Brócoli asado
Miembro de la familia de las coles, el brócoli, con sus diminutos ramilletes verdes, también se conoce como calabrese (es de la región italiana de Calabria). Elija los tallos de color verde brillante para obtener el mejor sabor. También hay brócoli preparado en floretes.
Usos: Sirva el brócoli cocido como verdura de acompañamiento aliñado con mantequilla derretida o un chorrito de aceite de oliva, o escaldado en ensaladas o en platos salteados. Los ramilletes de brócoli cocidos también son un complemento popular para pasteles y salsas.
Para preparar: El brócoli se vende ya cortado, por lo que se desperdicia muy poco; recorte el tallo y deseche las hojas duras adheridas al tallo, pero deje las pequeñas y tiernas. Córtalo en ramilletes y enjuágalos en agua fría.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los ramilletes y de su gusto personal. Para hervirlos, colóquelos en una cacerola con agua hirviendo y cocínelos durante 6-8 minutos. Para cocerlo al vapor, colóquelo en una vaporera sobre agua hirviendo y cocínelo durante 6-8 minutos. El brócoli que se va a saltear debe separarse en ramilletes del tamaño de un bocado, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y añadir los ramilletes, cocinar durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos.
Cómo cocinar brócoli al vapor sin una vaporera
Lo más importante que hay que saber sobre la cocción al vapor del brócoli es que si se cocina más de siete minutos se corre el riesgo de cocinarlo en exceso. Después de siete minutos, el brócoli se volverá de color verde oliva, en lugar de ese hermoso color verde vibrante que queremos.
En cuanto a la forma de servir el brócoli, la manera más fácil de aderezarlo es salpicarlo con toques de mantequilla. Mi forma favorita de comer el brócoli es mezclarlo con mucha pimienta negra recién molida, y rociarlo con un poco de vinagre de arroz sazonado. (La pimienta negra, por cierto, es uno de esos maridajes perfectos con el brócoli).
A mis padres les encanta el brócoli servido con un poco de mayonesa al lado, que es sorprendentemente buena. También se puede hacer con aceite de oliva y ralladura de limón (foto de arriba), aceite de oliva y vinagre balsámico, etc. También está bien con almendras tostadas o semillas de sésamo tostadas.
Una cesta de vapor sacará el brócoli del líquido y del fondo de la sartén, evitando que se empapen. Si no tienes una vaporera, puedes simplemente poner el brócoli directamente en una pulgada de agua hirviendo, pero vigila y retira el brócoli de la sartén tan pronto como esté hecho para que no se encharque.
Brócoli congelado
¿Tienes alguna receta favorita con brócoli? Me encanta en casi todo: ensalada de brócoli, frittatas, pasta, etc. – El brócoli asado es muy fácil de preparar y los ramilletes salen del horno deliciosamente dorados, crujientes y tiernos. A mí me resulta difícil no comérmelos todos directamente de la sartén, pero también son un complemento fantástico para todo tipo de recetas y un delicioso plato de acompañamiento por sí solos.Si te gusta el brócoli asado tanto como a mí, sigue leyendo para encontrar mi método infalible para asarlo, junto con una serie de sugerencias para servirlo, para que sea sabroso, llenador y absolutamente irresistible. ¡Feliz asado!
Así es. También puedes asar mitades de limón Meyer junto con el brócoli. Justo cuando salgan del horno, exprime el zumo de limón asado sobre los ramilletes. Luego, termina con una gran pizca de hojuelas de pimienta roja. Sirve caliente y disfruta! Consejos de la receta de brócoli asado fácil
Sugerencias para servir el brócoli asado al hornoComo he dicho anteriormente, mi forma favorita de servir el brócoli asado al horno es con un gran chorro de zumo de limón y copos de pimienta roja. Pero las opciones no terminan ahí. Aquí hay algunas otras formas estupendas de aderezar este sencillo plato de acompañamiento: Como alternativa, ¡hazlo una comida por sí mismo! Añádelo a una pasta de verduras asadas o ponlo en un bol de cereales con una de las salsas anteriores, un cereal y una proteína. ¿Cuáles son tus recetas favoritas de brócoli asado? Házmelo saber en los comentarios.
Brócoli al limón
Lo más importante que hay que saber sobre el brócoli al vapor es que si se cocina más de siete minutos se corre el riesgo de cocinarlo en exceso. Después de siete minutos, el brócoli se volverá de color verde oliva, en lugar de ese hermoso color verde vibrante que queremos.
En cuanto a la forma de servir el brócoli, la manera más fácil de aderezarlo es salpicarlo con toques de mantequilla. Mi forma favorita de comer el brócoli es mezclarlo con mucha pimienta negra recién molida, y rociarlo con un poco de vinagre de arroz sazonado. (La pimienta negra, por cierto, es uno de esos maridajes perfectos con el brócoli).
A mis padres les encanta el brócoli servido con un poco de mayonesa al lado, que es sorprendentemente buena. También se puede hacer con aceite de oliva y ralladura de limón (foto de arriba), aceite de oliva y vinagre balsámico, etc. También está bien con almendras tostadas o semillas de sésamo tostadas.
Una cesta de vapor sacará el brócoli del líquido y del fondo de la sartén, evitando que se empapen. Si no tienes una vaporera, puedes simplemente poner el brócoli directamente en una pulgada de agua hirviendo, pero vigila y retira el brócoli de la sartén tan pronto como esté hecho para que no se encharque.