuras. Evite comprar merluza durante la temporada de cría, de febrero a julio, y consulte la información más reciente sobre sostenibilidad para evitar comprar pescado procedente de poblaciones agotadas.
Receta de merluza
El bacalao ha sido el pescado blanco preferido en Inglaterra durante años, normalmente rebozado y servido sobre una cama de patatas fritas con abundante sal y vinagre. Los galeses, sin embargo, llevan décadas disfrutando de la merluza en su pedido de pescado de los viernes por la noche.
Hoy en día, en Cornualles, hay varios barcos de pesca que capturan merluza de gran calidad en la zona. A diferencia del bacalao, la merluza abunda actualmente en el suroeste, con fuertes cuotas de pesca que indican la continua sostenibilidad de esta especie pesquera.
La merluza puede cocinarse de muchas maneras, no sólo rebozada y servida con patatas fritas. La mejor manera de cocinar este apetitoso pescado es con la piel hacia abajo en aceite caliente, sólo hay que tener cuidado de no cocinarlo demasiado. Durante muchos años, los españoles han disfrutado de este sabroso pescado con salsa verde, aceite de oliva y un vaso de vino blanco frío; la merluza se presta a los platos de estilo mediterráneo.