El colesterol del huevo de oca
Sara Ipatenco ha dado clases de escritura, salud y nutrición. Empezó a escribir en 2007 y ha sido publicada en la revista Teaching Tolerance. Ipatenco es licenciada y tiene un máster en educación, ambos por la Universidad de Denver. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Un huevo es una forma habitual de empezar la mañana, y es una comida rica en proteínas y nutrientes. Los huevos de gallina son los componentes más comunes de un desayuno a base de huevos, pero también se pueden consumir huevos de oca. Los huevos de oca son aproximadamente tres veces más grandes que un huevo de gallina grande, por lo que contienen mayores cantidades de ciertos nutrientes. Compara la nutrición de ambos tipos de huevos y podrás elegir desayunos más nutritivos.
Si te limitas a un huevo de gallina como parte de tu comida, sólo consumirás 72 calorías, pero un huevo de oca contiene 266 calorías. También hay más grasa en un huevo de ganso que en uno de gallina, incluso más grasa saturada. Un huevo de gallina grande contiene 4,75 g de grasa total, de los cuales 1,56 g son saturados. Un huevo de ganso contiene 19,11 g de grasa total, de los cuales 5,1 g son saturados. Si está intentando reducir su consumo de grasas saturadas, el huevo de gallina puede ser la opción más saludable para usted.
Nutrición de los huevos de ganso
Eliminar la siega: Los gansos se alimentan de hierba. La hierba que se siega con frecuencia y se abona es un excelente alimento (proteínas y carbohidratos) para los gansos. El césped cortado también proporciona zonas de descanso donde los depredadores pueden ser vistos desde la distancia. Si se elimina la siega a una distancia mínima de 6 metros de las orillas de los estanques, o en pistas aún más grandes, los gansos se verán alentados a huir de estas zonas y a buscar lugares más seguros con mejores fuentes de alimento. La hierba larga y mal abonada es un alimento pobre para los gansos y mucho menos atractivo. Los gansos canadienses son reacios a caminar a través de la vegetación alta; la gestión de la hierba alta limita el número de gansos que pueden utilizar una zona. Para hacer que las zonas de césped sean menos atractivas para los gansos (1) limitar el tamaño del césped; dejar que la hierba crezca entre 10 y 14 pulgadas de altura, (2) especialmente a lo largo de las costas; y (3) limitar la aplicación de fertilizantes en las zonas de césped para reducir el valor nutricional de la hierba para las aves.
Plantar plantas y hierba menos apetecibles: Sustituir las plantas que gustan a los gansos por otras que no suelen molestarles puede disuadirlos de permanecer en una zona. Los gansos prefieren: Pasto azul de Kentucky Pasto canario Pasto agrietado perenne Pasto de cuajada Festuca roja Los gansos no prefieren: Festuca alta madura Bígaro Mirto Pachysandra Hiedra inglesa Hosta o lirio de plátano Enebro de tierra Hierba de cambio
Definición de huevo de ganso
La resistencia de los huevos de ganso (Anser anser f. domestica) a los daños se determinó midiendo la fuerza de ruptura media, la deformación específica y la energía de ruptura durante su compresión a diferentes velocidades de compresión (0,0167, 0,167, 0,334, 1,67, 6,68 y 13,36 mm/s). Los huevos se han cargado entre sus polos (a lo largo del eje X) y en el plano del ecuador (eje Z). La mayor cantidad de fuerza necesaria para romper los huevos se requirió cuando los huevos se cargaron a lo largo del eje X y la menor fuerza de compresión se requirió a lo largo del eje Z. Este efecto de la orientación de la carga puede describirse en términos de la curvatura del contorno de la cáscara del huevo. La sensibilidad a la velocidad de la fuerza de rotura de la cáscara del huevo es mayor que la observada en los huevos de codorniz japonesa.
Nutrición del huevo de ganso frente al de gallina
En este trabajo se examinan las propiedades de la cáscara de los huevos de oca para determinar posibles áreas de mejora en el transporte y almacenamiento de los huevos. En primer lugar, se midieron los tamaños de los huevos de oca y se realizaron pruebas estadísticas, y se comprobó que el eje mayor, el eje menor y el índice de forma del huevo presentaban una distribución normal. El grosor de la cáscara del huevo aumentó primero y luego disminuyó desde el extremo romo hasta el extremo agudo. En segundo lugar, se midió la forma de la cáscara de huevo de ganso individual mediante un escáner 3D. Se obtuvieron la ecuación de volumen, la ecuación de superficie y la función de contorno de la forma de la cáscara de los huevos de ganso, que mostraban una estructura altamente simétrica. Por último, se comprimieron los huevos de ganso a lo largo de sus ejes mayor y menor entre dos placas. La resistencia a la rotura dependía en gran medida del índice de forma. Se encontró una grieta en el punto de fuerza a lo largo del eje mayor de cada huevo de ganso.
Los huevos de ganso son ricos en los nutrientes que requiere el cuerpo humano. Las cáscaras de los huevos tienen características de compresión favorables y una estructura de cúpula; protegen a los embriones de ser destruidos en la naturaleza. A pesar de su resistencia, la cáscara de los huevos de oca puede romperse durante el transporte entre la granja y las tiendas. Los estudios sobre las características geométricas y mecánicas de las cáscaras de huevo de oca pueden conducir a mejoras en el diseño y el uso de los equipos de transporte, procesamiento, envasado y almacenamiento de los huevos de oca.