Pronunciación de la tortilla
Una tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʎa]) es un pan plano delgado y circular sin levadura que originalmente se elaboraba con harina de maíz y ahora también con harina de trigo. Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llamaban a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli]).[1] Elaboradas por primera vez por los pueblos indígenas de Mesoamérica antes de la colonización, las tortillas son una piedra angular de la cocina mesoamericana. Las tortillas de maíz en Mesoamérica están documentadas desde el año 500 antes de Cristo.
Las tortillas hechas de harina de maíz nixtamalizada -masa de maíz- son la variedad más antigua de tortilla. Se originaron en México y siguen siendo populares en toda América. Los pueblos de la región de Oaxaca, en México, elaboraron por primera vez tortillas a finales de la Etapa Villa (1500 a 500 a.C.)[2][página necesaria] Hacia finales del siglo XIX se inventaron y fabricaron en México los primeros utensilios mecánicos para hacer tortillas, llamados prensas de tortillas, tortilleras o tortilladoras.
Las tortillas de trigo suelen contener grasas como el aceite o la manteca de cerdo, sal, a menudo agentes leudantes como la levadura en polvo, y otros ingredientes. Por lo demás, la preparación y cocción de las tortillas de harina en un comal es idéntica a la de las tortillas de maíz. Las tortillas de harina se utilizan habitualmente en platos como burritos, tacos y fajitas. Forma parte del repertorio alimentario diario en todo México, cuya gastronomía y cultura ha influido en las de muchos países centroamericanos y algunos estados de EE UU.
Sinónimo de tortuga
Podríamos pasarnos años debatiendo si este plato es una frittata o una tortilla, ¡pero eso perdería el sentido del plato! Yo creo que es una frittata, pero ¡mira la nota a pie de página! Habíamos estado horneando las últimas patatas pequeñas (1951) de Carroll’s Heritage que estaban un poco blandas. Para no malgastarlas, las utilizamos para hacer tanto un entrante de piel de patata como patatas cocidas para utilizarlas como puré.
Este es uno de los usos que le dimos a la patata cocida: ¡frittata! La Frittata (italiana) y la Tortilla (española) son muy similares. La principal diferencia entre ellas parece ser la forma de terminar los huevos. Ambas comienzan con el relleno y los huevos, cocinados en una sartén.
La frittata se termina tradicionalmente en el horno y las tortillas se voltean y se terminan en la placa. Como la BGE es a la vez una “placa” y un “horno”, este plato puede ser una frittata o una tortilla, ¡según el estado de ánimo que tenga en ese momento!
Una vez que los champiñones tomaron un poco de color, añadimos un poco de pimienta picada (aproximadamente la mitad) y algunas chalotas cortadas en cubos y un poco de aceite. Una vez que se han ablandado razonablemente, se retiran de la sartén y se reservan.
Pan plano
Hacemos todo lo posible para que nuestros contenidos sean útiles, precisos y seguros.Si por casualidad detecta un comentario inapropiado mientras navega por nuestro sitio web, por favor, utilice este formulario para hacérnoslo saber, y nos ocuparemos de ello en breve.
El deletreo de dedos en ASL que se proporciona aquí se utiliza más comúnmente para nombres propios de personas y lugares; también se utiliza en algunos idiomas para conceptos para los que no hay ningún signo disponible en ese momento.Obviamente hay signos específicos para muchas palabras disponibles en el lenguaje de signos que son más apropiados para el uso diario.
Antónimos de tortilla
“Cuando sólo tengo huevos, me basta con una buena tortilla. Pero casi siempre compro patatas y cebollas cuando compro huevos. Esto es para que una tortilla española esté siempre al alcance de la mano”.
2. Pele las patatas. Ahora, con el cuchillo, cortar cuñas de igual tamaño. Yo lo hago introduciendo el cuchillo y luego partiendo el otro extremo. Creo que el borde desigual hace que la textura sea mejor cuando la patata se cocine. Si esto te parece complicado sólo tienes que cortar cuñas, y cuantas más veces lo hagas, mejor manejo tendrás del cuchillo, lo que a la larga hará que sea más fácil.
4. Cuando el aceite esté caliente añade las patatas y las cebollas, y la hoja de laurel y la sal, y cocina durante unos 25 minutos o hasta que las patatas estén totalmente tiernas pero sin deshacerse. El fuego no debe ser lo suficientemente alto como para colorear las cebollas. Sólo un ligero burbujeo. Cuando la mezcla esté cocida, escurra el aceite y guárdelo en un recipiente. Puede utilizarlo en otras recetas en lugar del aceite de oliva normal. Pruebe las patatas. Deben estar saladas.
5. Bate los huevos durante un minuto más. Ahora combina la mezcla de patatas y los huevos y utiliza el batidor para romper las patatas ligeramente. Esto hará que la tortilla se humedezca. Sea delicado pero deliberado. Se trata de mezclar los ingredientes, no de machacarlos. Vuelva a añadir unas 2 cucharadas de aceite a la sartén y espere a que se caliente a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla en la sartén caliente. Con una espátula, levante las esquinas de la tortilla para crear su característica forma de disco. Cocinar durante cinco minutos hasta que la tortilla empiece a cuajar ligeramente en los bordes pero siga estando suelta en el centro.