¿Son todas las calabazas comestibles?
Estamos obsesionados con las calabazas de invierno. Quizá demasiado obsesionados porque no dejamos de rastrear los mercados de agricultores y las granjas locales y de fuera para aprender y descubrir nuevas variedades. Nuestra investigación comenzó en 2014 durante nuestro ambicioso intento de crear una revista trimestral centrada en ingredientes individuales. Aunque ese proyecto de revista nunca se terminó, ¡no nos hemos rendido! Decidimos compartir todo este contenido en nuestro sitio web y hasta ahora sigue creciendo. Así que sigue consultando nuestra guía de calabazas y calabacines de invierno obsesionados porque queremos ser los niños que más calabazas y calabacines de invierno han comido.
Todas estas bellezas de piel dura se conocen como calabazas o específicamente calabazas de invierno, que incluyen todo lo relacionado con la calabaza. Se cosechan a finales del verano y principios del otoño y pueden almacenarse durante largos periodos de tiempo, para luego comerlas durante el invierno. Las calabazas de invierno más comunes, como la calabaza butternut, la calabaza spaghetti y la calabaza de bellota, son los elementos culinarios más destacados de los menús navideños, pero las comúnmente conocidas como “calabazas” a menudo apenas pasan de la fase de diseño de la calabaza.
Variedades de calabaza
La gente se está volviendo exigente con sus calabazas, y ese contenedor de calabazas anaranjadas y polvorientas del mercado local puede que no produzca el espécimen perfecto para exhibir en el porche o en los escalones de la entrada. Ha visto las blancas, las verdes, las altas y las achaparradas, pero ¿cuáles son sus nombres y variedades? Y si necesita la calabaza perfecta para tallar o cocinar, ¿qué tipo debe elegir y cómo escoger una buena calabaza? Empezar por lo más básico y conocer las diferentes categorías de calabazas le dará todo lo que necesita saber para hacer la elección correcta.
La mayoría de la gente ha elegido muchas calabazas para tallar una calabaza en Halloween, y esto suele ser una cuestión de gustos. A algunos les gustan las calabazas altas y delgadas; a otros, las cortas y gordas; y a otros les gusta examinar la oferta del huerto de calabazas y esperar a que una calabaza les llame la atención (algo así como elegir un cachorro). Pero más allá de los gustos personales, hay algunos trucos para seleccionar un buen tallador.
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Comer calabazas de Halloween
Dado que estamos bien en el otoño y la temporada de otoño, hoy vamos a estar hablando de calabazas de otoño y los tipos de calabaza – ya que se convierten en bastante frecuente en las recetas y decoraciones de esta época del año – y las mejores variedades para cocinar. Lo primero de lo que tenemos que hablar es de las variedades de calabazas y calabacines que NO SON COMESTIBLES.
Por desgracia, en esta época del año, las tiendas de comestibles llenan sus secciones de productos con calabazas tanto no comestibles como comestibles, a menudo una al lado de la otra. Para un profano en la materia, puede ser bastante difícil saber si el tipo de calabaza que está viendo es para cocinar o simplemente para decorar. Los siguientes tipos de calabazas y calabacines son sólo para decorar y no deben comerse:
Mientras que las Jack Be Quick son las pequeñas calabazas en miniatura que más se ven para decorar en esta época del año, la mayoría de nosotros las reconocemos como no comestibles; los otros tipos son un poco más difíciles de reconocer. El ala de ángel puede ser de color verde, amarillo o naranja y se parece mucho a un calabacín rayado. Se puede reconocer un ala de ángel por la forma en que se bate hacia afuera en el extremo gordo, como un garrote medieval con púas.
Calabaza plana
¿La calabaza hace que se gane peso? En pocas palabras, la calabaza es un alimento que favorece la pérdida de peso porque se puede consumir más que otras fuentes de carbohidratos -como el arroz y las patatas- y aun así ingerir menos calorías. Además, la calabaza es una buena fuente de fibra, que puede ayudar a frenar el apetito.¿Es bueno comer calabazas blancas? Las calabazas blancas son absolutamente comestibles. Puedes sustituir la calabaza naranja por calabaza blanca en la mayoría de las recetas, ya que toda la pulpa de la calabaza blanca es comestible. Puedes hacer una tarta o preparar una sopa. Incluso puede ahuecar una calabaza blanca y utilizarla como una singular sopera. ¿Qué partes de la calabaza son comestibles? ¿Qué parte de la calabaza puedo comer? Se puede comer toda la calabaza, excepto el tallo. Si se puede comer la piel o no, depende de la variedad. Las variedades más pequeñas, como la calabaza encebollada, tienen una piel deliciosamente comestible, mientras que la piel de las variedades más grandes puede ser demasiado dura o poco apetecible.¿Qué calabazas son mejores para comer?
¿Se pueden comer todos los tipos de calabaza? Se puede comer toda la calabaza, excepto el tallo. Las variedades más pequeñas, como la calabaza encebollada, tienen una piel deliciosamente comestible, mientras que la piel de las variedades más grandes puede ser demasiado dura o poco apetecible. En el caso de variedades como la calabaza butternut, comer o no la piel depende del gusto personal.