Día nacional de las tostadas
Los totopos son un tipo de alimento en el que no piensa mucha gente. Si piensan en ellos, sólo lo hacen en el contexto de los aperitivos o como algo que se sirve antes de una comida en un restaurante mexicano. Y es una lástima, porque los totopos tienen una historia rica y rica de la que merece la pena hablar. Por eso creemos que todo el mundo debería dedicar un tiempo el 24 de febrero a celebrar el Día Nacional de la Tortilla. Después de todo, es importante devolver a estos chips su antigua gloria y darles un lugar en nuestras mesas.
Aunque hemos hecho todo lo posible por descubrir la historia de esta festividad, no hemos podido averiguar quién o cuándo se inició. Por eso hemos decidido dedicar nuestra atención a investigar la historia del chip de tortilla, y lo que hemos descubierto es bastante interesante. Se trata de una patata frita que se produce en masa en Estados Unidos desde los años 40 y que se elabora con maíz amarillo, maíz blanco, maíz azul o maíz rojo.
Aunque los chips de tortilla podrían haberse inventado antes de la década de 1940, fue Rebecca Webb Carranza -propietaria de la charcutería mexicana y de la fábrica de tortillas El Zarape- en Los Ángeles, California. Creó los chips de tortilla para minimizar los residuos de las tortillas deformadas que eran rechazadas por la máquina automática de fabricación de tortillas. Descubrió que podía coger estas tortillas “rechazadas”, cortarlas en triángulos y freírlas. Luego las vendía a diez centavos la bolsa al salir de la fábrica. Esto inició la popularidad de las tortillas fritas en Estados Unidos, una tendencia que continúa hasta hoy.
Días del año
Una tortilla es un pan plano o una torta sin levadura hecha con harina de maíz o de trigo, agua, manteca vegetal y un poco de sal. Son el plato, el sobre o la carpeta que rodea un conjunto de deliciosos rellenos.
La palabra tortilla viene del español torta, que significa pastel redondo. Según la leyenda maya, las tortillas fueron inventadas por un campesino para su hambriento rey en la antigüedad. Las tortillas de maíz se remontan a unos 10.000 años antes de Cristo y se hacían con maíz autóctono de grano seco. Cuando los españoles trajeron el trigo al Nuevo Mundo, se crearon las tortillas de harina.
Aunque existe desde hace mucho, mucho tiempo, tenemos que reconocer a Rebecca Webb Carranza como la inventora de las tortillas de harina producidas en masa. Ella y su marido eran propietarios de la fábrica de tortillas El Zarape, en Los Ángeles, y fueron de los primeros en automatizar la producción de tortillas en la década de 1940. La máquina que producía tortillas a menudo deformaba el producto. En lugar de tirar estas tortillas, Rebecca decidió cortarlas en triángulos y freírlas. Las vendía a diez centavos la bolsa.
Día del Oso Polar 2021
La tortilla de patatas[1] o tortilla española[2] es un plato tradicional de España. Celebrada como plato nacional por los españoles, es una parte esencial de la cocina española[3] Es una tortilla hecha con huevos y patatas, que puede incluir cebolla. Se suele servir a temperatura ambiente como tapa.
La primera referencia a la tortilla en español se encuentra en un documento navarro, como un “memorial de ratonero” anónimo dirigido a la corte de la región de Navarra en 1817. En él se explican las escasas condiciones de los agricultores navarros en contraste con los de Pamplona (la capital) y la Ribera (en el sur de Navarra). Después de enumerar los escasos alimentos que consumen los montañeses, sigue la siguiente cita “…dos o tres huevos en tortilla para 5 o 6 [personas] ya que nuestras mujeres saben hacerla grande y gruesa con menos huevos, mezclando patatas, pan rallado o lo que sea”[4].
Según la leyenda, durante el sitio de Bilbao, el general carlista Tomás de Zumalacárregui inventó la “tortilla de patatas” como plato fácil, rápido y nutritivo para satisfacer las carencias del ejército carlista. Aunque no se sabe si esto es cierto, parece que la tortilla empezó a extenderse durante las primeras guerras carlistas[5].
Días nacionales
Hoy dedicamos nuestro blog a uno de los platos más conocidos de la gastronomía española y te damos información útil sobre dónde disfrutar de una buena tortilla de patatas en Valencia. ¡La escuela de español El Rincón del Tándem te invita a conocer más y te desea “buen provecho”! ?
Una pequeña porción de tortilla (pincho de tortilla) acompañada de una cerveza, un vino o un refresco es uno de los pequeños placeres imprescindibles y una sencilla experiencia gastronómica que todo turista debería tener.
Además, la popularidad de la tortilla es tan grande que incluso tiene un día dedicado en el calendario de celebraciones. Por eso, con motivo del pasado 9 de marzo, Día de la Tortilla de patatas, te dejamos algunas sugerencias sobre algunos de los lugares más famosos de Valencia donde puedes degustar una buena tortilla.
El Bar Alhambra tiene una historia de más de 40 años, durante los cuales este local se ha convertido en uno de los más populares gracias a la calidad de sus almuerzos. Un referente en el mundo de los amantes de la tortilla por la variedad y el tamaño de sus tortillas (hasta 4 kg).