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¿Qué queso crema es más saludable?

mayo 12, 2022
¿Qué queso crema es más saludable?

Calorías del queso crema

El Neufchatel tiene un tercio menos de grasa que el queso crema normal, con 80 calorías, 6 gramos de grasa y 4 gramos saturados en 2 cucharadas. Más allá de sus usos tradicionales (con salmón, en la tarta de queso), el queso crema puede realzar el sabor de muchas recetas saludables.

El queso, como todos los demás productos lácteos, contiene lactosa, que es difícil de digerir para muchas personas. Para estas personas, consumir demasiado queso puede causar problemas como gases o hinchazón. Además, el queso no contiene fibra, por lo que su consumo excesivo puede provocar estreñimiento.

Es posible utilizar mascarpone en la tarta de queso, pero no es lo ideal y puede que la tarta de queso resulte más rica y ligeramente más pesada debido a su mayor contenido en grasa. … El mascarpone puede ser mejor como sustituto del queso crema en las tartas de queso sin hornear, como la Cherry Cheesecake de Nigella.

Asimismo, ¿se puede sustituir el queso crema por queso blando? Neufchatel Es un queso blando de origen francés, pero ahora también se fabrica en Estados Unidos. Su textura y sabor son bastante similares a los del queso crema bajo en grasa, por lo que siempre puedes utilizarlo en lugar del queso crema en tus recetas.

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El queso crema se elabora con nata pasteurizada o con una combinación de leche y nata. Se añaden las bacterias del ácido láctico que reducen el pH, lo que produce la cuajada, y luego se cuela el suero, el queso se somete a un tratamiento térmico y se mezclan aditivos para mejorar la textura. En Estados Unidos, la FDA exige que el contenido mínimo de grasa láctea del queso crema sea del 33% y el contenido máximo de humedad del 55%.

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El queso crema es una buena fuente de vitamina A, que es fundamental para la salud ocular. Según los Institutos Nacionales de la Salud, la vitamina A es fundamental para la salud de la vista y ayuda a prevenir problemas relacionados con la visión, incluida la ceguera nocturna.

Además, la vitamina A es liposoluble, lo que significa que el cuerpo puede absorberla mejor si se combina con grasas, así que opta por un queso fresco bajo en grasa o completo, o acompáñalo de una fuente de grasa, como los huevos, para que tu cuerpo obtenga la mayor cantidad de vitamina A.

Según la Universidad de Virginia, el queso fresco contiene aproximadamente un gramo de lactosa. Eso no es mucho – de hecho, la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar alrededor de 12 a 15 gramos de lactosa (aproximadamente la cantidad en un vaso de leche de 8 onzas), según una revisión de junio de 2010 en los Anales de Medicina Interna.

Queso crema alternativa saludable

El queso crema es espeso, cremoso y lujoso. Puede servir para untar, mojar, rellenar, escarchar o como postre. Estabiliza el helado, espesa la sopa y hace que las tartas sean resistentes. Los productos horneados con queso crema son suaves y húmedos.

El queso crema tiene muchas funciones en una receta. No todas las alternativas saludables tienen las cualidades del queso crema (aunque algunas se acercan). Tampoco todas las alternativas saludables al queso crema aportan la misma cremosidad y favorecen.

Sin embargo, sus cenas, meriendas y postres seguirán siendo sabrosos y saludables. Este artículo explorará varias alternativas de queso crema lácteo y vegano. Descubra qué sustituto del queso crema es el mejor para usted.

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El queso kéfir es un queso cremoso espeso de yogur para untar. Su textura es como una mezcla de yogur y queso crema, y su sabor es ácido pero lácteo. Se encuentra a menudo en las recetas mediterráneas y de Oriente Medio.

El queso kéfir se elabora con leche y un cultivo bacteriano llamado kéfir. No es técnicamente un queso porque la cuajada no se ha separado del suero. En cambio, es un yogur que se ha colado hasta que se espesa. Más espeso incluso que el yogur griego.

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Otra forma sencilla de sustituir las grasas saturadas por las insaturadas es optar por el queso crema a base de frutos secos, como el Kite Hill Plain Almond Milk Cream Cheese Style Spread ($6, amazon.com). Elaborado principalmente con almendras, una porción de 2 cucharadas proporciona 70 calorías, 2 gramos de proteínas, 6 gramos de grasa (con 0 gramos como grasa saturada) y 2 gramos de carbohidratos con 1 gramo como fibra. El sabor y la textura son similares a los de la crema de queso tradicional, y puede utilizarse en recetas similares -desde bolas de queso enrolladas con nueces hasta tartas de queso sin hornear- en una proporción de uno a uno.

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