Mejillones ahumados con tostadas
Durante la mayor parte de esta semana, mi hija mayor (de 6 años) no está en el colegio y está en casa conmigo, así que saltarse la comida o comer algo estúpido e insustancial, como suelo hacer cuando trabajo en casa, no es una opción.
Dicha hija es posiblemente la persona más fácil del mundo para dar una comida interesante. Algún gen reside en ella que hace que, si algo sin probar, intrigante o curioso cae en un plato delante de ella, desciende sobre él como alguien que no ha comido en una semana, con una mirada salvaje en los ojos. (También cantará “¡Gordo! ¡Grasa! Grasa!” mientras preparo un trozo de carne, y se lleva los trozos más raros y más movidos de cualquier corte antes de que nadie más lo vea. Estoy muy orgulloso).
De todos modos, mientras estábamos de vacaciones en el Reino Unido, visitamos The Lobster Shack en Whitstable para comer, y pedimos el plato frío para compartir. Mientras lo llevaban, juro que su mandíbula tocó el suelo por un momento, y pasó media hora feliz sorbiendo mejillones, berberechos, ostras, salmón, cangrejo aliñado y gambas gigantes. Pocas veces la he visto tan contenta.
Cómo servir los mejillones ahumados
A ECAHI le encantan los mejillones/ostras ahumados en lata, las sardinas, la caballa, los arenques, el atún en aceite, etc. Además, son una gran fuente de proteínas barata. Sin embargo, no tengo muchas ideas de cómo comerlos que no sea con galletas/pan. Editar: ¡gracias por todas las excelentes sugerencias! Estoy emocionada por experimentar :)Edit 2: ¡maldita sea, tantas sugerencias, parece que tendré que empezar a pedir mis fishies a granel! Sois increíbles.229 comentarioscompartirinformar95% VotadoEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarRegistrarseOrganizar por: mejorVer discusiones en 1 otra comunidad
Mejillones ahumados sobre galletas
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Pasta con mejillones ahumados
Pero, ¡espera! Los mejillones son una fantástica adición a su dieta. Son tan increíblemente ricos en nutrientes que la Dra. Sarah Ballantyne sugiere que están a la altura de las carnes de órganos. Para aquellos de nosotros que tenemos problemas para incorporar las carnes de órganos en nuestras dietas, los mejillones pueden ser un paso en la dirección correcta.
Los mejillones pueden cocinarse al vapor y comerse con cáscara, pero en esta receta, estoy usando mejillones ahumados. Encuentro que los mejillones son aún más deliciosos cuando están ahumados. Utilizo una marca de mejillones ahumados apta para AIP (Cole’s) que los envasa en sal y aceite de oliva. Me los comería directamente de la lata. Para los menos aventureros, hice este tapenade.
El tapenade es tradicionalmente una pasta para untar hecha de aceitunas, y a veces de alcaparras. ¿Y si añadimos un poco de ajo asado a la mezcla? ¿Y unos mejillones ahumados? ¿Y un chorrito de limón? Tal vez sería una forma más sabrosa de consumir estas potencias nutricionales.
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