Remolacha en escabeche
Seguramente habrá disfrutado más de una vez del sabor dulce y terroso de la remolacha, y habrá oído que la remolacha está repleta de nutrientes como el folato, el manganeso, el potasio y la fibra, por lo que debería incluirse en su dieta saludable de forma regular.
Sin embargo, la remolacha suele ser rechazada en muchas cocinas debido al largo y a menudo sucio proceso de cocción. Mientras que hervirlas o cocinarlas en el horno puede llevar horas, prepararlas en el microondas sólo lleva unos minutos. Cocinar remolachas frescas en el microondas conserva más nutrientes y es una forma mucho más fácil y rápida que cocinarlas de cualquier otra manera, ¡y también menos sucia!
Si decide cocinar remolacha en el microondas, asegúrese de seleccionar correctamente las remolachas. Utiliza siempre remolachas que tengan aproximadamente el mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme. Busca remolachas más pequeñas, ya que suelen ser más tiernas que las grandes.
También debes asegurarte de que el recipiente que quieres utilizar en el microondas es adecuado para la tarea, y tiene el tamaño correcto. Lo ideal es un plato de cristal cuadrado de 8 x 8 x 2 pulgadas con tapa o un plato redondo de un tamaño similar en diámetro. Debe ser suficiente para que quepan 7 remolachas pequeñas o medianas. Evite utilizar recipientes demasiado grandes.
Receta de remolacha roja
Las remolachas son muy apreciadas por muchos: contienen muchas vitaminas y minerales beneficiosos, funcionan bien en una gran cantidad de recetas y, cuando se cocinan adecuadamente, tienen un sabor rico y terroso. Hay muchas maneras de preparar las remolachas, pero uno de los mejores métodos es la cocción, que ablanda esta dura hortaliza de raíz sin robarle sus jugos naturales. Basta con echar las remolachas en una olla profunda, cubrirlas con agua, añadir un chorrito de vinagre o zumo de limón y cocerlas a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 30-45 minutos.
Resumen del artículoXAntes de hervir las remolachas, corta todo el tallo menos 2,5 cm. con un cuchillo afilado, y luego restriega la superficie de las remolachas bajo el agua corriente. Coloca las remolachas en una olla grande y cúbrelas con al menos 2 pulgadas de agua, luego añade 1 cucharadita de sal y otra de azúcar a la olla. Enciende el fuego a media altura y lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina las remolachas a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Sigue leyendo para saber cómo pelar las remolachas una vez cocidas.
Hamburguesa de remolacha roja vegana
¿Estás pensando que las remolachas serían perfectas en tu menú pero no quieres marcar el horno o vigilar una olla en la estufa durante una hora? ¿La solución? Sacar la olla a presión. Este post explica cómo cocinar remolachas en 20 minutos, ¡en una olla instantánea o en una olla a presión!
Las ollas a presión son las ollas que ahorran al cocinero. No sólo ahorran tiempo y energía al requerir un mínimo de líquido, sino que los ingredientes cocinados a presión conservan más nutrientes y el sabor es más concentrado.
*** Las remolachas cocidas deben estar tiernas hasta el final. Compruébalo pinchando con un cuchillo. Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, quítales la piel con los dedos y córtalas en rodajas a tu gusto.
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Una olla a presión Kuhn-Rikon de 7 cuartos de galón (enlace afiliado) sigue siendo mi caballo de batalla en la cocina. ¿Y qué pasa si quiero cocinar a presión una segunda cosa mientras la Olla Instantánea está en acción? Como las alcachofas para el aperitivo y el risotto de col rizada para el plato principal. Mientras se cocinan a presión los garbanzos, la remolacha podría estar en otra olla a presión cocinándose a toda velocidad, quizás para una ensalada.
Brownies de remolacha saludables
Utiliza cualquiera de estos cuatro métodos para preparar remolachas para las recetas que piden que sean asadas, al vapor o hervidas. Prueba el método de asado lento para la ensalada de remolacha con rúcula y naranjas, o prueba el método de asado rápido para las remolachas asadas con salsa de yogur y menta.
Yo sólo tengo un horno tostador pero quería remolachas asadas. Así que hice una mezcla de asado rápido y asado lento. Sabía que si no las cortaba, no se harían nunca. Las pelé y primé. Que no eran tan difíciles de cortar como pensaba. Los cubrí bien en una fuente con sal y aceite de oliva. La temperatura que puse fue de 450º. Empecé con 25 minutos pero no fue ni de lejos suficiente. Así que las dejé otros 20 minutos.Me gustan las verduras un poco menos hechas estaban perfectas. No sé cómo se puede estropear una remolacha. Estoy seguro de que podría. Jaja 🙂 Pero salió bien.
Estamos en abril y estaba buscando recetas de remolacha -la última reseña la dejé en febrero-. Por favor, arreglen los PASOS ya que no son pasos sino métodos diferentes, como decía el post anterior al mío. ¡Las remolachas son demasiado maravillosas para matarlas usando los cuatro pasos! Hola, ¿hay alguien ahí?