Cómo almacenar la levadura a largo plazo
La levadura recién comprada (con una buena fecha de caducidad), puede guardarse en un lugar fresco (despensa o armario), refrigerada o congelada hasta dos años. Una vez abierta la levadura, es mejor conservarla en el frigorífico para utilizarla antes de cuatro meses, y seis meses -si se conserva en el congelador-.28 de julio de 2016
Al igual que la levadura seca activa, la levadura instantánea tiene una vida útil de dos años y funciona mejor cuando se mantiene alejada del calor y la humedad. Una vez abierta, tendrás que sellarla en un recipiente hermético y guardarla en la nevera o el congelador.
Si trabajas con una levadura seca, especialmente la activa o la instantánea, puedes guardarla en la nevera hasta cuatro meses, o puedes guardarla en el congelador hasta seis meses. … Es posible que tenga que meter la levadura en una bolsa de congelación para sellarla correctamente. Guarde su levadura seca en el frigorífico hasta 4 meses, no más.
Los paquetes abiertos de levadura seca (seca activa o instantánea) pueden guardarse en el frigorífico durante tres o cuatro meses. Si su levadura es más antigua que esto, aún puede ser buena. Pruebe su levadura para saber si aún está activa añadiendo 1 cucharadita de azúcar y 2 1/4 cucharaditas de levadura (un sobre) a 1/4 de taza de agua tibia.
Cómo guardar la levadura después de abrirla
Si le gusta hornear pan o pizza en casa, probablemente conozca la levadura fresca, también conocida como levadura de panadería. Se trata de un ingrediente vital para hornear pan u otros productos de panadería. Sin embargo, existe un gran debate sobre si es mejor la levadura fresca o la seca para elaborar productos de panadería.
La mayoría de la gente cree que funciona mejor que la levadura seca. Pero es justo decir que es mejor que la levadura seca en muchos aspectos, excepto en la vida útil. Se estropea a los 15 días, ya que contiene células frescas de levadura que contienen alrededor de un 70% de contenido de agua.
Así que se preguntará: ¿cómo conservar la levadura fresca? Los panaderos expertos consideran que la levadura fresca es la mejor para hacer pan, en lugar de su homóloga seca. Pero su corta vida útil se considera un gran problema, pero se puede almacenar para prolongar su vida durante semanas o incluso meses.
Si quiere utilizar su levadura fresca más rápidamente, puede no preocuparse por el almacenamiento de la levadura fresca. Utilizar la levadura fresca en un plazo de 7 días significa que tienes que guardarla bien en tu nevera. Puedes conservarla bien durante unos días más o incluso más semanas; puedes guardarla en tu nevera.
Almacenar la levadura en tarros de cristal
El Dr. James Holloway lleva escribiendo sobre juegos, cultura friki y whisky desde 1995. Antiguo editor de “Archaeological Review from Cambridge”, también ha escrito para Fortean Times, Fantasy Flight Games y The Unspeakable Oath. Licenciado por la Universidad de Cambridge, Holloway dirige el blog Gonzo History Gaming.
Tanto si es un novato como un veterano de la repostería, lo más probable es que compre más levadura seca activa de la que vaya a utilizar en una sola ocasión. Si no almacena la levadura sobrante con cuidado, corre el riesgo de perder parte de su actividad. Un almacenamiento adecuado puede prolongar la vida de la levadura.
Un paquete de levadura seca activa sin abrir tiene una larga vida útil. Compruebe la fecha de caducidad en el envase; puede variar, pero no es raro que sea de dos años desde el envasado. Sin embargo, incluso la levadura sin abrir requiere algunas precauciones. Guarde un paquete de levadura sin abrir en una despensa o armario; cualquier lugar fresco y seco está bien. Si quieres, puedes incluso refrigerar o congelar la levadura sin abrir, aunque no es necesario.
La levadura puede estropearse
Resulta desolador dedicar tiempo y esfuerzo a la elaboración de un pan y que éste se estropee por culpa de una levadura lenta, vieja o inactiva. Si quieres tener una reserva de levadura pero te preocupa cuánto tiempo durará, te explicamos cómo almacenar la levadura para que puedas contar con ella para obtener una masa fermentada y espesa durante su periodo de uso óptimo.
Consérvala herméticamente. La exposición al aire acorta la vida de la levadura. Si la levadura está en un sobre abierto, dobla la parte superior y sella el sobre con cinta adhesiva, un clip o una banda elástica. Si está en una bolsa, saque todo el aire posible de la bolsa, péguela con cinta adhesiva o con una goma elástica y luego ciérrela en una bolsa con cierre. También puedes transferir la levadura a un tarro de cristal con una tapa hermética.
No te olvides de etiquetar. Antes de guardarla, etiquete la bolsa, el recipiente o el tarro con la fecha de apertura o la fecha de caducidad (cuatro meses si la guarda en la nevera o seis meses si la guarda en el congelador).
Muchos de nosotros en Simply Recipes congelamos la levadura seca y no vemos ningún efecto negativo cuando la utilizamos más tarde. Sin duda, es el método preferido, especialmente para los panaderos ocupados a los que les gusta comprar levadura a granel.