¿Se puede congelar el curry con leche de coco?
La leche de coco es un ingrediente imprescindible a la hora de cocinar currys y guisos de inspiración asiática, ya que aporta un sutil sabor a coco y cremosidad a toda una serie de platos. Pero, ¿qué hacer si sólo necesitas usar media lata? ¿Es posible congelar la leche de coco?
¿Se puede congelar la leche de coco? Sí, se puede congelar la leche de coco. Se puede congelar hasta 3 meses, pero puede que no sea algo que quieras hacer, a no ser que planees usar tu leche de coco congelada en batidos. Congelar cualquier producto graso, similar a los lácteos, siempre cambiará la textura.
Descongela lentamenteEl principal problema que tendrás con la leche de coco es la descongelación. Las grasas pueden separarse de los líquidos y dejar una textura granulada. Para combatir esto, debes descongelarla lo más lentamente posible utilizando la nevera durante la noche.
Mezcla después de la descongelaciónPor mucho cuidado que tengas al descongelar, tu leche de coco se volverá granulosa. Para remediarlo, pásala rápidamente por la batidora o utiliza una batidora de varillas. Esto incorporará las grasas.
Utilización en salsasLa leche de coco congelada sólo debe utilizarse en salsas, currys o sopas en las que se puedan enmascarar los cambios de textura. Añada una cucharada a un pollo al curry o utilícela en lugar de la leche de almendras en un batido.
¿Se puede congelar la leche de coco en la sopa
Bueno, para empezar, el desperdicio de alimentos es un problema enorme. De hecho, la producción de alimentos es uno de los mayores contribuyentes al cambio climático. Tanto es así que, horrorosamente, alrededor de un tercio de las emisiones de efecto invernadero a nivel mundial provienen sólo de la agricultura.
A pesar de ello, tanto en los hogares como en la industria, somos muy derrochadores cuando se trata de alimentos. El 30% de los alimentos que producimos se desperdicia. Esto supone unos 1.800 millones de toneladas de alimentos al año que se desperdician. Tanto es así, que se ha calculado que si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer emisor de gases de efecto invernadero después de Estados Unidos y China. ¿No es aterrador?
Soy de la firme creencia de que, en lo que respecta al desperdicio de alimentos, cada pequeña acción que podamos hacer para reducirlo contribuye a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Por eso, los pequeños pasos, como usar el congelador para congelar cosas como el exceso de leche de coco, ayudan a eliminar el desperdicio de alimentos, y son un gran paso adelante.
Algo que solía desperdiciar mucho era la leche de coco. Utilizo un poco de leche de coco en mi cocina, como en este curry vegano de lima y coco (¡uno de mis favoritos!). Sin embargo, muchas recetas requieren sólo media lata de leche de coco.
¿Se puede congelar la leche de coco de una lata
La leche de coco en lata se estropea rápidamente, así que vierte lo que no utilices en bandejas de cubitos de hielo y congélalo. Una vez congelados, sácalos y guárdalos en una bolsa de congelación. Añade los cubitos a la batidora cuando prepares batidos de frutas, o para dar sabor a una olla de sopa o guiso caliente. Los cubos también pueden descongelarse durante la noche en el frigorífico. Sólo hay que removerlos para que se mezclen y luego utilizarlos en su receta favorita.
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¿Cuánto tiempo dura la leche de coco en la nevera?
Esta es la información: La leche de coco dura entre 2 y 3 meses en el congelador. Por lo tanto, si tienes leche de coco sin abrir y estable con una fecha de caducidad de más de medio año, probablemente no merezca la pena congelarla.
Si sabes que siempre tienes prisa a la hora de descongelar, considera la posibilidad de congelar rápidamente tu leche de coco en bandejas de cubitos de hielo durante 2 horas, antes de transferir todos los cubitos congelados a un recipiente hermético. Esto debería congelar el espacio del congelador.
Como los cubitos de hielo tienen una mayor superficie que un gran bloque de leche de coco congelada, se descongelarán más rápido: ¡unas pocas horas en el frigorífico como máximo! Además, son mucho más fáciles para los tamaños de las porciones flexibles.
También debes medir la cantidad de crema de coco que hay en cada sección de tu cubitera, asegurándote de dejar un pequeño espacio para la expansión en la parte superior. Si se te olvida, un cubito de hielo equivale aproximadamente a 2 cucharadas de leche de coco.
Con la leche de coco que se vende en la sección no refrigerada del supermercado -ya sean latas de crema de coco graso o leche de coco fina estable- debes guardarla en un lugar fresco, oscuro y seco. Piensa en la despensa o en un armario de la cocina que esté alejado de cualquier fuente de calor, como el horno o la cocina.