Cómo partir las pinzas de la langosta con crack
PUBLICIDADEN COLABORACIÓN CONGRANDES LIBROS DE COCINA DE CANADÁCómo partir una langosta enterapor los editores de Grandes Libros de Cocina de Canadá25 de agosto de 2015Icono de Pinterest Por Colleen Fisher TullyADVERTISEMENTe necesitará:
Dobla ligeramente la cola de la langosta hacia atrás y retuércela para sacarla: debería separarse fácilmente. Empezando por el extremo abierto, con unas tijeras de cocina, corta el caparazón por la mitad de la parte inferior de la cola, como se muestra. Abra el caparazón como un libro; retire la carne en una sola pieza. Si hay algo verde y pastoso (el hígado y el páncreas, llamado tomalley), límpialo con una toalla de papel y deséchalo. Nota del editor: ¡A algunos canadienses les encanta el tomalley! Recuerde que el Ministerio de Sanidad de Canadá aconseja que los niños lo eviten y que los adultos limiten su consumo a la cantidad que se encuentra en una langosta.
Desprenda las dos patas delanteras del cuerpo de la langosta. Si no se pueden retorcer fácilmente, utiliza unas tijeras de cocina para cortar el cartílago. Doblar la pinza pequeña hacia adelante y hacia atrás hasta que se rompa, como se muestra. Separar con cuidado el caparazón de la carne para mantener la pinza intacta. Si la carne se rompe, utilice una brocheta de bambú para sacar la carne de la pinza.
Pinza y brazo de langosta
Para muchos de ustedes, el tenedor para trinchar sólo sale a relucir en Acción de Gracias como una ayuda esencial para cortar el pavo. Tal vez lo saque del bloque de cuchillos para cortar el asado de vez en cuando. Pero el tenedor para trinchar (también conocido como tenedor de cocina) se puede utilizar para muchas más tareas en la cocina, y algunas de las más inusuales tienen que ver con su marisco favorito.Aquí están las instrucciones paso a paso de cómo utilizar un tenedor para trinchar en lugar de un desgranador de mar para quitar la carne de las patas de cangrejo y las pinzas de langosta, y para desvenar las gambas. También he incluido una “degustación” de lo que preparé con todo este marisco extra después de los tutoriales de abajo.
Herramientas necesariasEn primer lugar, para realizar estas tareas, el tenedor de trinchar necesita un poco de ayuda de sus amigos el mazo, la cuchilla y las tijeras de cocina. Las armas de des(con)strucción masiva. No aparece en la foto: Las tijeras de cocina. Imagen de Wendy Schapiro/Food Hacks Daily ¡Esto ya parece que va a ser divertido!
Patas de cangrejoLas patas de cangrejo son el plato fuerte de cualquier bufé de marisco y una delicia en casa, especialmente cuando son de temporada. Evita el dolor (literal) de abrir estos chicos malos con tu práctico tenedor para trinchar.
Cómo cascar las pinzas de langosta sin galleta
Para muchos de ustedes, el tenedor para trinchar sólo sale a relucir en Acción de Gracias como una ayuda esencial para cortar el pavo. Tal vez lo saque del bloque de cuchillos para cortar el asado de vez en cuando. Pero el tenedor para trinchar (también conocido como tenedor de cocina) se puede utilizar para muchas más tareas en la cocina, y algunas de las más inusuales tienen que ver con su marisco favorito.Aquí están las instrucciones paso a paso de cómo utilizar un tenedor para trinchar en lugar de un desgranador de mar para quitar la carne de las patas de cangrejo y las pinzas de langosta, y para desvenar las gambas. También he incluido una “degustación” de lo que preparé con todo este marisco extra después de los tutoriales de abajo.
Herramientas necesariasEn primer lugar, para realizar estas tareas, el tenedor de trinchar necesita un poco de ayuda de sus amigos el mazo, la cuchilla y las tijeras de cocina. Las armas de des(con)strucción masiva. No aparece en la foto: Las tijeras de cocina. Imagen de Wendy Schapiro/Food Hacks Daily ¡Esto ya parece que va a ser divertido!
Patas de cangrejoLas patas de cangrejo son el plato fuerte de cualquier bufé de marisco y una delicia en casa, especialmente cuando son de temporada. Evita el dolor (literal) de abrir estos chicos malos con tu práctico tenedor para trinchar.
Cómo servir las pinzas de langosta
Utensilio que se utiliza para abrir las pinzas de caparazón duro y otras partes de un bogavante con el fin de acceder a las zonas que contienen carne. Este utensilio suele tener la forma de la pinza y las patas del bogavante para poder agarrar fácilmente la zona de superficie dura. También es un utensilio que funciona bien cuando se trata de extraer la carne de los cangrejos u otros mariscos similares.
Es un cuchillo de cocina polivalente que se utiliza para la mayoría de los tipos de picado, troceado y rebanado. El peso y el equilibrio de este cuchillo permiten utilizarlo para trabajos pesados con cortes más gruesos de verduras, frutas y carnes. Este cuchillo también puede denominarse cuchillo francés.
Es un utensilio que se utiliza para extraer la carne de las pequeñas cavidades y zonas de difícil acceso dentro de una langosta entera. Este utensilio suele ser de acero inoxidable y puede tener uno o dos extremos formados para su uso como tenedor, pico y extractor en forma de cuchara estrecha. El pico de langosta o tenedor de langosta, como también se le llama, puede utilizarse para otros pescados de concha, como el cangrejo y la cigala.