Cómo comer brócoli crudo o cocido
Pero esta conversación tiene otra cara. ¿Sabías que cocinar demasiado o mal una verdura le quita todo su valor nutricional? Las investigaciones han demostrado que muchas verduras son sensibles al proceso de cocción y el brócoli es el primero de la lista. Por eso, cuando hago todo el esfuerzo de cocinar para mis hijos, no sólo quiero que se coman la comida que preparo, sino que también quiero que sea saludable para ellos.
A lo largo de los años, el brócoli ha adquirido una mala reputación entre los más pequeños. Y estoy de acuerdo en que los ramilletes, blandos y empapados, pueden tener un sabor bastante asqueroso. Así que me encantó saber que la forma más deliciosa de cocinar el brócoli (que mis hijos comerán SIEMPRE) es también la más saludable.
Salteado ligeramente con ajo y un chorrito de agua. Es así de sencillo. Cocinar el brócoli de esta manera conserva la mayor parte de su color, su valor nutricional y ese crujido que da como resultado un delicioso plato de acompañamiento que incluso mi hijo más joven y más quisquilloso disfruta. Hervir o cocer demasiado los ramilletes de brócoli convierte su textura en papilla y también le quita gran parte de sus bondades para combatir el cáncer.
Cómo comer brócoli para perder peso
El brócoli es una verdura nutritiva y deliciosa que puede comerse de muchas maneras diferentes. Cómalo crudo, con una salsa o en una ensalada, para aprovechar al máximo sus nutrientes. Asado, al vapor o en la sartén, es una guarnición o un tentempié saludable y sabroso, o se añade a recetas como la pasta, los salteados y la sopa.
El brócoli tiene un sabor sencillo que puede combinarse sutilmente con pimienta de limón, o sal y pimienta negra, o combinarse con sabores atrevidos como el vinagre balsámico, la albahaca y el jengibre fresco. Estos sabores comunes se sumarán al sabor natural del brócoli, e incluso pueden combinarse con otras verduras crudas para hacer una ensalada.
Hervir o cocinar en exceso los ramilletes de brócoli convierte su textura en papilla y también le quita muchas de sus bondades para combatir el cáncer. Así que sí, hay una forma correcta, y me atrevo a decir que ÚNICA, de cocinar el brócoli. Cocinar el brócoli en exceso puede dar lugar a una papilla insípida.
Además de lo anterior ¿Por qué el brócoli no es bueno para usted? En general, el brócoli es un alimento seguro y sus efectos secundarios no son graves. El efecto secundario más común son los gases o la irritación intestinal, causados por la gran cantidad de fibra del brócoli. “Todas las verduras crucíferas pueden provocar gases”, afirma Jarzabkowski.
La mejor forma de comer brócoli para nutrirse
Lo más importante que hay que saber sobre el brócoli al vapor es que si se cocina más de siete minutos se corre el riesgo de cocinarlo en exceso. Después de siete minutos, el brócoli se volverá de color verde oliva, en lugar de ese hermoso color verde vibrante que queremos.
En cuanto a la forma de servir el brócoli, la manera más fácil de aderezarlo es salpicarlo con toques de mantequilla. Mi forma favorita de comer el brócoli es mezclarlo con mucha pimienta negra recién molida y rociarlo con un poco de vinagre de arroz sazonado. (La pimienta negra, por cierto, es uno de esos maridajes perfectos con el brócoli).
A mis padres les encanta el brócoli servido con un poco de mayonesa al lado, que es sorprendentemente buena. También se puede hacer con aceite de oliva y ralladura de limón (foto de arriba), aceite de oliva y vinagre balsámico, etc. También está bien con almendras tostadas o semillas de sésamo tostadas.
Una cesta de vapor sacará el brócoli del líquido y del fondo de la sartén, evitando que se empapen. Si no tienes una vaporera, puedes simplemente poner el brócoli directamente en una pulgada de agua hirviendo, pero vigila y retira el brócoli de la sartén tan pronto como esté hecho para que no se encharque.
Cómo comer brócoli cuando no te gusta
¿Te gusta el brócoli? A nosotros también. ¿Todavía te invade un escepticismo infantil cuando te presentan un plato de brócoli? Estamos aquí para cambiar eso. Con estas recetas, es posible disfrutar -¡incluso amar! – el brócoli. ¿Preparado para más? Prueba una de nuestras mejores formas de comer brócoli asado o deliciosas ensaladas de brócoli. ¿Y qué va bien con el brócoli? Las patatas.
Este contenido es creado y mantenido por un tercero, e importado a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este contenido y otros similares en piano.io