Condimento
Bovril es el nombre registrado de una pasta de extracto de carne espesa y salada, similar a un extracto de levadura, desarrollada en la década de 1870 por John Lawson Johnston. Se vende en un distintivo tarro bulboso, y en forma de cubos y gránulos. Bovril es propiedad de Unilever UK, que lo distribuye. Su aspecto es similar al de Marmite y Vegemite.
El Bovril puede convertirse en una bebida (“té de carne”) diluyéndola con agua caliente o, menos comúnmente, con leche[1]. Puede utilizarse como aromatizante de sopas, caldos, guisos o gachas, o como pasta para untar, especialmente en las tostadas, de forma similar a Marmite y Vegemite[2].
En 1870, durante la guerra franco-prusiana, Napoleón III encargó un millón de latas de carne de vacuno para alimentar a sus tropas[5]. La tarea de suministrarla recayó en John Lawson Johnston, un carnicero escocés que vivía en Canadá[5]. Había grandes cantidades de carne de vacuno disponibles en los dominios británicos y en Sudamérica, pero el transporte y el almacenamiento eran problemáticos. Por ello, Johnston creó un producto conocido como “Johnston’s Fluid Beef”, más tarde llamado Bovril, para satisfacer las necesidades de Napoleón[6]. En 1888, más de 3.000 bares, tiendas de comestibles y farmacias del Reino Unido vendían Bovril. En 1889 se creó Bovril Ltd para desarrollar el negocio de Johnston[7].
Pasta de tomate deutsch
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Bovril rezept
Una pasta alimentaria es una suspensión coloidal semilíquida, una emulsión o un agregado que se utiliza en la preparación de alimentos o que se consume directamente como producto para untar[1]. Las pastas suelen ser muy picantes o aromáticas, se preparan a menudo con mucha antelación a su uso real y se convierten a menudo en una conserva para su uso futuro. Las pastas más comunes son algunas conservas de frutas, pastas de curry y pastas de frutos secos. Los purés son pastas alimenticias elaboradas con ingredientes ya cocinados.
Algunas pastas alimentarias se consideran condimentos y se utilizan directamente, mientras que otras se convierten en salsas, que son más líquidas que la pasta. El ketchup y la mostaza preparada son pastas que se utilizan directamente como condimentos y como ingredientes de salsas.
Muchas pastas alimentarias son una etapa intermedia en la preparación de los alimentos. Quizá la más notable de estas pastas alimentarias intermedias sea la pasta. Una pasta hecha de grasa y harina y, a menudo, de caldo o leche, es un intermediario importante para la base de una salsa o un aglutinante para el relleno, ya se llame beurre manié,[2] roux[3] o panada.[4] La pasta de sagú es una etapa intermedia en la producción de harina de sagú y de harina de sagú a partir de las palmas de sagú[5].
Belacan
Esta es una lista de pastas alimenticias notables. Una pasta alimentaria es una suspensión coloidal semilíquida, una emulsión o un agregado que se utiliza en la preparación de alimentos o que se consume directamente como producto para untar[1]. Las pastas suelen ser picantes o aromáticas, se preparan con mucha antelación a su uso real y a menudo se convierten en una conserva para su uso futuro. Las pastas más comunes son las de curry, las de pescado, algunas conservas de frutas, las de legumbres y las de frutos secos. Los purés, sin embargo, son pastas alimenticias elaboradas con ingredientes ya cocidos, como en el caso del puré de coliflor, o crudos, como en el caso del puré de manzana.