Cómo lavar las espinacas en bolsa
Para limpiar las espinacas, sumérgelas en un recipiente con agua fría, déjalas reposar un minuto y luego ponlas en un colador para escurrirlas. Tire el agua y repita la operación (vea la foto de la derecha). Después de hacer esto, pruebe una hoja. Si detecta la más mínima arenilla, vuelva a lavar las hojas.
Como todas las verduras, las espinacas deben lavarse en cuanto se compran. Las espinacas sueltas pueden ser muy arenosas, por lo que deben aclararse a fondo. La forma más fácil de lavar las espinacas es ponerlas en un fregadero o en un recipiente grande con agua fría. Retire los tallos retorciendo o cortando las hojas de las espinacas justo por encima de la línea del tallo y sumérjalas en el agua.
Lave las espinacas antes de comerlas para eliminar la arena atrapada. Si no lavas bien las espinacas antes de comerlas, es probable que tu comida tenga el sabor y la textura indeseados de la arena en cada bocado. Después de lavarlas, puedes cocinarlas al vapor, comerlas crudas como parte de una ensalada o mezclarlas con fruta para hacer un batido verde.
Para conservar las espinacas y prolongar su frescura, primero hay que tallarlas, lavarlas y secarlas, retirando las hojas malas. Colócalas en un recipiente de plástico o en una bolsa con cierre. A continuación, humedece dos toallas de papel, escúrrelas y colócalas sobre las espinacas. Selle el recipiente y refrigere las espinacas hasta dos semanas.
Cómo secar las espinacas después de lavarlas
En los últimos años hemos oído hablar de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos a causa de la lechuga, las espinacas y otros productos frescos. Las repercusiones de estos brotes afectan a los productores y distribuidores, a las tiendas de comestibles y a los establecimientos alimentarios como el suyo. Como proveedor de productos frescos, ¿qué medidas toma para servir alimentos seguros?
En el caso de los productos frescos cortados en bolsas o listos para el consumo, como la lechuga, las espinacas y las mezclas de ensaladas de hojas verdes, ha habido información contradictoria. Por ejemplo, ¿se debe volver a lavar la lechuga embolsada y lista para el consumo? En la revista Food Protection Trends, de noviembre de 2007, un grupo de 13 científicos expertos en la seguridad microbiana de los productos frescos revisó la investigación y las directrices para los establecimientos de restauración; esto es lo que recomiendan:
Lea atentamente las etiquetas para determinar si un producto es un producto agrícola crudo (por ejemplo, corazones de lechuga romana) que debe lavarse antes de su consumo o un producto alimentario listo para el consumo (por ejemplo, lechuga/ensalada de hoja verde prelavada).
Ensaladas de hojas verdes en bolsas selladas etiquetadas como “lavadas”, “triplemente lavadas” o “listas para el consumo” que se producen en una instalación inspeccionada por una autoridad reguladora y que funciona según las “buenas prácticas de fabricación” (GMP):
Cómo limpiar las espinacas con sal
En los últimos años hemos oído hablar de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos a causa de la lechuga, las espinacas y otros productos frescos. Las repercusiones de estos brotes afectan a los productores y distribuidores, a las tiendas de comestibles y a los establecimientos alimentarios como el suyo. Como proveedor de productos frescos, ¿qué medidas toma para servir alimentos seguros?
En el caso de los productos frescos cortados en bolsas o listos para el consumo, como la lechuga, las espinacas y las mezclas de ensaladas de hojas verdes, ha habido información contradictoria. Por ejemplo, ¿se debe volver a lavar la lechuga embolsada y lista para el consumo? En la revista Food Protection Trends, de noviembre de 2007, un grupo de 13 científicos expertos en la seguridad microbiana de los productos frescos revisó la investigación y las directrices para los establecimientos de restauración; esto es lo que recomiendan:
Lea atentamente las etiquetas para determinar si un producto es un producto agrícola crudo (por ejemplo, corazones de lechuga romana) que debe lavarse antes de su consumo o un producto alimentario listo para el consumo (por ejemplo, lechuga/ensalada de hoja verde prelavada).
Ensaladas de hojas verdes en bolsas selladas etiquetadas como “lavadas”, “triplemente lavadas” o “listas para el consumo” que se producen en una instalación inspeccionada por una autoridad reguladora y que funciona según las “buenas prácticas de fabricación” (GMP):
¿Hay que lavar las espinacas en bolsa?
Sin embargo, dicen que las verduras de hoja verde prelavadas y listas para el consumo no necesitan ser lavadas de nuevo. … Así que definitivamente quieres comer espinacas, pero tanto si las recoges tú mismo como si compras la versión embolsada, no estaría de más que les dieras un buen roce y enjuagaras antes de comerlas crudas. O, mejor aún, cocínalas.
RESPUESTA: Los tallos de las espinacas no son venenosos. De hecho, son tan seguros y deliciosos de comer como las hojas. … A continuación, tire hacia arriba de la longitud de la hoja para extraer limpiamente el tallo. Puedes guardar los tallos que quites para hacer un caldo de verduras si es algo que haces tú mismo, o simplemente puedes desecharlos.
Verduras sucias: Si no lavas tus espinacas, puedes estar comiendo salmonela o E. Coli. Como puede o no ser consciente, las frutas y verduras son sucias. … coli y Salmonella pueden sobrevivir al proceso de blanqueo utilizado en algunas plantas de procesamiento de alimentos debido a los numerosos pliegues y contornos de las verduras de hoja verde.
Aunque existe un cierto nivel de riesgo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. afirma que las verduras etiquetadas como “triplemente lavadas” o “listas para el consumo” pueden consumirse sin necesidad de lavarlas una vez sacadas de la bolsa.