¿Es el pez espada un pescado graso?
Con tantas opciones detrás de la vitrina de mariscos del supermercado, es difícil saber qué pescado elegir. Los filetes de atún parecen apetecibles, y el salmón es un éxito perenne. Pero si quieres disfrutar al máximo de la salud y la sostenibilidad, piensa en especies más pequeñas… y más aceitosas.
Las especies pequeñas, como las anchoas y las sardinas, son algunas de las mejores opciones para mantener su cuerpo -y el océano- feliz. Estos pescados están repletos de una gran dosis de vitaminas y nutrientes. Están en la parte baja de la cadena alimentaria, por lo que necesitan menos recursos que los depredadores para producir la misma cantidad de proteínas. Y están en buena compañía: A las ballenas, los delfines, las focas y las aves marinas también les gustan los pececillos.
Si arrugas la nariz ante la pizza de anchoas o te estremeces ante la ensalada César de pescado, relájate. No tiene por qué comer pescaditos de lata. En todo el mundo, las culturas costeras preparan especies del tamaño de un bocadillo de todas las maneras posibles.
El pescado pequeño también es un elemento básico en los currys y salsas de todo el mundo. Los cocineros tienden a echarlos enteros, lo cual es inteligente porque la cabeza, las espinas y las tripas son algunas de las partes más nutritivas, repletas de micronutrientes. Las espinas son una importante fuente de calcio, por ejemplo, sobre todo para los millones de habitantes de la costa que viven en la pobreza y comen este pescado a diario.
¿Es la lubina un pescado azul?
Investigadores de todo el mundo han descubierto que comer pescado con regularidad -dos o más raciones semanales- puede reducir el riesgo de enfermedades que van desde el asma infantil hasta las enfermedades cardiovasculares, pasando por el cáncer de próstata y otras enfermedades típicas de las sociedades occidentales. Entre las formas saludables de disfrutar del pescado se encuentran al horno, escalfado, a la plancha y al vapor. Beneficios del consumo de pescado para la salud Para gozar de una salud óptima, es importante incluir cada día una combinación de alimentos de cada uno de los cinco grandes grupos alimentarios. El pescado forma parte del grupo que incluye todo tipo de carnes magras y aves de corral, huevos, productos de soja (tofu), frutos secos y semillas y legumbres o frijoles.
Los alimentos de este grupo se denominan a veces “ricos en proteínas” e incluyen una serie de nutrientes importantes y ácidos grasos esenciales (“grasas buenas”). Los ácidos grasos son un componente de las grasas alimentarias esencial para las funciones vitales de nuestro organismo.
Hay dos ácidos grasos poliinsaturados esenciales: el omega-3 y el omega-6. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en fuentes vegetales y marinas; sin embargo, son los ácidos grasos del pescado los que parecen ser más beneficiosos para nuestra salud (incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas).
Pescado no graso
El pescado azul es uno de los pocos alimentos que contienen vitamina D. En un país como Irlanda, donde recibimos muy poco sol, sumado al hecho de que los niños deben mantenerse alejados de la luz solar directa, no es de extrañar que los estudios hayan revelado que los niños de 1 a 3 años tienen una deficiencia de vitamina D. ¡Este nutriente es importante para la salud de los huesos y los dientes!
El ácido graso Omega3 es muy importante para el desarrollo saludable del cerebro. También es importante para ayudar a una buena visión. Los bebés y los niños pequeños experimentan grandes cambios cognitivos en los primeros 3 años, por lo que es muy importante asegurarse de que su dieta contenga suficiente Omega3.
Nuestras croquetas de salmón son perfectas para el Baby Led Weaning y para toda la familia. Esta receta es ideal para utilizar el salmón que sobra en la nevera o incluso el salmón en lata para tenerlo a mano. Sólo tienes que cocer al vapor algunas verduras frescas para acompañar las croquetas y tendrás una deliciosa comida familiar en la que tu pequeño podrá sumergirse por completo.
Nuestro Smash de salmón y brócoli es otro gran éxito para los pequeños y grandes estómagos. Para este plato, puedes preparar las porciones de los adultos como de costumbre y luego simplemente triturar la porción de tu bebé hasta obtener la consistencia que prefiera. No puede ser más fácil.
¿Es el bacalao un pescado azul?
Apoyo adicional: Consulte los recursos de Seafood in schools www.seafoodinschools.org y considere la posibilidad de colaborar con ellos para promover el consumo de pescado. Pueden organizar eventos de degustación, cocina y aprendizaje de pescado en los que participen niños de secundaria y mayores de primaria dentro de su ASG. Visite www.seafoodinschools.org para obtener más información.
Puede considerar la posibilidad de elaborar un plan de clases en torno a los siguientes mensajes clave que relacionan el tiempo al aire libre con la actividad física, la vitamina D, los huesos sanos y la salud y el bienestar en general. (Se complementa con las partes 3 y 4 de la “Fundación Nutrición Eatwell” en la “Carpeta de nutrición”).
Una idea es pedir a los alumnos que lleven un registro de cuánto tiempo pasan en el interior y cuánto tiempo en el exterior. Hazlo entre abril y septiembre, cuando el sol es lo suficientemente fuerte como para producir vitamina D en nuestra piel. Pueden anotar el número de veces que han sido físicamente activos mientras estaban en el interior y en el exterior. Define “físicamente activo” como algo que te hace respirar más profundamente y tu corazón late más rápido.