Verduras poco saludables
Todo el mundo sabe que hay que comer verduras, pero existen algunos riesgos potenciales para la salud si las preparas de cierta manera (piensa en rociarlas con sal y freírlas), o si eliges comprarlas convencionales en lugar de orgánicas (algunas verduras absorben esos pesticidas más fácilmente que otras). Cuando consumas estas 10 verduras, ten mucho cuidado.
Las verduras de sombra, como los pimientos, las patatas y las berenjenas, son controvertidas, porque muchos afirman que pueden causar inflamación, según Cynthia Sass, dietista titulada. Esto puede dar lugar a algunas complicaciones bastante graves en el futuro: enfermedades del corazón, cáncer y diabetes, por nombrar algunas. Sin embargo, la investigación no es concluyente y si puedes comer verduras de hoja caduca y sentirte bien, ¡sigue haciéndolo!
Al igual que el brócoli, las coles de Bruselas son verduras crucíferas, lo que significa que no sólo provocan más gases, sino que también aumentan la acritud de las flatulencias. Esto se debe a la rafinosa y al sulfato. La rafinosa, un azúcar, no se digiere hasta que llega al intestino grueso, donde se fermenta. El sulfato es lo que provoca el olor.
¿Son saludables las frutas?
Una dieta rica en verduras y frutas puede disminuir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales, prevenir algunos tipos de cáncer, reducir el riesgo de problemas oculares y digestivos, y tener un efecto positivo sobre el azúcar en sangre, lo que puede ayudar a mantener el apetito bajo control. El consumo de verduras y frutas sin almidón, como las manzanas, las peras y las verduras de hoja verde, puede incluso favorecer la pérdida de peso. [1] Su baja carga glucémica evita los picos de azúcar en sangre que pueden aumentar el hambre.
Existen al menos nueve familias diferentes de frutas y verduras, cada una de ellas con cientos de compuestos vegetales diferentes que son beneficiosos para la salud. Coma una variedad de tipos y colores de productos para dar a su cuerpo la mezcla de nutrientes que necesita. Esto no sólo garantiza una mayor diversidad de sustancias químicas vegetales beneficiosas, sino que también crea comidas atractivas.
5 preguntas comunes sobre las frutas y las verduras. ¿Ha dudado en llenar su carro de la compra con productos de colores debido a las preocupaciones que aparecen en los artículos y debates en línea?
Alimentos sanos
Más vitamina K (buena para la sangre) y luteína (buena para los ojos) de la que necesitas para el día, y mucha vitamina C (buena para el sistema inmunitario, el corazón, la piel y muchas otras cosas), también. Presume.
Las espinacas cubren las necesidades diarias de vitamina K y luteína, y también tienen mucha vitamina C y potasio (bueno para los músculos y el corazón). Incluso aporta algo de fibra (buena para las cacas). Superación.
Las zanahorias son estupendas, pero los guisantes tienen suficientes nutrientes, como el hierro (excelente para los músculos) y el folato (ácido fólico, una vitamina especialmente importante para las mujeres antes y durante el embarazo).
*El Día de la Alimentación explica cómo se han puntuado y clasificado las verduras: “Hemos calculado la puntuación de cada verdura sumando su porcentaje de: (1) la ración dietética recomendada (RDA) o la ingesta adecuada (AI) de siete nutrientes, (2) el valor diario (DV) de la fibra, y (3) los objetivos diarios que hemos ideado para la luteína (más la zeaxantina) y los carotenoides distintos de la luteína… Hemos tenido en cuenta el calcio, el hierro, el folato y el magnesio en nuestras puntuaciones, pero no están en la tabla. Lo mismo ocurre con los carotenoides distintos de la luteína, que incluyen el alfa-caroteno, el beta-caroteno y el licopeno. Hemos incluido la luteína en la tabla debido a la creciente evidencia de que puede ayudar a prevenir las cataratas. No existe una RDA o una AI para la luteína, por lo que fijamos la nuestra (3.000 microgramos) basándonos en estudios sobre las cataratas. (Las CDR y las IA -objetivos diarios establecidos por el Instituto de Medicina- varían ligeramente según la edad y el sexo. Hemos elegido el nivel más alto para los adultos, excluyendo a las mujeres embarazadas y lactantes)” Para más información sobre la metodología de la clasificación, haga clic aquí.
Las frutas más saludables
Mantener un peso saludable no tiene por qué ser una lucha. Puedes disfrutar de la misma cantidad de comida con menos calorías simplemente sustituyendo los ingredientes con alto contenido calórico por frutas y verduras. El agua y la fibra que contienen añaden volumen a tus comidas y te llenan más fácilmente. Como además son ricas en nutrientes vitales para las funciones de nuestro organismo, las frutas y verduras son indispensables para nuestra salud. ¿Sabías que
Todo el mundo debería comer 2 raciones de fruta y 2 raciones de verdura al día. Las hortalizas con almidón o de raíz, como las patatas y el maíz, no cuentan para las 2 + 2 raciones, ya que tienen almidón y son más parecidas al arroz o al pan.
Asegúrate de abastecerte de fruta y verdura congelada, o de productos enlatados y secos etiquetados con el Símbolo de Elección Saludable (HCS) en caso de que se agoten tus suministros frescos. Estas opciones también son nutritivas y ofrecen una mayor variedad a tu dieta.