Beneficios del calabacín amarillo
Por Rachel SwalinSi quieres una verdura extremadamente versátil, no busques más que el calabacín. Tanto si se come crudo como cocinado, hay muchas maneras de disfrutarlo y de obtener una cantidad sólida de algunas vitaminas y minerales que necesitas. El calabacín se incluye en el grupo de las calabazas de verano, que son calabazas que se cosechan antes de que su corteza se endurezca, a diferencia de las calabazas y los calabacines. Aquí hay otros datos curiosos sobre esta verdura que pueden sorprenderte.Publicidad
No siempre es verde. Puede que estés acostumbrado a ver una verdura verde y moteada, pero hay una variedad amarilla de calabacín, y es fácil confundirla con la calabaza amarilla, un tipo diferente. La forma más fácil de distinguirlo es fijarse en su forma. El calabacín amarillo suele tener un cuello cónico, ya sea torcido o recto, mientras que el calabacín de cualquier color parece un cilindro de extremo a extremo. Aunque no se sabe mucho sobre la diferencia entre las variedades, algunos dicen que el calabacín dorado tiene un sabor más dulce que el verde. Como conserva su color después de la cocción, es un complemento soleado para cualquier plato. Se cree que los italianos han criado el calabacín moderno a partir de la calabaza que recogieron en la América colonial (zucca es la palabra italiana para calabaza). Por eso, en algunas recetas se habla del calabacín como “calabaza italiana”. Sin embargo, la calabaza de verano existe desde hace mucho tiempo. El cultivo se remonta al año 5500 a.C., donde formaba parte de la dieta de los habitantes de América Central y América del Sur, según la Extensión Cooperativa de la Universidad de Arizona. (Y si estás en Europa, puede aparecer en los menús como “calabacín”.)Más de Health.com: 26 recetas fáciles con calabacín 30 alimentos con menos de 40 calorías 18 superalimentos para tu corazón6 cosas que debes saber sobre el calabacín apareció originalmente en Health.comPublicidad
¿Qué es mejor el calabacín amarillo o el verde?
El calabacín (/zuːˈkiːni/ (escuchar); plural: calabacines o zucchinis),[1] calabacín (/kʊərˈʒɛt/; plural: calabacín) o calabacita (Cucurbita pepo)[2] es un calabacín de verano, una planta herbácea enredadera cuyos frutos se recogen cuando sus semillas inmaduras y su epicarpio (corteza) están todavía blandos y son comestibles. Está estrechamente relacionada, pero no es idéntica, con el calabacín; su fruto puede llamarse calabacín cuando está maduro[3][4][5] Calabacín dorado cultivado en los Países Bajos para su venta en un supermercado de Montpellier, Francia, en abril de 2013
Los calabacines ordinarios son de cualquier tono de verde, aunque el calabacín dorado es de color amarillo intenso o naranja[6] En su madurez, pueden llegar a medir casi un metro de largo, pero normalmente se cosechan a unos 15-25 cm[7].
En botánica, el fruto del calabacín es un pepo, una baya (el ovario hinchado de la flor del calabacín) con un epicarpio endurecido. En la cocina, es una hortaliza, generalmente cocida y consumida como plato salado o de acompañamiento.
En ocasiones, los calabacines contienen cucurbitacinas tóxicas que los hacen extremadamente amargos y provocan graves trastornos gastrointestinales. Las causas son las condiciones de cultivo estresadas y la polinización cruzada con calabazas ornamentales.
Nutrición del calabacín amarillo frente al verde
CalabazaCalabacínIntroducción (de Wikipedia) Las calabazas se refieren generalmente a cuatro especies del género Cucurbita, algunas de cuyas variedades también se llaman calabazas. Estas especies incluyen C. maxima (calabaza hubbard, calabaza botón de oro, algunas variedades de calabazas de premio, como Big Max), C.
El calabacín es una calabaza de verano que puede alcanzar casi un metro de longitud, pero que suele cosecharse con la mitad de ese tamaño o menos. Junto con otras calabazas, pertenece a la especie Cucurbita pepo.
Entre las especies de calabazas se encuentran la calabaza hubbard, la calabaza buttercup, la calabaza butternut, las calabazas, la calabaza de bellota, la calabaza de verano y el calabacín. Las calabazas de verano, como los calabacines, se cosechan cuando aún están blandas y son pequeñas, mientras que las calabazas de invierno se cosechan cuando están completamente crecidas, al final del verano, y se curan para endurecer la piel.
100 g de calabaza de verano cruda promedio incluyen 16 calorías, 3,4 g de carbohidratos, 1,1 g de fibra, 0,2 g de grasa, 1,2 g de proteínas, 2,2 g de azúcares y 95 g de agua. Tiene el 12% del valor diario recomendado de riboflavina, el 17% de vitamina B6 y el 20% de vitamina C.
Recetas con calabacín amarillo
Son deliciosos y fáciles de cultivar. El calabacín se consume mejor cuando es joven, ya que su sabor se vuelve más intenso a medida que envejece. El calabacín amarillo se puede comer de varias maneras, pero su método más popular es a la parrilla. Ambas verduras son muy bajas en calorías y grasas. Si buscas formas de añadir variedad a tu dieta, estas dos verduras son una gran opción.¿Qué nutrientes tienen? El calabacín y la calabaza amarilla tienen un alto contenido en fibra y potasio. Estos nutrientes ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre y a prevenir el estreñimiento. El calabacín y la calabaza amarilla también son una gran fuente de vitaminas C, A, B6 y K. Es importante que incluyas estos nutrientes en tu dieta porque aumentarán tu energía y te ayudarán a mantenerte sano. Intenta comerlos todos los días, pero si no tienes tiempo, al menos cómelos varias veces a la semana.
El calabacín y la calabaza amarilla son excelentes alimentos bajos en calorías para comer mientras se pierde peso. Casi no contienen grasa y son bajos en calorías. El calabacín es bajo en calorías, tiene un alto contenido en agua y contiene numerosas vitaminas y minerales.