Truco del huevo en la nieve
Si se hace correctamente, el huevo cocido es una de las formas más sencillas de cocinar un huevo. Dado que puede ser difícil pelar huevos extremadamente frescos, los huevos cocidos son mejores con huevos que ya han pasado unos días en el refrigerador. Vea a continuación una comparación entre el huevo cocido y el “huevo sous vide”.
Con los huevos que sólo tienen uno o dos días, la membrana debajo de la cáscara se adhiere fuertemente a la cáscara haciendo que pelar el huevo sea casi imposible. Después de unos días en el frigorífico, el huevo es más fácil de pelar. ¿A qué se debe esto? En los huevos frescos, la albúmina se adhiere a la membrana interior de la cáscara con más fuerza que a sí misma, debido al entorno más ácido del huevo. La clara de un huevo recién puesto tiene un pH de entre 7,6 y 7,9 y un aspecto opalescente (turbio) debido a la presencia de dióxido de carbono. Después de lavar la capa protectora de la cáscara, el huevo se vuelve poroso y empieza a absorber aire y a perder parte del dióxido de carbono contenido en el albumen. Esto reduce la acidez del huevo, lo que hace que (tras varios días en el frigorífico) el pH aumente hasta alrededor de 9,2. Con un pH más alto, la membrana interna no se adhiere tanto a la albúmina, por lo que la cáscara se desprende más fácilmente. Además, a medida que el huevo envejece, se encoge y el espacio de aire entre la cáscara y la membrana aumenta.
Huevos del mar crucigrama
Es posible que haya observado que algunos huevos flotan en agua dulce, mientras que otros no lo hacen, y se haya preguntado qué significa esto para la calidad del huevo. Aunque se ha dicho que eso significa que los huevos se han estropeado y deben tirarse, un huevo que flota no equivale necesariamente a un huevo malo.
Los huevos tienen una célula de aire que se hace más grande a medida que el huevo envejece y actúa como ayuda a la flotación. Un huevo puede flotar en el agua cuando su célula de aire se ha ampliado lo suficiente como para mantener su flotabilidad. Esto significa que el huevo es más viejo, pero puede ser perfectamente seguro de usar.
Para determinar si su huevo es flotante, pero todavía utilizable, rompa el huevo en un cuenco y examínelo para ver si tiene un olor desagradable o un aspecto inusual antes de decidir si lo utiliza o lo desecha. Un huevo estropeado tendrá un olor desagradable cuando rompa la cáscara, ya sea crudo o cocinado.
Huevo en la nieve en el exterior
Romper un huevo en las profundidades del mar es MUCHO más emocionante (y lleno de cosas científicas). Si eres un buceador, deja de leer esto y ve a probarlo tú mismo. Asegúrate de grabarlo: siempre nos vendrán bien más vídeos increíbles.
Pero si no tienes el lujo de poseer un costoso equipo de buceo, estás de suerte: el Instituto de Ciencias Oceánicas de las Bermudas te tiene cubierto. El BIOS viajó a 60 pies de profundidad para mostrar su estilo de huevo para que puedas descubrir: ¿qué pasa cuando rompes un huevo bajo el agua?
En realidad es algo que hacemos con bastante regularidad con los niños de nuestro campamento de verano WaterStart cuando están haciendo su certificación de buceador avanzado. Utilizamos el huevo para transmitir la idea de la presión. Cuanto más profundo es el océano, mayor es la presión. Generalmente filmamos durante el verano y utilizamos esa película para hacer un trabajo de divulgación con las escuelas locales durante ese año. Él [el instructor de buceo Dean Lee] lo puso en YouTube y tuvo más de cuatro millones de visitas.
Huevos del mar 3 letras
Los experimentos de los profesores que volaron durante la semana abarcaron toda la gama de creatividad e inventiva, todo ello con el objetivo de llevar la investigación a las aulas para entusiasmar a los alumnos con la ciencia, la tecnología, la ingeniería y las matemáticas, o STEM. La experiencia fue también una gran manera de mostrarles cómo las habilidades que están aprendiendo en la escuela se traducen directamente en conocimientos que pueden ser utilizados en el mundo real.
El equipo de Warren Tech ideó el experimento de romper el huevo para probar la tensión superficial y examinar cómo reaccionaría en microgravedad algo que los estudiantes perciben como algo que difumina los límites entre un líquido y un sólido.
Cuando rompieron el huevo en el entorno de microgravedad, éste permaneció dentro de la cáscara, incluso cuando se mantuvo boca abajo. Hubo que sacar físicamente el huevo de la cáscara para que el equipo pudiera ver cómo se comportaba en el aire.
Un equipo de profesores y directores de todo el distrito escolar público de Portland (Oregón) ideó un experimento que ayudara a explicar los principios físicos a una serie de alumnos, desde los de guardería hasta los de secundaria.