Qué hacer con las lentejas cocidas
Puede que sean pequeñas, pero las lentejas son poderosas cuando se trata de mantener tu energía a raya. Esto se debe a que esta legumbre tiene un alto contenido en fibra, que ralentiza el proceso del cuerpo de convertir los carbohidratos en glucosa en la sangre. Así se evitan los picos de azúcar en sangre que te dejan en la montaña rusa del “cableado y el cansancio”.
Combine 3 tazas de agua o caldo con 1 taza de lentejas secas y llévelas a ebullición. Tapar bien, reducir el fuego y cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Asegúrese de utilizar una olla lo suficientemente grande, ya que las lentejas duplicarán o triplicarán su tamaño. Una vez cocidas, considere la posibilidad de mezclarlas en ensaladas o tacos para una comida más completa. Incluso puedes probar las lentejas en esta receta de batido verde.
Esta sencilla ensalada utiliza el limón para dar un sabor ácido y brillante a sus ingredientes principales, y es lo suficientemente abundante como para mantenerse por sí sola como plato principal. Prepara la comida el domingo y tendrás el almuerzo para toda la semana. (Aquí tienes 7 secretos indispensables para la preparación de comidas que debes conocer).
Estas croquetas, que son ideales como aperitivo, en una reunión de amigos o junto a una ensalada para la cena, tienen el aspecto de los pasteles de cangrejo fritos, pero son mucho más saludables. Están hechas con ingredientes saludables, como cebolla, avena, harina de garbanzos y cúrcuma.
Cómo comer lentejas para obtener proteínas
Las lentejas son un alimento vegetal rico en nutrientes que cumple con el perfil nutricional del USDA MyPlate al ser tanto una verdura como una proteína. Son económicas y resistentes, por lo que son imprescindibles en cualquier despensa.
Una buena nutrición es una estrategia importante para combatir las principales causas de muerte en Estados Unidos, que son las enfermedades cardíacas, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y la diabetes. Estas afecciones crónicas que pueden conducir a la muerte están directamente relacionadas con la forma en que comemos; la dieta también está implicada en varias otras condiciones de salud. Del mismo modo que una mala alimentación puede tener consecuencias negativas para la salud, una buena elección de alimentos es fundamental para prevenir las enfermedades relacionadas con la dieta. Una forma de comer de forma saludable es incluir regularmente lentejas en la dieta.
Como parte de su guía de alimentación saludable MyPlate, el Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda comer todos los días una variedad de alimentos de los siguientes cinco grupos: frutas, verduras, cereales, proteínas y lácteos.
Las lentejas (al igual que otras legumbres, como las alubias y los guisantes) son únicas, ya que pertenecen a los grupos de alimentos de MiPlato tanto de verduras como de proteínas. Esta doble designación hace que las lentejas sean realmente especiales y refleja los excelentes componentes que promueven la salud y que las convierten en un alimento rico en nutrientes. Los alimentos y bebidas densos en nutrientes aportan las vitaminas y minerales necesarios, a la vez que tienen pocos azúcares, grasas saturadas y sodio añadidos.
Cómo comer lentejas para adelgazar
saskpulse.com.Remojo y cocción de las legumbresPara rehidratar las judías secas antes de cocinarlas, utilice el método de remojo rápido. (Las lentejas no necesitan ser remojadas antes de ser cocinadas). Coloque las judías en una olla grande con tres veces el volumen de agua fría. Llevar a ebullición durante dos minutos y retirar del fuego. Tapar y dejar reposar durante una hora, luego escurrir y enjuagar en un colador.Para cocinar, añadir tres tazas de agua sin sal por cada taza de alubias remojadas. El agua debe llegar hasta dos pulgadas por encima de la parte superior de las alubias. Añade una o dos cucharadas de aceite vegetal para evitar que se desborden. Llevar las alubias a un hervor suave y luego reducir a fuego lento, cubriendo parcialmente la olla. Remover las alubias de vez en cuando durante la cocción. El tiempo de cocción variará en función del tamaño de la legumbre. Las legumbres pequeñas (alubias negras, alubias pintas, alubias blancas, lentejas) pueden tardar de 30 a 45 minutos en cocerse; las legumbres de tamaño medio (alubias rojas, garbanzos, alubias de lima) pueden tardar de una a dos horas.Una vez que las alubias estén tiernas, retíralas del fuego y déjalas reposar en el agua en la que se han cocido mientras se enfrían. Esto evita que se sequen. Una vez cocidas, las legumbres están listas para ser utilizadas en las recetas.Leslie Beck, dietista de la Clínica Medcan de Toronto, aparece todos los miércoles en el programa Canada AM de la CTV. Su sitio web es
Cómo desayunar lentejas
Usted está aquí: Inicio / Comida y Cocina / Consejos de cocina y Cómo / Cómo añadir más lentejas a tu dieta y por qué deberíasLentejas – aunque la mayoría de la gente ha oído hablar de ellas, no hay tanta gente que las prepare en casa o las coma regularmente. Es una lástima, ya que las lentejas tienen mucho que ofrecer, tanto desde el punto de vista nutricional como culinario. De hecho, las lentejas son uno de los alimentos más nutritivos que existen, una verdadera potencia nutricional. Son un alimento básico en la dieta mediterránea, y muchos veganos y vegetarianos también las comen con regularidad. ¿Por qué?
En primer lugar, son una excelente fuente de proteínas vegetales y tienen un alto contenido en fibra. Aportan carbohidratos complejos junto con una baja cantidad de grasa y calorías. Media taza de lentejas cocidas aporta unas 115 calorías, 9 gramos de proteínas, medio gramo de grasa, 20 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra. (USDA) Las lentejas también aportan otros nutrientes importantes como magnesio, calcio, fósforo, manganeso, zinc y hierro. Son una buena fuente de folato y otras vitaminas del grupo B, así como de otros antioxidantes beneficiosos. Todo ello contribuye a la creciente evidencia que demuestra los efectos positivos para la salud del consumo regular de lentejas, como por ejemplo