Receta de empanadas
Las empanadas son pasteles fritos u horneados rellenos de productos dulces o salados. Son conocidas y apreciadas en todo Portugal, el Caribe, América Latina y Filipinas. El nombre viene del verbo español empanar, que significa envolver en pan.
Se cree que las empanadas que disfrutamos hoy en día tienen su origen en Galicia (España). La idea de envolver un relleno resistente en una masa de hojaldre puede provenir de los moros que ocuparon España durante cientos de años. Un libro de cocina publicado en catalán (España) en 1520 incluye empanadas hechas con marisco.
Las primeras empanadas del hemisferio occidental se atribuyen a Argentina. En Estados Unidos, la empanada tiene incluso un día de fiesta: el Día Nacional de la Empanada, que se celebra el 8 de abril. Las empanadas son una delicia navideña tradicional en Nuevo México. En el suroeste y el sur se las conoce como criollas, y en el sureste como empanadas fritas.
Las empanadas son similares a los pasteles cortados y suelen estar rellenas de bacalao o pollo. La empanada se elabora doblando un disco de masa finamente enrollado sobre el relleno en forma de semicírculo, y luego se doblan los bordes para sellarlo. La masa se suele hacer con harina de trigo, pero esto no es universal. También se puede utilizar harina de maíz, y en algunos países se utiliza una base de plátano o de patata. El contenido exacto de la masa puede depender de si las empanadas se hornean o se fríen.
Receta de empanadas mexicanas
Las empanadas son uno de los pocos alimentos que unen a toda Latinoamérica. Aunque existen innumerables variaciones regionales -con diferentes masas, rellenos y métodos de cocción-, en el fondo tienen una historia de origen (en su mayoría) común. Según Serious Eats, las empanadas que conocemos hoy provienen de Galicia, donde los españoles las horneaban en un plato redondo o rectangular antes de cortarlas en porciones individuales. Normalmente, el relleno incluía atún o pollo, así como cebollas y pimientos.
Al llegar a América, las empanadas se hicieron más del tamaño de un bolsillo caliente. “A medida que se extendió, las variaciones de la masa perdieron la levadura, algunas se transformaron en una corteza más parecida a la de los pasteles, cortada con grasa de vaca o mantequilla (especialmente en las regiones ganaderas de Argentina), mientras que otras perdieron por completo la harina de trigo: las empanadas de Venezuela y Colombia se hacen con harina de maíz, y en los países del Caribe, la yuca o el plátano sirven de almidón”, explica Serious Eats.
País: ArgentinaLas mendocinas son empanadas horneadas que provienen de la región de Mendoza. Según Laylita, la masa contiene leche, lo que la hace más cremosa que otras empanadas. Normalmente se rellenan con carne picada, una rodaja de huevo duro y una rodaja de aceituna verde.
Empanada argentina
Los pasteles rellenos son universales. Cada cultura tiene su propia versión, desde los dumplings chinos a los pierogies polacos o las samosas indias. Yo crecí comiendo empanadas, pero por el contrario, no eran tradicionales de una cocina específica. Mientras que las empanadas de México suelen hacerse con masa, mi abuela -una mujer que creció en Culiacán, una ciudad del noroeste de México- las hacía con envoltorios de pegatinas. Durante la creación de este plato, nos dimos cuenta de que si estás buscando una receta de empanada, probablemente no estés buscando freírlas en envoltorios de calcomanías, así que desarrollamos una masa casera increíblemente fácil y escamosa. Pero hemos modelado nuestro relleno según la receta secreta de mi abuela. Y si REALMENTE quieres seguir el método de mi abuela, también hemos incluido consejos sobre cómo utilizar esos envoltorios de palitos de colores. Sigue leyendo para conocer más consejos para estas Empanadas de Carne con Queso.
Durante la elaboración de este plato, me di cuenta de que si estás buscando una receta de empanada, la mayoría de las veces no estás buscando freírlas en envoltorios de pegatinas. Así que nuestra editora asociada de alimentos (y reina de la pastelería) Makinze Gore desarrolló una masa casera increíblemente fácil y escamosa.
Recetas de empanadas de ternera
Prima de la empanada de Cornualles y de la samosa india, la empanada es un bolsillo de hojaldre relleno que se puede llevar en la mano. Las empanadas forman parte de varias cocinas latinoamericanas, caribeñas, filipinas, españolas y sudamericanas.
El nombre “empanada” viene de empanar, un verbo español que significa “envolver o cubrir con pan”. La empanada se suele formar envolviendo algún tipo de relleno en un círculo de masa doblado, cerrando los bordes y horneando o friendo. Aunque hay ligeras diferencias en la masa de hojaldre, la verdadera diversidad está en la variedad de rellenos que se encuentran en las distintas culturas y cocinas.
El relleno, la masa y el método de cocción varían no sólo según el país, sino también según la región geográfica y la demografía de cada país. Por ejemplo, los factores socioeconómicos y las características geográficas pueden influir en que las empanadas de una región contengan más patatas o carne.
En Argentina, la empanada tradicional lleva carne picada o molida combinada con cebolla, aceituna verde, huevo duro y, a veces, patata, aderezada con comino o pimentón. Las empanadas argentinas pueden ser horneadas o fritas, con el