Tomates romanos rellenos
Hay algo reconfortante en el queso fundido y las hierbas aromáticas, y este plato lo tiene todo. La mozzarella, el parmesano, la albahaca y el aceite de oliva te recordarán a la deliciosa pizza margarita, sin corteza. ¿Y lo mejor? Se prepara en minutos.
En esta receta, la pulpa del tomate se extrae y se utiliza en el relleno (¡no se desperdicia!) junto con el pan rallado suficiente para absorber la humedad y dar cuerpo al relleno. Puede utilizar la receta como guía y cambiar su combinación favorita de quesos y hierbas.
Yo utilizo una variedad llamada “tomates en rama” por su tamaño, su redondez uniforme y su clásico sabor a tomate. Suelen venderse con 4-6 tomates todavía unidos a la rama, como su nombre indica. Si no tiene ese tipo de tomate en su zona, ¡no se preocupe! Cualquier variedad de tomate de tamaño medio, del tamaño de una pelota de tenis (2 pulgadas y media), también servirá.
Sólo ten en cuenta la intensidad de la hierba que elijas. Por ejemplo, 1/4 de taza de albahaca funciona pero, para el orégano, sólo necesitarás la mitad. Si usas hierbas secas, probablemente necesitarás 1/3 de la cantidad de las frescas.
Tomates rellenos de pan
Tomates ordinarios transformados en un plato de cena extraordinario. Estos tomates rellenos se rellenan con pan rallado, parmesano y hierbas frescas, luego se cubren con mozzarella y se hornean. ¡Fácil, sabroso y delicioso!
Si te gustan las comidas que combinan la comida reconfortante con queso con ingredientes frescos, esta receta es para ti. Los tomates maduros y jugosos se hornean con un relleno de pan de parmesano y se sazonan con hierbas italianas. Esta es la forma creativa perfecta de utilizar los tomates sobrantes de su jardín.
Para los tomates rellenos se puede utilizar cualquier variedad de tomate redondo y gordo. Mi preferencia personal para esta sencilla receta es el tomate rojo Beefsteak, que es el que más se ve en la tienda de comestibles.Pueden variar en tamaño, pero tienen un gran sabor, especialmente si los recoges frescos de tu propio jardín.Si quieres ir con una versión más pequeña, los tomates Campari tienen una dulzura natural que sale aún más cuando se hornea.
Esta receta de tomates rellenos fue una de las que hice durante mi proyecto inicial de 365 días de repostería. Durante ese año, califiqué todo lo que hice en una escala de 1 a 4 rodillos. . Según el Sr. 365, estos merecían una calificación de 4 (la mejor), sin lugar a dudas. Todavía habla maravillas de ellos cuando aparecen en la mesa.
Tomates rellenos
Los tomates son la hortaliza (técnicamente fruta) favorita de Estados Unidos. Por eso, cada año se realizan montones de pruebas de sabor de tomates en todo el país. He revisado varias de estas pruebas de sabor para identificar los tomates de mejor sabor entre ellos. También he utilizado pruebas de cata realizadas en universidades y otras instituciones hortícolas. Esta lista incluye los 10 tomates que se sitúan en lo más alto, una y otra vez.
Dado que los resultados de las pruebas de sabor varían, también he añadido mi propio punto de vista. He cultivado más de 50 variedades de tomate diferentes, todas ellas con un sabor superior. Muchas de mis favoritas fueron también las ganadoras oficiales de las pruebas de sabor.
Las plantas son la lente a través de la cual Jessie ve el mundo, porque todo lo sustenta. (“Nos alimentan, visten, albergan y curan. Producen el aire que respiramos e incluso nos hacen oler bien”). Es escritora y fotógrafa de jardinería y está licenciada en horticultura y biología vegetal por las universidades de Purdue y Michigan State. Sus títulos se reforzaron con prácticas en los Jardines de Longwood y en la Sociedad Americana de Horticultura. Desde entonces, ha trabajado para muchas instituciones y empresas de horticultura y ahora dirige las comunicaciones de Sun Gro Horticulture, la empresa matriz de Black Gold. Su alegría es compartir con sus dos hijas todo lo que es verde y bonito.
Tomates rellenos saludables
Porque rellenar pimientos era tan del año pasado. Pero, en serio, si nunca has rellenado un tomate antes, te espera un placer. Además, te enseñaré una forma ingeniosa de aprovechar el centro del tomate para que no se desperdicie. Sígueme…
Si hay un tomate que está hecho para rellenar, es el poderoso tomate Beef (o Beefsteak, dependiendo del lugar del mundo en el que te encuentres). Los tomates Beef no sólo son estupendos por su gran tamaño, sino también porque tienen una “pared” bastante firme que impide que el relleno se derrame. También se asientan bastante bien sin volcarse.
Puedes hacerlo, pero asegúrate de que son lo más grandes que puedas encontrar y, preferiblemente, que puedan sentarse bien sin volcarse. También es muy probable que tengas que usar unos cuantos más de los que indica la receta si no son tan grandes como los tomates de carne.
Proceso de toma: cortar la parte superior del tomate (fotos 1 y 2), sacar el relleno (foto 3), añadirlo al bol de la batidora (foto 4), batirlo con la batidora de mano (foto 5), batirlo hasta que quede suave y dejarlo a un lado (foto 6).
Si puedes conseguir salchichas italianas molidas, es genial, si no, exprime la carne de algunas salchichas de estilo italiano, o simplemente de algunas salchichas con hierbas. Si no es así, utilice carne de salchicha normal o la carne de algunas salchichas de sabor “neutro”.