Tortilla de claras de huevo
Con sólo 78 calorías cada uno, los huevos son una eficaz y rica fuente de proteínas y vitaminas. Un huevo grande contiene unos 6 gramos de proteínas. Los huevos también son una buena fuente de otros nutrientes, como la vitamina D (que ayuda a la salud de los huesos y al sistema inmunitario) y la colina (que contribuye al metabolismo y al funcionamiento del hígado, así como al desarrollo cerebral del feto).
Las yemas de huevo también pueden ser buenas para los ojos; son fuentes importantes de luteína y zeaxantina, que se ha descubierto que reducen el riesgo de cataratas y degeneración macular, la principal causa de ceguera en personas de 55 años o más.
Pero las yemas de huevo también son conocidas por su colesterol. Un huevo grande típico contiene 186 mg de colesterol, más de la mitad de la cantidad que se recomendaba anteriormente para el consumo diario antes de que las directrices dietéticas federales(link opens in new window) abandonaran el objetivo numérico en 2015, citando la falta de evidencia científica para un límite específico.
Otro estudio de mayo, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition(link opens in new window), descubrió que comer al menos 12 huevos a la semana durante tres meses no aumentaba los factores de riesgo cardiovascular en personas con prediabetes y diabetes de tipo 2. Este resultado iba acompañado de una dieta saludable diseñada para ayudar a los participantes en el estudio a perder peso.
Beneficios de la clara de huevo para la piel
Si bien es cierto que una sola yema de huevo grande contiene 200 mg de colesterol -lo que la convierte en una de las fuentes más ricas en colesterol de la dieta-, los huevos también contienen nutrientes adicionales que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, la moderada cantidad de grasa que contiene un huevo, unos 5 gramos, es en su mayoría grasa monoinsaturada y poliinsaturada. También es crucial distinguir entre el colesterol dietético y el colesterol en la sangre, que sólo están débilmente relacionados. El enfoque en el colesterol dietético por sí solo se redujo a medida que se prestó más atención a la influencia de las grasas saturadas y trans en el colesterol sanguíneo. En consecuencia, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2015 eliminaron la recomendación anterior de limitar el consumo de colesterol en la dieta a 300 mg por día. [1]
Dada su historia, “¿son saludables los huevos?” se ha convertido en una pregunta de nutrición frecuente. Para responderla, es importante analizar los huevos no sólo por sí mismos, sino en el contexto de toda la dieta, especialmente cuando se comparan con los alimentos que pueden sustituir (y viceversa).
Beneficios de la yema de huevo
Andra Picincu es una nutricionista y entrenadora personal certificada con más de 10 años de experiencia. Es licenciada en Psicología y en Marketing y Negocios Internacionales. Su misión es ayudar a las personas a llevar una vida más sana tomando decisiones alimentarias más inteligentes y manteniéndose activas.
En su vida diaria, la Sra. Picincu ofrece servicios de consultoría de marketing digital y redacción de textos publicitarios, así como asesoramiento en materia de nutrición. Es propietaria de ShapeYourEnergy, un popular sitio web de salud y fitness. En 2014, puso en marcha una oficina local de nutrición y se asoció con gimnasios locales para ayudar a sus clientes a dar los pasos necesarios para mejorar su salud.
Entre sus clientes actuales y anteriores se encuentran The HOTH, Nutracelle, CLICK – The Coffee Lover’s Protein Drink, InstaCuppa, GritWell y GoHarvey, entre otros. El Sr. Picincu es un colaborador habitual de estas plataformas en las que ofrece contenidos relacionados con la salud o el coaching a aquellos que están interesados en lograr un estilo de vida equilibrado. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Bajas en calorías y ricas en proteínas, las claras de huevo han sido durante mucho tiempo un elemento básico del culturismo. Son saciantes y fáciles de cocinar, lo que las convierte en un cómodo tentempié cuando el hambre aprieta. Utilízalas en tortillas, soufflés, pudines ricos en proteínas y casi cualquier receta que requiera huevos enteros. Es una forma estupenda de reducir las calorías y la grasa sin renunciar a tus caprichos favoritos.
Efectos secundarios de la clara de huevo
Los huevos son una parte importante de nuestro desayuno, y son muy populares entre las personas que hacen ejercicio regularmente. Pero como los huevos enteros tienen un alto contenido de colesterol, la gente suele evitar comerlos. Sin embargo, si le gusta el sabor de los huevos, no tiene por qué renunciar a ellos. En lugar de comer huevos enteros, puedes comer claras de huevo. Las claras de huevo son muy beneficiosas para la salud y pueden incluirse en la dieta. Descubra cómo el consumo de claras de huevo mejora su salud.
Las claras de huevo tienen un mínimo de colesterol. Un huevo entero sólo contiene 186 mg de colesterol. Por lo tanto, consumir claras de huevo es seguro para las personas con niveles altos de colesterol, ya que les ofrecerán muchos nutrientes pero no aumentarán más sus niveles de colesterol. Los niveles altos de colesterol aumentan las posibilidades de sufrir un accidente cerebrovascular o un ataque al corazón. Así que comer claras de huevo sería una de las apuestas más seguras para las personas con problemas cardiovasculares, ya que son bajas en colesterol y no agravarán el problema.
La colina, un tipo de fosfatidilcolina, es uno de los muchos componentes beneficiosos que se encuentran en las claras de huevo. La función principal de este compuesto es garantizar un proceso de metilación adecuado en el organismo. Esta función es vital para la creación del ADN, la desintoxicación y la señalización nerviosa. Un nivel adecuado de este compuesto en el cuerpo evitará cualquier daño al sistema nervioso.