¿Es saludable el queso crema?
El queso crema y la mantequilla son dos de los productos para untar favoritos en Estados Unidos, pero ¿cómo se comparan las calorías de la mantequilla con las del queso crema? ¿Son similares o es más beneficioso cambiar uno por otro cuando se vigila la ingesta de calorías?
La mantequilla tiene el doble de calorías que el queso crema normal y casi tres veces más calorías que el queso crema batido, que tiene más aire. Pero aunque el queso crema y la mantequilla son bastante calóricos, eso no significa que no puedan formar parte de una dieta saludable.
Una cucharada de mantequilla salada normal contiene 102 calorías. Una cucharada de queso crema tiene exactamente la mitad de eso: 51 calorías. Si eliges el queso crema batido, que es menos denso porque tiene aire incorporado, esas calorías bajan a 35 por cucharada. La mantequilla tiene muchas más calorías que el queso crema porque la mantequilla tiene una concentración mucho mayor de grasa, que aporta 9 calorías por gramo.
La misma cucharada de mantequilla tiene 11,5 gramos de grasa total, mientras que el queso crema sólo tiene 5 gramos de grasa por cucharada. Por eso, puede que no sean sólo las calorías de la mantequilla o del queso crema lo que te preocupe. También hay que tener en cuenta la salud de esas grasas.
Queso crema vs. crema agria
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El queso cremoso se promociona a menudo como una alternativa más saludable a la mantequilla. Pero le sorprenderá saber que las calorías del queso crema no siempre son menores que las de la mantequilla. Si estás intentando perder peso o llevar una dieta más saludable, aprende a tomar decisiones saludables cuando incluyas el queso crema en tu plan de comidas.
El queso crema normal suele venderse en forma de barra o en tarrinas batidas. Lo encontrarás en la sección de productos lácteos de la mayoría de las tiendas de alimentación. La forma de comprar el producto afectará a las calorías y al contenido de grasa del queso crema.
Una sola porción de queso crema es de aproximadamente 1 a 2 cucharadas. Las marcas más populares, como Philadelphia, proporcionan marcas en el envase para que sepas exactamente cuánto debes consumir por ración. Según esa marca, una sola porción de 1 onza (aproximadamente 2 cucharadas) aporta 100 calorías.
Nutrición de la crema agria frente al queso crema
La diferencia radica en el contenido de grasa de estos quesos blandos. El queso de nata entera contiene 45-70 g de grasa/100 g, mientras que los requesones varían mucho en su contenido de grasa por ración de 100 g. Por ejemplo, el requesón entero contiene entre 4,4 y 6 g; el semigraso, 3,4 g; el bajo en grasa, <1,5 g, y el sin grasa, no más de 0,1 g de grasa.
El requesón y el queso crema tienen exactamente el mismo proceso de fabricación. Ambos se elaboran con leche desnatada. La única diferencia es el contenido de grasa, que se obtiene añadiendo un aderezo de nata. Existen diversas opciones de crema y requesón. Algunos de los productos contienen muy poca grasa (algunos tan sólo 0,1 g de grasa por 100 g), mientras que otros pueden contener hasta 70 g de grasa por 100 g. Las Tablas de Análisis de los Alimentos de Sudáfrica diferencian entre el queso de nata completo y el requesón con menos grasa:
¿Puedo sustituir el queso crema por crema de leche?
Aunque Anchor’s Cream Cheese Lite tiene la versatilidad del Cream Cheese Original, tiene un 50% menos de grasa*. Este práctico producto básico de cocina sigue teniendo mucho sabor y es ideal para las creaciones dulces y saladas más conscientes de las calorías.
Anchor Cream Cheese Original es una suave mezcla de nata fresca y leche. Aterciopelado y versátil, es ideal para creaciones culinarias saladas y dulces, y perfectamente delicioso por sí solo como una simple pasta para untar.
El bagel o la rebanada de pan perfectamente tostados son mucho mejores con un delicioso queso crema que se extiende fácilmente. Con el queso crema para untar de Anchor, puede disfrutar de todo el sabor con un poco más de comodidad.
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