Cómo hervir huevos
Tanto si los preparas para añadirlos a una ensalada, como para hacer sándwiches de ensalada de huevo o huevos endiablados (o incluso para un tentempié), ¡es imprescindible saber cómo hacer unos huevos duros perfectos! ¡Siempre salen increíbles y son fáciles de pelar!
La mayoría salían bien pero casi siempre no había un resultado consistente. A veces los huevos se cocinaban del todo o tenían ese desagradable anillo gris alrededor de la yema. O eran difíciles de pelar. No es bueno.
Hemos encontrado muchos métodos para hacer Huevos duros de fácil pelado, pero de esas formas, definitivamente tenemos la que es más simple y rápida Y siempre resulta en un huevo perfectamente hervido que también se pela fácilmente.
HIERVE EL AGUA. Para empezar, pon el agua a hervir en una olla o cacerola mediana (la CLAVE para unos huevos perfectos). Una vez que el agua esté hirviendo, coloque suavemente los huevos usando un cucharón colador o una cuchara con ranuras, en el agua en una sola capa.
INSTRUCCIONES PARA EL HORNO: Sí, puedes hacer huevos duros en el horno. Sólo tienes que precalentar a 350. Poner 1 huevo en cada taza de un molde para muffins. Hornee durante 30 minutos y luego colóquelo en un baño de hielo durante unos 10 minutos. Muy sencillo.
Tiempo de cocción de los huevos
Cuando era un humilde cocinero de línea en un restaurante de lujo en Boston, como el chico nuevo, mi trabajo era despertar mi trasero al amanecer para llegar temprano y preparar el desayuno cada vez que uno de los políticos de Beacon Hill quería impresionar a sus financiadores de campaña con gofres borrachos y huevos perfectamente hervidos cubriendo sus espárragos.
En aquella época, utilizaba el método de la fuerza bruta para conseguir unos huevos cocidos perfectos: Hervía al menos tres veces lo que necesitaba, sabiendo que al menos la mitad de ellos se pegarían a la cáscara y se convertirían en sándwiches de ensalada de huevo para la comida familiar.
Esta es la verdad: no hay un método 100% infalible para pelar huevos duros, y cualquiera que te diga lo contrario está vendiendo algo. Y creo que he probado todos los métodos, muchas, muchas veces. Los huevos que he cocido en los últimos años en circunstancias cuidadosamente controladas se cuentan por miles, pero a pesar de eso, el mejor huevo cocido que he cocinado este año no es mejor que el mejor huevo cocido que cociné hace 12 años en aquella cocina de Beacon Hill.
Huevo cocido
Cuando se trata de hervir huevos, el mayor problema es que la gente puede sobrecocinarlos fácilmente, lo que provoca un color verde oscuro alrededor de la yema y un sabor algo sulfúrico. Este es mi método para hervir los huevos para que no se pasen de cocción.
¿Sabías que? Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los frescos. Si estás planeando hacer huevos duros para Semana Santa y quieres asegurarte de que los huevos son fáciles de pelar, compra tus huevos con al menos una semana de antelación (dos semanas incluso mejor, se conservan).
Si has hervido una tanda de huevos que ahora te resulta difícil pelar, prueba a romper las cáscaras por todas partes sin pelarlas y a sumergir los huevos en agua durante un rato. El agua suele filtrarse lo suficiente bajo la cáscara para que el huevo sea más fácil de pelar.
El temido anillo verde-grisáceo alrededor de la yema cocida se debe a que el azufre de la yema interactúa con el hidrógeno de la clara. Esto se debe a un exceso de cocción del huevo o a la utilización de agua con un alto nivel de hierro. Esta receta cocina los huevos con suavidad, evitando la sobrecocción y el anillo verde. Si tiene un agua especialmente dura, considere la posibilidad de utilizar agua filtrada para hervir los huevos.
Huevos duros agua hirviendo
Es una receta muy fácil de usar. Las personas que tienen problemas pueden haber hecho un par de cosas mal. Si su nevera está súper fría, puede dejar los huevos fuera unos 20 minutos antes de hervirlos. Así obtendrá resultados perfectos. O asegúrate de que tus huevos son relativamente frescos. No es necesario que los acabes de comprar en el mercado de agricultores, pero si llevan meses en tu nevera puede que no se cocinen bien. Y no dejes que los robots te molesten.
Funciona muy bien. El secreto es prestar atención a las instrucciones. Agua fría, calor MEDIO hasta que hierva (esto lleva un rato), retirar y tapar durante los 12 minutos completos. Los nuestros salieron perfectamente amarillos, sin verde (demasiado hecho) ni dorado (poco hecho).
No soy Annoymous y tomé fotos … Que parece que no puedo subir aquí, pero este 100% funciona … Mi nombre es Colleen y yo soy de NJ y ni siquiera utilizar cosas Martha en general, pero esto funciona y los huevos son perfectos
Si pudiera, calificaría con cero estrellas. He seguido estas instrucciones al pie de la letra dos veces y ambas veces los huevos eran completamente inutilizables. Imposible de pelar sin que se deshaga todo. Absoluta basura. Pérdida de tiempo y dinero. Gracias por nada.