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¿Qué pasa si me como una tortilla echada a perder?

abril 9, 2022
¿Qué pasa si me como una tortilla echada a perder?

Intoxicación alimentaria por tortilla

Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos y económicos de la naturaleza. Pero los huevos pueden enfermar si no se manipulan y cocinan adecuadamente. Esto se debe a que los huevos pueden estar contaminados con Salmonella, que son bacterias que enferman a las personas.

La salmonela puede llegar a la cáscara de los huevos cuando las aves ponen huevos o cuando los huevos entran en contacto con los excrementos de las aves (caca) después de ser puestos. Esto no es un problema para los huevos comerciales (por ejemplo, los huevos que se compran en el supermercado) porque las empresas lavan los huevos antes de que lleguen a las tiendas.

La salmonela también puede contaminar el contenido del huevo mientras se está formando dentro de la gallina, antes de que se forme la cáscara. Hoy en día, muchas menos gallinas ponedoras tienen este problema que durante las décadas de 1980 y 1990, por lo que los huevos son más seguros. Pero algunos huevos siguen contaminados con Salmonella.

La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento específico y no deben tomar antibióticos. Los antibióticos suelen utilizarse sólo para tratar a las personas que tienen o corren el riesgo de tener una enfermedad grave. En raras ocasiones, la Salmonella se extiende al torrente sanguíneo y provoca una infección potencialmente mortal.

¿Puedes comer una tortilla al día siguiente?

Los huevos son una fuente barata de proteínas, pero requieren el cuidado y la atención adecuados para que su consumo sea seguro. Hay dos formas en las que comer huevos en mal estado puede enfermar. Los huevos pueden estropearse o contaminarse con una enfermedad de origen alimentario.

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Los huevos podridos suelen tener un olor desagradable y un color o textura inusuales, pero es difícil detectar un huevo contaminado. Si te sientes mal del estómago, tienes fiebre o experimentas diarrea y vómitos, es posible que hayas estado en contacto con huevos en mal estado.

La enfermedad de origen alimentario más común que afecta a los huevos es la salmonela. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, cada año se registran en Estados Unidos alrededor de un millón de casos de enfermedades relacionadas con los alimentos, y los niños corren mayor riesgo que los adultos.

El germen de la salmonela puede entrar en el huevo a través de las grietas de la cáscara, donde se multiplica y produce una toxina que produce síntomas parecidos a los de una gripe estomacal: fiebre, diarrea, vómitos y calambres estomacales.

Tanto los huevos crudos como los cocidos pueden estropearse. Mantén los huevos crudos refrigerados en todo momento y comprueba la fecha de caducidad en el envase. Cuando rompas el huevo, si tiene un olor fuerte o si la clara ha adquirido un color azul verdoso, tíralo. Estos pueden ser signos de un huevo malo.

¿Cuánto tiempo puede estar una tortilla fuera

La salmonela, nombre de un grupo de bacterias, es una causa común de intoxicación alimentaria en Estados Unidos. La mayoría de las personas infectadas por Salmonella desarrollan diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos entre 12 y 72 horas después de la infección. Los síntomas suelen durar de 4 a 7 días y la mayoría de las personas mejoran sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas, la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. En estos pacientes, la infección por Salmonella puede extenderse desde los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otros lugares del cuerpo y puede causar la muerte a menos que la persona sea tratada rápidamente con antibióticos. Ciertas personas corren un mayor riesgo de padecer una enfermedad grave, como los niños, los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados (como los pacientes de trasplantes y las personas con VIH/SIDA, cáncer y diabetes).

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Los huevos que han sido tratados para destruir la Salmonella -por ejemplo, mediante la pasteurización dentro de la cáscara- no están obligados a llevar instrucciones de manipulación segura, pero el etiquetado suele indicar que han sido tratados.

Qué pasa si comes huevos estropeados

Los huevos de gallina son una fuente asequible de proteínas y otros nutrientes. También son naturalmente ricos en colesterol. Pero el colesterol de los huevos no parece elevar los niveles de colesterol como lo hacen otros alimentos, como los ricos en grasas trans y saturadas.

Aunque algunos estudios han encontrado una relación entre el consumo de huevos y las enfermedades del corazón, podría haber otras razones para estos hallazgos. Los alimentos que la gente suele comer con los huevos, como el beicon, las salchichas y el jamón, podrían aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas más que los huevos. Además, la forma en que se cocinan los huevos y otros alimentos -especialmente si se fríen en aceite o mantequilla- podría influir más en el aumento del riesgo de cardiopatía que los propios huevos.

La mayoría de las personas sanas pueden comer hasta siete huevos a la semana sin que aumente el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Algunos estudios han demostrado que este nivel de consumo de huevos podría incluso ayudar a prevenir ciertos tipos de derrames cerebrales y una grave afección ocular llamada degeneración macular que puede conducir a la ceguera.

Sin embargo, si se padece diabetes, algunas investigaciones sugieren que comer siete huevos a la semana aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Sin embargo, otras investigaciones no han encontrado la misma conexión. Otras investigaciones sugieren que comer huevos podría aumentar el riesgo de desarrollar diabetes en primer lugar. Se necesitan más investigaciones para averiguar la relación entre los huevos, la diabetes y las enfermedades del corazón.

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