Lentejas rojas nutrición
Tanto carnívoro, que últimamente no me canso de comer lentejas. Ya he escrito antes sobre las lentejas, así que ya sabéis de su tardía aparición en mi dieta. De lo que no he escrito es de sus inicios, y de cómo aprendí a cocinarlas.
Cuando tenía 16 años, una pareja se alojó en la casa de campo que mis abuelos solían alquilar en su granja. La pareja había regresado recientemente a Nueva Zelanda tras varios años viviendo y trabajando como misioneros en la India. Seguían cocinando la cocina india vegetariana que tanto les gustaba, y un día la mujer (su nombre se me escapa) se ofreció a enseñarme a hacer dhal y chapati. No sólo fue la primera vez que probé las lentejas, sino también la primera vez que cociné con especias como el comino y el cilantro molidos, que ahora son básicos en mi cocina. Recuerdo que también utilizamos garam masala, que todavía suena maravillosamente exótico a mis oídos.
El diminuto tamaño de las lentejas hace que sea fácil que pasen desapercibidas durante el proceso de envasado pequeñas piedras, grumos de tierra y otros objetos extraños como el trigo. Por eso, el primer paso para cocinar las lentejas es clasificarlas y lavarlas a conciencia. Aquel día, mi profesora me inculcó la importancia de lavar las lentejas, diciéndome que en la India, además de las piedras, la suciedad y el trigo, a menudo hay trozos de vidrio y excrementos de animales. Su método para clasificar las lentejas consistía en volcarlas en finas capas sobre un gran plato plano, clasificándolas meticulosamente poco a poco. Las lentejas que compro hoy en día suelen estar razonablemente libres de extrañas, por lo que he caído en la perezosa práctica de espolvorear lentamente las lentejas en un gran cuenco y confiar en mis ojos para notar cualquier cosa inusual. Sin embargo, sigo religiosamente su procedimiento de lavado.
Cómo cocinar las lentejas
Tanto carnívoro, últimamente no me canso de las lentejas. Ya he escrito antes sobre las lentejas, así que ya sabéis de su tardía aparición en mi dieta. De lo que no he escrito es de sus inicios, y de cómo aprendí a cocinarlas.
Cuando tenía 16 años, una pareja se alojó en la casa de campo que mis abuelos solían alquilar en su granja. La pareja había regresado recientemente a Nueva Zelanda tras varios años viviendo y trabajando como misioneros en la India. Seguían cocinando la cocina india vegetariana que tanto les gustaba, y un día la mujer (su nombre se me escapa) se ofreció a enseñarme a hacer dhal y chapati. No sólo fue la primera vez que probé las lentejas, sino también la primera vez que cociné con especias como el comino y el cilantro molidos, que ahora son básicos en mi cocina. Recuerdo que también utilizamos garam masala, que todavía suena maravillosamente exótico a mis oídos.
El diminuto tamaño de las lentejas hace que sea fácil que pasen desapercibidas durante el proceso de envasado pequeñas piedras, grumos de tierra y otros objetos extraños como el trigo. Por eso, el primer paso para cocinar las lentejas es clasificarlas y lavarlas a conciencia. Aquel día, mi profesora me inculcó la importancia de lavar las lentejas, diciéndome que en la India, además de las piedras, la suciedad y el trigo, a menudo hay trozos de vidrio y excrementos de animales. Su método para clasificar las lentejas consistía en volcarlas en finas capas sobre un gran plato plano, clasificándolas meticulosamente poco a poco. Las lentejas que compro hoy en día suelen estar razonablemente libres de extrañas, por lo que he caído en la perezosa práctica de espolvorear lentamente las lentejas en un gran cuenco y confiar en mis ojos para notar cualquier cosa inusual. Sin embargo, sigo religiosamente su procedimiento de lavado.
Lentejas secas deutsch
Si estás interesado en añadir a tu dieta más comidas basadas en plantas, las lentejas son una de las primeras cosas a las que deberías recurrir. Estas pequeñas legumbres son potentes en proteínas y fibra, son fáciles de cocinar y tienen un delicioso sabor a tierra que se añade a todo tipo de platos. Sigue leyendo para encontrar mi método de cocción de lentejas, junto con información sobre las diferentes variedades y mis recetas de lentejas favoritas.Cómo cocinar las lentejas¡Mi método de cocción de lentejas es fácil! Se reduce a 2 pasos básicos:
Tipos de lentejas y cómo usarlasNo todas las variedades de lentejas son intercambiables, y cada una funciona particularmente bien en diferentes tipos de recetas. Aquí están las variedades que verás más a menudo en las tiendas, junto con sugerencias sobre cómo utilizarlas:Lentejas verdes Le Puy o francesas¡Mi tipo favorito de lentejas! Mantienen su forma mientras se cocinan y tienen una textura firme y deliciosa. Me gusta utilizarlas en la ensalada de lentejas y en la salsa para la pasta, y su textura abundante también es deliciosa en mi sopa de lentejas al curry.
Lentejas rojas partidas deutsch
El curry y los guisos no son lo mismo sin un buen trozo de pan plano para mojar. Esta receta de pan plano de lentejas vegano no puede ser más sencilla. Con sólo dos ingredientes, son súper rápidos de preparar para cualquier comida del día. Funcionan muy bien para absorber la salsa que queda en el plato o como sustituto del pan para los sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada.
¡Hola a los amantes de la comida basada en plantas! Soy Jill Dalton, Anfitriona y Jefa de Sabores del Programa de Cocina Basada en Plantas de Alimentos Enteros. Mi familia está trabajando duro para compartir con ustedes todos nuestros conocimientos ganados con esfuerzo acerca de vivir un estilo de vida basado en plantas. Estoy muy contenta de que hayas encontrado nuestro sitio y espero que te unas a nuestra creciente comunidad.
Hola Jill, acabo de hacer estos platos y he comprobado que tienen bastante sabor. Las lentejas rojas que tengo han estado en la despensa durante un par de años, estoy seguro de que va a hacer una diferencia, pero sólo ver si alguien más tenía este problema? Gracias
He puesto las lentejas en remojo durante 7 horas. La masa se pegó en dos sartenes antiadherentes diferentes. El pan plano era demasiado grueso y estaba muy líquido en el centro. Un desastre. Desperdicié mis lentejas. Me alegro de haber empezado con la mitad de los ingredientes como prueba. Pensé que había puesto en remojo 3 o más horas. El problema fue que las dejé en remojo demasiado tiempo. ¡Estoy muy decepcionado!