¿Pescado o huevos de caracol?
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Las huevas de pescado, también conocidas como caviar o huevas, suelen considerarse un lujo exótico en Estados Unidos. Pero eso puede estar cambiando a medida que más personas desarrollan el gusto por las huevas de salmón que suelen encontrarse en los restaurantes de sushi. Las huevas de pescado son ricas en ácidos grasos omega-3, pero también tienen mucho colesterol y suelen estar curadas con sal, lo que significa que tienen un alto contenido en sodio.
No siempre es fácil encontrar la información nutricional de las huevas de pescado, ya que muchos proveedores de huevas se encuentran fuera de Estados Unidos y pueden no tener que proporcionar una etiqueta nutricional. Sin embargo, cuando la mayoría de nosotros comemos huevas de pescado, sólo comemos una cantidad muy pequeña como guarnición, por lo que las huevas no cambian significativamente el recuento de calorías o el valor nutricional de una comida.
¿LAS BOLAS ROJAS DEL SUSHI SON REALMENTE HUEVAS DE PESCADO?
El palillo moderno (que cuesta unos 2 dólares la caja de 500) se parece mucho a su primer prototipo. Aunque Silas Noble y J. P. Cooley, de Granville (Massachusetts), patentaron la primera máquina para fabricar palillos en 1872, hoy el estado de Maine afirma ser la capital mundial del palillo, ya que produce “el 90% del suministro de palillos del país”.
Los palillos también pueden ser obras de arte. ¡En el museo Ripley’s Believe It or Not! se puede ver la maestría de Bob Shaney, de Ligonier, Pensilvania. Bob talló un tren entero con un solo palillo. Eso sí que es un tallado de precisión.
Si una mañana te levantas con la sensación de que la vida no tiene sentido, coge 20 dólares y apúntate como miembro de la National Toothpick Holder’ Collectors’ Society (NTHCS). Formada en 1973, la NTHCS “promueve y apoya el coleccionismo de palilleros, y proporciona educación tanto a los miembros como a los que no lo son, proporcionando investigación, documentación escrita, nuevos artículos y participando en otros eventos relacionados con el coleccionismo.” Los miembros también reciben diez boletines informativos cada año.
Peces incubadores bucales – Criaturas curiosas
Ya sea en forma de nigiri, como un grupo de huevas pequeñas sobre un grupo de arroz y unidas por algas, o espolvoreadas generosamente sobre varios rollos de sushi, las huevas de pescado tienen muchos usos en la cocina japonesa. Al igual que otros tipos de huevos, las huevas de pescado son ricas en vitaminas y proteínas, así como en colesterol. Quienes estén familiarizados con este alimento sabrán que hay tres tipos de huevas de pescado que se utilizan con más frecuencia en los establecimientos de sushi.
Quizá la más reconocida entre las distintas variedades sea el tobiko, huevas de pez volador. Con un tamaño que oscila entre los 0,5 y los 0,8 milímetros, las huevas de color rojo anaranjado natural tienen un suave sabor ahumado o salado, con una nota de dulzor y una textura especialmente crujiente. El tobiko se puede infusionar con otros ingredientes naturales para cambiar su color y sabor. Las variaciones más comunes son la tinta de calamar para hacerlo negro, el yuzu para hacerlo amarillo, la remolacha para hacerlo rojo y el wasabi para hacerlo verde. Además de adornar los rollos de maki (como el California), el tobiko suele comerse como sushi o sashimi, donde puede servirse en una taza de pepino o en una mitad de aguacate.
El sargento mayor de pesca lanza la ‘Operación Defensa del Huevo’
“Ir al trabajo sobre un huevo”, ¿recuerdas ese dicho de los años 50? Un huevo es, en efecto, una forma saludable de empezar el día, y nuestra taza perfecta y la funda plateada a juego, disponibles en dos diseños, colocan el huevo pasado por agua listo para comer. Nuestro exclusivo diseño de taza añade un toque de estilo a su desayuno matutino, mientras que el acogedor cobertor plateado garantiza que los huevos se mantengan perfectamente calientes mientras espera a que se dore la tostada. Diseñadas con una sencilla pero elegante cúpula plateada o con un abejorro más lujoso, nuestras hueveras se pueden complementar con un cuchillo a juego para untar la mantequilla en los soldados tostados.