¿Es seguro comer quinua sin enjuagar?
La quinoa es un grano saludable que se puede incorporar a una gran variedad de platos. Las semillas de quinoa tienen una capa que puede darles un sabor amargo y a nuez. Utilizando un colador de malla fina o un bol, puedes evitar este sabor amargo enjuagando bien tu quinoa primero.
Resumen del artículoSi enjuagas la quinoa antes de cocinarla, eliminarás la capa que puede darle un sabor amargo. Vierte la cantidad de quinoa que quieras utilizar en un colador de malla fina. Si no tienes un colador de malla, también puedes colocarla en un colador forrado con un filtro de café. Mantén el colador o el escurridor bajo un chorro de agua fría durante unos 5 minutos, o hasta que el agua salga clara. Para aprender a enjuagar la quinoa en un bol, ¡sigue leyendo!
¿Es la saponina de la quinoa tóxica para el ser humano?
Aprenda todo sobre la quinoa, así como nuestros mejores consejos para cocinar la quinoa perfectamente en la estufa, en el microondas, usando una olla a presión o en su olla arrocera. Vaya a la receta de quinoa o siga leyendo para ver todos nuestros consejos.
La quinoa, que se pronuncia “keen-wah”, es una semilla nutritiva con sabor a nuez que se originó en los Andes de Sudamérica. Aunque la quinoa se disfruta desde hace miles de años, cada vez es más popular en Estados Unidos.
La quinoa es muy nutritiva. Tiene un alto contenido en proteínas y, sorprendentemente, ofrece todos los aminoácidos esenciales que no podemos producir por nosotros mismos. Por eso la quinoa ha surgido entre los vegetarianos y los veganos. Puede que sean pequeñas semillas, pero vaya que tienen una gran cantidad de nutrientes. Hay 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra por cada media taza cruda.
Hay bastantes variedades de quinoa. Aquí mostramos la quinoa blanca (o dorada), que tiene un color bronceado, pero puedes encontrar quinoa en una variedad de colores. Busque variedades anaranjadas, negras, rojas e incluso moradas. Todas son deliciosas y son intercambiables en sus recetas de quinoa favoritas.
Qué ocurre si no se enjuaga la quinoa
Su ingrediente integral favorito necesitará un enjuague antes de preparar su próximo plato. La quinoa, originalmente un superalimento cultivado en las exuberantes tierras de Perú, es un excelente sustituto de la pasta y el arroz a la hora de elaborar un plato contundente. Aunque técnicamente es una semilla, según la Escuela de Salud Pública de Harvard, la quinoa se presenta en varios colores (incluyendo el negro, el rojo y el amarillo), y cada variedad contiene un compuesto químico llamado saponinas.
Las saponinas, una defensa natural producida por la quinoa, son fabricadas por las plantas para protegerse de los pájaros, los insectos y los animales pequeños, según Scientific American. Las saponinas tienen un sabor amargo y pueden dar a ciertos alimentos un sabor parecido al del jabón. Como muchas de nuestras recetas no requieren saponinas, es muy recomendable enjuagar cada porción de quinoa antes de cocinarla.
Según Kitchn, para enjuagar la quinoa, utilice un colador de malla fina (un cucharón de araña también debería funcionar bien). Coloca la quinoa en el colador y enjuágala con agua corriente fría durante aproximadamente dos minutos. Una vez que haya escurrido todo el exceso de agua, con una o dos sacudidas, es el momento de preparar la cocción.
Por qué aclarar la quinoa
La quinoa es un grano saludable que se puede incorporar a una variedad de platos diferentes. Las semillas de quinoa tienen una capa que puede darles un sabor amargo y a nuez. Utilizando un colador de malla fina o un recipiente, puedes evitar este sabor amargo enjuagando bien tu quinoa primero.
Resumen del artículoSi enjuagas la quinoa antes de cocinarla, eliminarás la capa que puede darle un sabor amargo. Vierte la cantidad de quinoa que quieras utilizar en un colador de malla fina. Si no tienes un colador de malla, también puedes colocarla en un colador forrado con un filtro de café. Mantén el colador o el escurridor bajo un chorro de agua fría durante unos 5 minutos, o hasta que el agua salga clara. Para aprender a enjuagar la quinoa en un bol, ¡sigue leyendo!