Receta de conchas rellenas de queso gigantes
Las mejores conchas de pasta rellenas están llenas de carne picada, tres tipos diferentes de queso y un ingrediente secreto que añade toneladas de sabor. Sirve esta receta fácil de conchas rellenas con una ensalada y pan de ajo para una cena deliciosa y fácil de preparar. Esta receta de 5 estrellas ha aparecido en la revista Taste of Home, ¡y estás a punto de ver por qué!
¿Hay algo más acogedor que una sartén de conchas de pasta rellenas de ricotta y carne picada, bañadas en salsa de carne y terminadas con queso extra? Similares a la clásica receta de lasaña, estas conchas rellenas italianas han sido muy apreciadas en los hogares estadounidenses durante décadas. Desde los niños hasta los abuelos, he aquí por qué todo el mundo adora esta receta:
Este plato de inspiración italiana incluye pasta Jumbo Shells, que se rellena con una variedad de ingredientes y se hornea con salsa y queso en una cazuela. La carne de vaca y la ricotta es un relleno clásico de las conchas rellenas, pero también puedes encontrar conchas rellenas de espinacas y queso, conchas rellenas de pollo con espinacas y Alfredo, o conchas rellenas de salchicha y queso.
Conchas rellenas para 2
Puede que las conchas no presenten un “atractivo sorprendente”, pero sí que son H-O-M-E, ¿no? El aroma, la textura, el sabor y la suntuosa satisfacción que obtengo al morder una de estas conchas me envuelve en mi cálida manta.
La salsa espesa y llena de sabor es la compañera perfecta para la concha cargada de espinacas. No se trata de un relleno perfumado con espinacas. Este relleno de queso posee una pronunciada mancha de espinacas que le gustará, si le gustan las espinacas como a mí. Si no es así, utilice menos espinacas en la receta. Me gusta el sabor de estas tiernas hojas verdes, sobre todo con ajo. Y con queso.
He utilizado espinacas frescas, pero encuentro que las espinacas picadas congeladas son realmente superiores en recetas como ésta. Es fácil de descongelar, fácil de escurrir en un paño de cocina, y fácil de trabajar mientras el sabor permanece fresco y los nutrientes, vivos.
Yo hago mi propia ricotta, pero es ricotta de leche entera para disfrutarla sola; no para este tipo de receta. Por lo tanto, compre una ricotta italiana fresca de buena calidad. Los huevos ecológicos de gallinas camperas marcan una diferencia considerable en cuanto a sabor, fuerza y color con respecto a los huevos del supermercado, por no mencionar que son mucho más saludables a largo plazo.
Recetas de pasta rellena
Hay tantas formas diferentes de rellenar las conchas de pasta, ya sea con pollo, salchichas, boloñesa, o el clásico de espinacas y ricotta. A mí me gusta hacer las mías un poco diferentes, pero voy a dejar constancia de que estas serán las mejores conchas de pasta que jamás harás. Ya está, lo he dicho. A partir de aquí todo es cuesta abajo. Es una broma. Sígueme…
Oh, vamos, sabes que no hacemos las cosas por cantidades habituales en este blog La verdad es que he probado esta receta más veces de las que me gustaría admitir. Al final me decidí por 4 quesos. Creo sinceramente que este relleno da el resultado más soñado y cremoso.
La forma más fácil y efectiva es utilizar una manga pastelera. He probado a introducir el relleno de queso en las conchas con una cuchara, pero resulta demasiado engorroso y no se puede rellenar tanto. Si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa ziploc y simplemente cortar la esquina.
Proceso de las tomas: añade el queso, el huevo y la sal y la pimienta en un bol (foto 1), remueve para combinar (foto 2), abre la manga pastelera o la bolsa zip (foto 3), añade la mezcla de queso (foto 4), cocina las conchas de pasta hasta que estén al dente (foto 5), introduce el relleno en las conchas (foto 6).
Conchas rellenas
Bienvenidos a la Semana Italoamericana, en la que nos tomamos un respiro de nuestras historias habituales para centrarnos en lo importante: La salsa roja, la pasta rellena, la porchetta y los chefs y cocineros caseros que la hacen posible.
Sea cual sea la forma o el relleno, es importante saber distinguir entre las diferentes pastas dobladas, retorcidas y rellenas (al fin y al cabo, no todas son tortellini). Una vez que distinga los ravioli de los pansotti, vaya a su mercado italiano local y compre todo lo que necesite para preparar un plato de pasta rellena que impresionará a todos los que hayan amado la ricotta.