Patatas rojas o blancas para las patatas fritas
Dos variedades populares de patatas son las rojas y las Russet. No todas las patatas son iguales, por lo que mucha gente se pregunta por sus diferencias. Respondamos, ¿cuál es la diferencia entre las patatas rojas y las Russet?
Las patatas rojas son más pequeñas y redondeadas que las patatas Russet, que tienen una forma más ovalada. Las patatas Russet tienen una piel marrón con una carne entre blanca y amarilla. Las patatas rojas tienen la piel roja y la carne blanca. Las patatas Russet tienen una piel más gruesa y dura y su sabor es más almidonado que el de las patatas rojas, más cerosas.
Es posible que haya oído que algunas patatas son similares en cuanto a nutrientes. Esto puede ser cierto hasta cierto punto. Hay algunas diferencias y similitudes. Así pues, echemos un vistazo a los nutrientes que contiene cada patata.
A primera vista puede ser difícil determinar qué patata contiene un mayor porcentaje de nutrientes. Ambas aportan un buen número de vitaminas y minerales. Respondamos, ¿son las patatas rojas más sanas que las rojas?
Las patatas rojas son más sanas que las rojas debido a su mayor porcentaje de vitamina C, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Las patatas rojas contienen más folato, niacina, fósforo, potasio y cobre. Las patatas rojas contienen menos calorías y carbohidratos.
Sabor de la patata roja frente a la blanca
La humilde patata. ¿Hay algo que sea tan barato, reconfortante o que llene tanto? No estoy seguro y no creo que me importe averiguarlo. Son demasiado sabrosas. Justo en medio de nuestro frío invierno australiano, es el momento perfecto para informarse sobre las distintas variedades de patatas, ya que su sabor y perfil nutricional deberían influir en la forma de utilizar mejor este importante alimento básico en cualquier cocina.
Las patatas son una verdura fácil de añadir a la lista de la compra, ya que son muy versátiles. Un hecho poco conocido sobre las patatas es que la mayor parte de su valor nutricional, vitaminas y minerales se encuentran en la piel de la patata, en lugar de en su interior carnoso. Por eso, si le preocupan los niveles de contaminación por productos químicos y pesticidas en las patatas y quiere aprovecharlas al máximo consumiéndolas con la piel, asegúrese de comprarlas ecológicas.
Las patatas pertenecen a la familia de las plantas con flores Solanum o Nightshade, estrechamente relacionadas con los tomates, las berenjenas, los pimientos y las guindillas. Son una parte importante de muchas dietas en todo el mundo, ya sea como guarnición o como plato principal, debido a su contenido en vitaminas, minerales y fibra. Si se utilizan correctamente, las patatas pueden ser una gran fuente de carbohidratos saludables y son densas en nutrientes y económicas.
Calorías de las patatas rojas frente a las blancas
A medida que he ido aprendiendo más sobre la cocina y la repostería en los últimos años, me he dado cuenta de que, al igual que hay diferentes tipos de harinas para distintas recetas, también hay variedades de patatas que funcionan mejor en determinadas recetas.
Las patatas de almidón medio son las patatas blancas redondas y las amarillas. Son unas patatas muy versátiles y son las que más comúnmente se encuentran en el supermercado. Son versátiles y pueden utilizarse en casi cualquier plato, ya sea asado, a la parrilla, en puré o hervido.
Las patatas con poca fécula son cerosas y mantienen bien su forma cuando se cocinan. Esto las convierte en patatas de cocción ideales para ensaladas, sopas y guisos. Las patatas bajas en almidón son las patatas rojas redondas, las patatas nuevas y las patatas de dedo.
No es demasiado difícil elegir las mejores patatas. A partir de este punto, es posible que su tienda de comestibles tenga tipos de patatas con nombres específicos, como Red Bliss, Katahdin, Purple Peruvian o Yukon Gold. Son como las patatas de marca de lujo. No te confundas con esto. Limítate a seguir esta sencilla tabla.
Patatas blancas o rojas para asar
Hay muchas opciones de patatas diferentes, pero cuando se trata de patatas rojas frente a las blancas, la nutrición es casi idéntica. Si se trata de elegir una patata basándose en qué patata es más saludable, no habrá una diferencia significativa en ninguno de los dos casos.
Pero eso no significa que no debas elegir ninguna de las dos. Aunque tienen un alto contenido en hidratos de carbono, el tipo específico de hidratos de carbono puede mantener tu intestino sano. El consumo de patatas rojas y blancas también puede ayudarte a cubrir tus necesidades de potasio y vitamina C.
Consejo La nutrición de las patatas rojas es casi idéntica a la de las blancas. Ambas son ricas en hidratos de carbono, potasio y vitamina C y contienen aproximadamente 150 calorías por patata mediana. Sin embargo, la forma de preparar las patatas marca la diferencia en cuanto a lo buenas que son para ti. Elija las patatas asadas, en puré o hervidas en lugar de las fritas.
Al comparar la nutrición de las patatas blancas y rojas, son casi idénticas. Las patatas rojas contienen 151 calorías por patata mediana, mientras que una patata blanca del mismo tamaño tiene 159 calorías. Tanto las patatas rojas como las blancas tienen un alto contenido en potasio, con 943 miligramos y 941 miligramos, respectivamente. También tienen un alto contenido en vitamina C, ya que ambas contienen 21,8 gramos.