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¿Cuál es el tomate frito más rico?

abril 6, 2022
¿Cuál es el tomate frito más rico?

Tomates verdes fritos netflix

×Casa » Aperitivos y snacks » Tomates verdes fritos Saltar a la recetaLos tomates verdes fritos son una tradición veraniega muy arraigada en el sur. Los tomates sin madurar se cubren con un empanado de harina de maíz perfectamente sazonado y se fríen hasta que estén crujientes y dorados. Son como rodajas de oro.

Cuando los puestos de la granja comienzan a abrir y la temporada de jardín está en pleno apogeo, estas bellezas doradas harán su gloriosa aparición en nuestra mesa. Es como el maná del cielo, en mis ojos. Si no eres jardinero, te recomiendo que busques tu mercado local de agricultores y te hagas amigo de los mejores productores de tomates de tu zona. Los tomates verdes suelen aparecer a principios de la temporada, y ellos pueden aconsejarte mejor según la temporada de cultivo de la región en la que resides.

A menudo puede ser la preferencia personal del cocinero. He tenido el placer de probar muchas variaciones a lo largo de los años. Algunos cocineros los rebozan en migas de galleta finamente molidas o en pan rallado seco, y otros en un rebozado similar al que se utiliza para freír pescado. En la elaboración de los clásicos tomates verdes sureños se utiliza tradicionalmente un recubrimiento de harina de maíz. Para mí, la mezcla de harina de trigo y harina de maíz es lo mejor de ambos mundos, ya que proporciona ese exterior crujiente que tanto nos gusta.

Tomates verdes fritos crujientes

Pero hacía mucho tiempo que no hacía tomates verdes fritos. Llamé a la abuela Barb (como siempre) para ver si tenía una receta favorita. Siempre tiene varias recetas para un mismo plato y su respuesta suele empezar con un «¡Claro que sí! «Luego me dice que le añada una pizca de esto y una pizca de aquello. Qué bendición son las abuelas, ¿verdad?

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Decidí hacer la mía un poco diferente porque soy una chica de coberturas. Mi abuela Barb sólo utiliza harina de maíz y un poco de harina para su recubrimiento, que estoy seguro es la auténtica manera del sur, pero me gusta añadir un poco de panko para un recubrimiento más grueso y «más bonito». Quiero decir, ¡qué bonitos son estos tomates verdes fritos!

Si nunca has probado los tomates verdes fritos, déjame intentar describir el sabor. hmm…ok…¡son un poco como si Italia se encontrara con el Sur! Los tomates verdes frescos se vuelven «cremosos» (a falta de una palabra mejor, porque no es realmente cremoso) y ese sabor de tomate audaz sólo brilla a través.

Yo suelo comer mis tomates verdes fritos como aperitivo, servidos con cualquier tipo de salsa a base de mayonesa, como la salsa tártara o la salsa de gambas. Algunas personas lo sirven como aperitivo, pero lo mejor es que esté bien caliente. Cuando crecía, lo comíamos como guarnición ocasional con pescado y sémola de maíz.

Tomates verdes fritos

Curiosos como siempre, encontramos unos grandes tomates verdes en el mercado de los agricultores el pasado fin de semana y simplemente tuvimos que probar estos tomates verdes fritos. A continuación se explica cómo hacer tomates verdes fritos que incluso los primerizos pueden realizar con gran éxito.

Los tomates verdes utilizados en esta receta son tomates inmaduros. Los tomates inmaduros son más firmes y menos jugosos que los maduros. También son más picantes y tienen un sabor más suave, perfecto para este tratamiento de rebozado.

Los tomates verdes fritos están deliciosos solos o apilados en sándwiches, pero son aún mejores cuando se sirven con una guarnición de salsa remoulade para mojar. La salsa sobrante se puede utilizar para sándwiches po boy o pasteles de cangrejo.

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La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Nadie hace tomates verdes fritos como Southern Living. La corteza de harina de maíz y harina es lo que diferencia a esta receta de otras. En cuestión de minutos, sus tomates estarán rebozados, fritos y perfectamente crujientes. No sólo puede disfrutar de ellos como un aperitivo perfecto para el verano, acompañados de una salsa ranchera de hierbas, sino que puede probar a ponerlos en un sándwich con lechuga y bacon para obtener un BLT elevado o esparcirlos entre tomates frescos y mozzarella para que sean crujientes y sabrosos en una ensalada caprese.

¡Increíble! Utilicé panko, leche normal y aceite de cacahuete verde ya que es lo que teníamos a mano. ¡Tan crujiente y brillante! Servido con okra asada y patatas fritas de boniato. Una cena fácil, fresca y de origen local.

Para eliminar el humo al freír berenjenas o tomates, utilice aceite de semilla de uva.    Tiene un punto de calentamiento mucho más alto y te aseguro que no tendrás humo.    Es transparente y no tiene olor.    Es más caro que los aceites de cocina tradicionales, pero me ha convertido en un creyente.

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Asegúrese de que sus tomates estén muy firmes, casi duros, todos verdes.    Una vez que el verde empiece a aclararse o a cambiar de color, verá que los tomates tienen demasiada humedad para que el tomate verde frito sea perfecto.    Además, puede espolvorearlos con sal, dejarlos reposar de 15 a 20 minutos y luego secarlos con un paño para eliminar la humedad.

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