Tazón de quinoa vegano
Este bol de quinoa es lo que hago para la cena más a menudo cuando nadie está mirando. Es mi comida favorita cuando no estoy trabajando en nuevas recetas, cuando estoy cansada después de un largo día, y cuando definitivamente he comido demasiado pho para una semana. No es una comida de 30 minutos porque asar un boniato lleva al menos ese tiempo, pero el resto es muy sencillo. Además, no hay nada que me tranquilice más que el aroma de los boniatos asándose en mi cocina.
Este bol de quinoa no lleva ninguna salsa extravagante. Ni siquiera ensuciarás un bol extra para mezclar un aderezo aparte. Sólo tienes que mezclar los boniatos asados con la quinoa, un poco de queso feta y las verduras, hierbas y frutos secos que tengas a mano. Adereza simplemente con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de limón y unas generosas pizcas de sal y pimienta. Sírvelo en cuencos y ponte cómodo. Esta combinación puede ser simple, pero honestamente, es una de mis favoritas.
Quinoa bowl rezept
La quinoa es un gran relleno. Podemos disfrutar de quinoa y champiñones rellenos de calabacín. A los calabacines a la parrilla se les suele asignar el papel menor de una guarnición, pero añadir un relleno de grano abundante lo eleva a un plato principal. Para el relleno, la quinoa se cuece en una mezcla de anacardos, ajo y condimentos que se mezclan hasta que queda espesa y cremosa, y luego se rellena todo en calabacines ahuecados. Sírvelo con una ensalada de verduras para una comida sana y agradable.
Al cocinarlo, tiene una textura similar a la de otros granos superiores y esponjosos como el trigo bulgur. Por eso es ideal para sustituirla en platos que requieren bulgur, como en este tabbouleh de quinoa. La quinoa se tuesta primero para intensificar su sabor, luego se cocina por el método de absorción y se combina con hierbas y verduras. Este plato puede terminarse rociando una cucharada de aceite de oliva de buena calidad y fuerte sabor por encima justo antes de servirlo. La quinoa blanca es la variedad más común, pero también existe la quinoa roja, que tiene un sabor más intenso. Se pueden utilizar indistintamente.
Recetas con quinoa
Lo sabemos, lo sabemos: compartir un montón de recetas saludables en enero es correr el riesgo de sentirse un poco cliché. Pero este tipo de comida -simple, sana, cargada de verduras y rica en proteínas- es lo que nos apetece ahora mismo y apostamos que a ti también. Los tazones de quinoa son un buen recurso, una forma fácil de convertir lo que tienes a mano en una comida sana y completa. Además, nuestra salsa para cuencos de quinoa -un aderezo súper sabroso, cremoso y de origen vegetal hecho con edamame, garbanzos y levadura nutricional- lo une todo.
Cargado con frijoles negros, pollo y (obviamente) quinoa, esta receta de tazón saludable ya es una bomba de proteínas, incluso antes de añadir el aderezo. Pero chicos, este aderezo. Ahumado, sabroso y cremoso, también es una gran fuente de proteínas, B12 y muchas otras cosas buenas para tu cuerpo. Todo lo que tienes que hacer es combinar todos estos ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede suave:
Esta receta de bol de quinoa con pollo es fácil de preparar entre semana -sólo se tarda unos 30 minutos-, pero también es la comida ideal para preparar antes de tiempo. Prepara todos los elementos del bol el fin de semana y tendrás almuerzos súper saludables y sustanciosos para la semana. Sólo tienes que montarlo cuando estés listo para una comida rápida y saludable. A continuación te explicamos cómo preparar un delicioso bol de quinoa:
Receta del bol
Leah Vanderveldt es una autora que vive en Brooklyn, Nueva York. Se licenció en comunicación y medios de comunicación por la Universidad de Fordham y está certificada en nutrición culinaria por el Natural Gourmet Institute. Es autora de dos libros de cocina: The New Nourishing y The New Porridge.
Molly Knudsen, M.S., RDN es nutricionista diplomada en nutrición por la Universidad Cristiana de Texas y tiene un máster en intervenciones nutricionales, comunicación y cambio de comportamiento por la Universidad de Tufts. Vive en Newport Beach, California, y disfruta conectando a la gente con los alimentos que comen y cómo influyen en la salud y el bienestar.
Tanto si eres un ávido preparador de comidas como si no te apetece preparar una comida complicada, considera la posibilidad de añadir más recetas de cuencos de quinoa a tu vida. El concepto es sencillo: Sólo tienes que poner algunos ingredientes (ya sean cocidos o crudos) en un bol, y tendrás una comida equilibrada y nutritiva. No hace falta decir que los tazones son fáciles de hacer, poco exigentes, y pueden crear una comida satisfactoria si se tienen en cuenta tres componentes principales: