El moho de la comida
¿Cuánto dura el yogur? El yogur puede durar de 1 a 3 semanas más allá de la fecha de caducidad indicada en el envase. Lee toda esta página para obtener información sobre tipos específicos de yogur, cómo conservarlo adecuadamente y cómo saber si se ha estropeado. La vida útil del yogur y su fecha de caducidad depende de varios factores, como la fecha de caducidad, el método de preparación y la forma de almacenamiento. ¿Se estropea el yogur? Sí, se estropea, pero no tan rápido como podría pensarse. El yogur es un producto lácteo producido por la fermentación bacteriana de la leche y la mayoría de los yogures contienen cultivos vivos. Los cultivos activos beneficiosos que contiene promueven un entorno intestinal saludable cuando se consume. El yogur se presenta en numerosos sabores y variedades, como el yogur bajo en grasas, el yogur congelado, el yogur griego, el yogur con frutas y el yogur bebible. No es de extrañar que el yogur sea uno de los productos lácteos más populares del mundo.
Por supuesto, el yogur dura menos tiempo si no se almacena adecuadamente. Pero recuerde que, al igual que muchos otros productos lácteos, suele tener una fecha de caducidad, que no es más que la última fecha hasta la que el fabricante garantiza la calidad del producto, no su seguridad. Todos los fabricantes de yogur con los que hemos consultado garantizan la calidad de su producto durante 7 días más allá de la fecha de caducidad impresa, pero no indican un plazo de seguridad (aunque admiten que el yogur puede consumirse más allá de los 7 días). Debido a esta distinción, puede utilizarlo con seguridad para complementar sus comidas favoritas incluso después de que haya transcurrido su fecha impresa.
¿Cuánto tiempo después de comer yogur caducado se enferma?
El consenso general entre la Universidad de Dakota del Norte, whatscookingamerican.com, y la Universidad Estatal de Virginia, es que después de abrir un envase de yogur éste se mantendrá en buen estado durante unas dos semanas siempre que se mantenga en el frigorífico. No recomiendan comerlo después de siete a diez días.
Según la página web de Yogur Chobani y la página web de Yogur Dannon, el yogur se puede consumir después de la fecha de caducidad que figura en los envases, siempre que no se vea crecer moho en ellos ni se perciba el olor agrio que suelen tener los productos lácteos estropeados.
El sitio web de Yogur Chobani dice que “si el yogur tiene buen aspecto, huele y sabe bien, y no hay signos visibles de moho, lo más probable es que se pueda comer”. Si el yogur pasa la prueba del olor y del moho, debería poder comerse.
Mejor antes
Puede ser tentador consumir alimentos caducados, sobre todo si no quieres ser un derrochador. Sin embargo, el yogur que ha sido almacenado mucho tiempo después de su fecha de caducidad puede causar una serie de efectos secundarios molestos, y comer yogur caducado puede causar malestar gastrointestinal.
Comer yogur caducado puede provocar una intoxicación alimentaria o una enfermedad transmitida por los alimentos. Según la Clínica Mayo, las enfermedades transmitidas por los alimentos están causadas por bacterias que pueden producirse por una manipulación inadecuada de los alimentos. Las bacterias también crecen y se acumulan en los alimentos envejecidos o mal conservados, como el yogur.
La diarrea es un síntoma común que se produce después de que uno haya consumido yogur caducado, ya que el cuerpo está tratando de deshacerse de las toxinas dañinas que el yogur proporcionó. Para evitar esta reacción, compruebe las fechas de caducidad en los envases del yogur y no lo consuma pasada la fecha de caducidad. Si experimenta diarrea, asegúrese de consumir mucho líquido para evitar la deshidratación.
También pueden aparecer calambres en la zona abdominal tras consumir yogur caducado. Una vez que se ha consumido un alimento contaminado, hay un retraso antes de que se manifiesten los síntomas de la enfermedad, que pueden durar de horas a días, dependiendo de la cantidad y el tipo de bacterias que se hayan consumido. Si experimenta calambres abdominales en las horas o días siguientes a la ingesta de un yogur caducado, el yogur es un probable culpable. Si dichos calambres son graves, empeoran o persisten, busque atención médica.
Fecha de caducidad
Hay quienes pueden devorar un envase de yogur como si fuera una pinta de helado el sábado por la noche. Y luego está el resto de nosotros, que en nuestro impulso de salud de una vez al mes, cogemos un bote de griego descremado, esperando que su mera presencia en la nevera nos anime a comer un poco más sano. Pero cuando todo está dicho y hecho, a menudo acabamos redescubriendo ese cartón a medio comer escondido detrás de los envases de comida para llevar y los frascos de mostaza en el estante inferior sólo después de que haya caducado.
Pero el hecho de que tu yogur haya pasado su mejor momento no significa necesariamente que esté destinado a la basura. Según Eat By Date, un sitio que describe la vida útil real de nuestros alimentos favoritos, siempre que esté a una o dos semanas de la fecha de caducidad, el yogur todavía se puede consumir. (Piénsalo: El yogur es esencialmente leche estropeada en primer lugar; una o dos semanas más no van a hacer daño).
Esto no significa que debas dejar de lado el sentido común y meter la cuchara en un cartón un poco más… envejecido, si quieres. Aunque nos gusta el yogur por su sutil sabor, una vez que el sabor se adentra en el territorio de Sour Patch Kid, es hora de tirarlo a la basura. Si ves manchas de moho o notas una decoloración amarillenta, o si simplemente huele mal (créenos: el yogur nunca debería oler a calcetines sudados), es hora de que te hagas con un nuevo cartón, uno que realmente te termines esta vez.