Qué pasa si comes huevos estropeados
Incluso después de un gran desayuno dominical de tortitas, es posible que te encuentres con demasiados huevos, así que no te culpamos si algunos se pasan de la fecha de caducidad. La respuesta breve a la pregunta “¿Qué pasa si comes huevos caducados?” es que probablemente no te pasará nada, aunque hay algunos signos a los que debes prestar atención o acabarás con algo más doloroso que un simple malestar estomacal.
Las cosas empiezan a ser un poco confusas cuando se trata de las fechas de caducidad de los huevos. Si alguna vez has cogido un cartón de huevos en el supermercado, probablemente habrás visto una serie de números en letra pequeña. Se trata del número de planta, la fecha del envase y la fecha de caducidad.
¿Qué significan estos números y cómo puedes distinguirlos? El número de fábrica suele empezar con la letra “P” seguida de una serie de números. La fecha de caducidad, que a veces se escribe como fecha de vencimiento o de consumo preferente, suele ser una abreviatura del mes y la fecha. La fecha del envase, que es un código de tres dígitos, es la fecha en que los huevos se pusieron en la caja. También se escribe como fecha juliana, lo que significa que el 1 de enero es 001 y el 31 de diciembre es 365.
Prueba del huevo
Los huevos son versátiles y nutritivos: se pueden revolver, hornear, escalfar y freír y, además, son una muy buena fuente de proteínas de alta calidad y de vitaminas A, B12, D y E.1 Pero, ¿siguen siendo seguros para comer después de la fecha de caducidad? En este artículo se explica el etiquetado de la fecha de los huevos en Europa y se dan consejos sobre cómo conservarlos y manipularlos.
La durabilidad de los huevos depende de varios factores, como las condiciones de almacenamiento y la manipulación.2 En la UE, los huevos llevan una fecha de consumo preferente, fijada por ley en un máximo de 28 días después de la puesta.3 Aunque lo ideal es consumir los huevos antes de que pase esta fecha, a menudo siguen siendo seguros para su consumo después de esta fecha, pero su calidad puede haber disminuido. Por ejemplo, podría notar cambios en el color, el sabor o la textura si decide consumir los huevos después de la fecha de consumo preferente.4
Tenga en cuenta que prolongar el tiempo de almacenamiento puede aumentar el riesgo de infecciones en el caso de los huevos sin cocer o ligeramente cocidos. Cuanto más tiempo pase desde la fecha de caducidad, más aumenta el riesgo.1 Por lo tanto, si decide utilizar los huevos después de la fecha de consumo preferente, asegúrese de que tienen un aspecto y un olor normales (inodoros), y utilícelos para hornear u otros platos en los que vayan a estar bien cocidos.5,6 Deseche los huevos que huelan mal o estén podridos al romper la cáscara.
Huevos con salmonela
Estas fechas facilitan el conocimiento de la edad de los huevos. Pero si los almacena adecuadamente, los huevos pueden durar mucho más allá de su fecha de caducidad y seguir siendo seguros para su consumo. Así que la respuesta corta es que sí, puede ser seguro comer huevos caducados.
Se subraya que los huevos deben cocinarse y no consumirse después de su fecha de caducidad. El nuevo consejo establece que “los huevos pueden consumirse después de su fecha de consumo preferente, siempre que se cocinen bien hasta que la yema y la clara estén sólidas, o si se utilizan en platos en los que se cocinarán completamente, como un pastel”.
Si un huevo en mal estado se le escapa al olfato y lo come, podría sufrir un desagradable malestar estomacal. Pero más allá de comer un huevo en mal estado, está el problema de los huevos contaminados con la bacteria de la salmonela. Los síntomas de la intoxicación por salmonela incluyen vómitos, fiebre, diarrea y calambres estomacales.
Sí, probablemente puedes comer esos huevos caducados y no mirar atrás. Si se refrigeran, los huevos suelen ser seguros mucho después de su fecha de caducidad. Independientemente de cuál sea esa fecha, el tiempo óptimo de almacenamiento de los huevos crudos con cáscara, según el USDA, es de 3 a 5 semanas.
Comer huevos caducados reddit
¿Se pueden comer los huevos después de su fecha de consumo preferente? Si guardas los huevos en la nevera, puedes comerlos hasta tres semanas después de la fecha de caducidad. Otra forma de comprobar si todavía están buenos es dejarlos caer en un cuenco con agua, un huevo fresco se hundirá y uno malo flotará. Sin embargo, para algunos platos, lo más fresco es lo mejor.
Los huevos con cáscara crudos refrigerados se conservan sin pérdida significativa de calidad durante unas 4 o 5 semanas después de la fecha de venta o unas 3 semanas después de que los traigas a casa. Una regla general a seguir es que cualquier huevo que tenga un aspecto u olor extraño NO debe utilizarse. Basta con cascar cada huevo en un cuenco pequeño y olerlo; su nariz se lo dirá.
Con un almacenamiento adecuado, los huevos suelen mantenerse frescos entre 3 y 5 semanas después de la fecha de envasado, es decir, la fecha en que se recogieron, limpiaron y almacenaron en refrigeración. Después de 5 semanas, la frescura de los huevos puede empezar a disminuir. Podrían perder sabor y color, e incluso la textura podría estar algo alterada.
Si un huevo en mal estado se le escapa al olfato y se lo come, podría sufrir un desagradable malestar estomacal. Pero más allá de comer un huevo en mal estado, está el problema de los huevos contaminados con la bacteria de la salmonela. Los síntomas de la intoxicación por salmonela incluyen vómitos, fiebre, diarrea y calambres estomacales.