¿Se pueden descongelar las colas de langosta a temperatura ambiente?
La mayor parte de la carne de langosta que recibirá de Maine Lobster Now será fresca, pero ahora ofrecemos carne de langosta congelada y carne de pinza de langosta congelada. Le recomendamos que cocine con marisco fresco siempre que sea posible. La langosta fresca es de mayor calidad que la procesada o congelada porque no ha sido alterada de ninguna manera.
Al igual que es importante tener el cuidado adecuado al congelar el bogavante, lo mismo ocurre al descongelarlo. Los bogavantes congelados deben descongelarse al menos durante una noche o hasta 24 horas en el frigorífico para que la carne no se pegue al caparazón. No descongelar un bogavante antes de cocinarlo también puede hacer que la carne esté dura.
Nunca descongele el bogavante en agua caliente o a temperatura ambiente. Una buena forma de descongelar el bogavante más rápidamente es meterlo en una bolsa de plástico. A continuación, ponga la bolsa de plástico en una olla llena de agua y métala en el frigorífico. Puedes dejar el bogavante descongelado unos 30 minutos antes de cocinarlo, para que esté a temperatura ambiente y se cocine de forma uniforme.
Si has descongelado y hervido una cola de langosta congelada, puedes terminarla utilizando la técnica del estallido, que crea una hermosa presentación. Corta el caparazón por la mitad del lomo de la cola con unas tijeras de cocina. Deja el abanico de la cola en su sitio y retira la gelatina. Para crear una cola de langosta explosiva, levanta la carne a través de la hendidura que has creado en la parte superior del caparazón.
Descongelación de colas de langosta en agua
Las colas de langosta deben descongelarse correctamente para que el bogavante se cocine. La carne del interior de la cola de langosta tendrá un sabor gomoso y duro si no se descongela correctamente. El bogavante también puede estropearse si se descongela de forma inadecuada. El bogavante debe descongelarse lentamente y debe permanecer frío para conservar la carne fresca y evitar el crecimiento de bacterias. Una vez descongelado el bogavante correctamente, puedes cocinarlo con el método que prefieras.
Descongela el bogavante en el microondas. Si necesitas descongelar la cola del bogavante más rápidamente, colócala en el microondas y utiliza el ajuste de descongelación. Coloque la cola de langosta en el microondas durante tres minutos por cada media libra.
Cómo descongelar colas de langosta en el microondas
Lo primero es lo primero: Descongele siempre las colas de langosta si están congeladas. La forma más eficaz de hacerlo es colocándolas en el frigorífico durante 24 horas antes de cocinarlas. Si las necesitas más rápido, puedes descongelarlas a temperatura ambiente durante unas horas, y si las necesitas enseguida, descongélalas bajo el grifo de agua fría.
Pautas para descongelar y volver a congelar las colas de langosta congeladas: Volver a congelar las colas de langosta no supone ningún problema siempre que se sigan unas prácticas de descongelación seguras. La descongelación de la langosta en el frigorífico le da unos días de margen para cocinarla o volverla a congelar. Mientras las colas de langosta se descongelen a una temperatura de 40 grados Fahrenheit o inferior, se pueden volver a congelar en dos días.
Según el sitio web de seguridad alimentaria del USDA “Una vez que los alimentos congelados se descongelan en el frigorífico, es seguro volver a congelarlos sin cocinarlos, aunque puede haber una pérdida de calidad debido a la humedad perdida por la descongelación”.
Cómo cocinar langosta congelada
La cola de langosta es una de las favoritas de los amantes del marisco de todo el mundo. Congelar las colas de langosta en su punto óptimo de frescura es una forma estupenda de conservar el sabor y la textura de la carne de langosta. Además, permite disfrutar del bogavante en cualquier momento y lugar. Pero primero hay que descongelarlas adecuadamente antes de cocinarlas. Dependiendo del tiempo que tenga antes de tener que cocinarlas, puede dejar que las colas de langosta se descongelen durante un día en el frigorífico, utilizar agua fría para descongelarlas más rápidamente o calentarlas en el microondas para descongelarlas en pocos minutos.