10 huevos al día
Si observamos el desglose nutricional, un huevo contiene aproximadamente 75 calorías, 5 gramos de grasa, 6 gramos de proteínas, 0 carbohidratos, 67 miligramos de potasio, 70 gramos de sodio y 210 miligramos de colesterol. Los huevos también son una gran fuente de vitaminas A, D y B12, así como de colina, que es un nutriente esencial en muchos pasos del metabolismo. Salvo por su contenido en colesterol, un huevo es una opción saludable para el desayuno, la comida o la cena.
Las investigaciones demuestran que el colesterol de los huevos no parece afectar negativamente al cuerpo humano en comparación con otras fuentes de colesterol. Por ejemplo, los huevos suelen comerse con otros alimentos ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, como el beicon, el queso y la mantequilla. Se sabe que estos alimentos aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, por lo que deben consumirse con moderación.
Cuántos huevos al día para ganar músculo
Ah, el increíble huevo comestible. Hay muchas maneras de disfrutar de este humilde alimento: revueltos, fritos, duros, escalfados. Y los estadounidenses comen muchos huevos: unos 95 millones de docenas de huevos al año, es decir, aproximadamente 279 huevos por persona y año (vía The Kitchn). El consumo de huevos va en aumento, en parte por su versatilidad y en parte por sus numerosos beneficios para la salud. Hoy en día, la gente ve los huevos como una especie de superalimento -bajo en calorías, alto en nutrientes-, pero no siempre fue así.
Durante muchos años, los huevos (o, al menos, las yemas de huevo) tuvieron mala fama por sus altos niveles de colesterol. Hasta la publicación de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomendaba a los adultos no consumir más de 300 miligramos de colesterol en la dieta cada día. Teniendo en cuenta que una sola yema contiene entre 215 y 275 miligramos, eso no deja mucho espacio para los huevos en la mesa. Sin embargo, desde que se publicaron las nuevas directrices, los huevos han vuelto a ser un producto de calidad.
Comer 4 huevos al día
“Ahora sabemos que lo que realmente eleva el colesterol es la grasa saturada de la dieta y no tanto el colesterol de los alimentos”, explica el doctor Schulman. Aunque las directrices dietéticas de Estados Unidos solían recomendar consumir no más de 300 mg de colesterol dietético al día, esa recomendación se eliminó en 2016.
“Cuando comemos colesterol, se descompone en el intestino; no se absorbe como una molécula de colesterol completa”, dice. Las grasas saturadas, por su parte, se rompen en cadenas cortas de ácidos grasos que pueden enlazarse en el cuerpo, y eso es lo que ha demostrado que aumenta los niveles de colesterol de forma significativa.
Sí, las investigaciones sugieren que el consumo de alimentos con alto contenido de colesterol en la dieta, como los huevos, puede aumentar un poco el colesterol de una persona. Pero otra cosa que hay que tener en cuenta, dice el Dr. Schulman, es la relación entre los niveles de colesterol LDL (malo) y HDL (bueno). “Los huevos elevan el HDL en mayor medida que el LDL”, explica, “lo que conduce a un perfil de riesgo más favorable en lo que respecta al riesgo cardiovascular”.
5 huevos al día
Los huevos de gallina son una fuente asequible de proteínas y otros nutrientes. También son naturalmente ricos en colesterol. Pero el colesterol de los huevos no parece elevar los niveles de colesterol como lo hacen otros alimentos, como los ricos en grasas trans y saturadas.
Aunque algunos estudios han encontrado una relación entre el consumo de huevos y las enfermedades del corazón, podría haber otras razones para estos hallazgos. Los alimentos que la gente suele comer con los huevos, como el beicon, las salchichas y el jamón, podrían aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas más que los huevos. Además, la forma en que se cocinan los huevos y otros alimentos -especialmente si se fríen en aceite o mantequilla- podría influir más en el aumento del riesgo de cardiopatía que los propios huevos.
La mayoría de las personas sanas pueden comer hasta siete huevos a la semana sin que aumente el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Algunos estudios han demostrado que este nivel de consumo de huevos podría incluso ayudar a prevenir ciertos tipos de derrames cerebrales y una grave afección ocular llamada degeneración macular que puede conducir a la ceguera.
Sin embargo, si se padece diabetes, algunas investigaciones sugieren que comer siete huevos a la semana aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Sin embargo, otras investigaciones no han encontrado la misma conexión. Otras investigaciones sugieren que el consumo de huevos podría aumentar el riesgo de desarrollar diabetes en primer lugar. Se necesitan más investigaciones para averiguar la relación entre los huevos, la diabetes y las enfermedades del corazón.