¿Se pueden congelar las tortillas?
Lo que dijo Tim. Los huevos no se conservan muy bien, y son muy sensibles a la temperatura: recalentarlos significa básicamente volver a cocinarlos. Yo nunca almacenaría los huevos de esta manera, porque la textura y la degradación del sabor harán que no sean agradables de comer.
Sin embargo, para responder a tu pregunta -y de nuevo, te pido que no lo hagas porque los huevos almacenados y recalentados sabrán a basura-, los huevos cocidos deberían conservarse hasta 72 horas en el frigorífico. Recuerde que debe enfriarlos lo más rápidamente posible después de cocinarlos, y es posible que desee cocinarlos un poco menos para minimizar los problemas al recalentarlos.
No va a ser exactamente lo mismo que hacerlo fresco y servirlo caliente, pero el problema está en recalentar los huevos cuando se tiende a cocinarlos demasiado. (Una vez convertí una pizza rústica en un desagradable charco de agua cuando intenté recalentarla)
Tendrías que probarlo tú mismo para ver si es un sabor / textura / temperatura aceptable para tu paleta. También puedes considerar la posibilidad de servirla con algo más caliente para que se transfiera parte del calor (por ejemplo, colocarla sobre un panecillo o una magdalena inglesa recién tostada)
¿Cuánto tiempo duran los huevos fritos sin refrigerar?
La tortilla española no tiene nada en común con la variedad mexicana, salvo su forma y su nombre. Una es sólo un pan. La otra puede ser un aperitivo, un tentempié o incluso una comida ligera. Pero la tortilla española tiene otra ventaja: como está mejor a temperatura ambiente que caliente, debe hacerse con antelación, desde 15 minutos hasta unas horas. En su forma más básica, la tortilla es una tortilla abierta de patata y huevo que obtiene la mayor parte de su sabor del aceite de oliva. Las cebollas o cebolletas pueden sustituir a la patata en parte o en su totalidad, al igual que las verduras cocidas, como las acelgas. La única parte difícil es dar la vuelta a la tortilla parcialmente formada, así que hazlo rápido y con cuidado (usar una sartén antiadherente lo hace mucho más fácil). Lo peor que puede pasar es que quede un poco de patata y huevo al devolver la tortilla a la sartén. Si no te atreves a arriesgarte a darle la vuelta, sólo tienes que meter la sartén en el horno a 375 grados hasta que los huevos estén completamente cuajados, pero no demasiado cocidos.
¿Cuánto tiempo puede permanecer una tortilla en el frigorífico?
He aquí un reto para ti: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto por sólo unos pocos ingredientes muy ordinarios.
Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.
Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.
¿Cuánto tiempo duran los huevos revueltos cocidos en la nevera?
Aunque estos ingredientes se pueden congelar perfectamente por separado, la tortilla se conservará mejor sin ellos. Siempre puedes añadir los ingredientes elegidos cuando hayas descongelado la tortilla y estés listo para disfrutarla.
A este ritmo, la tortilla no tardará mucho en alcanzar la temperatura ambiente, pero debes asegurarte de que la comes o la calientas inmediatamente después de que se haya descongelado, para garantizar que las bacterias dañinas no puedan crecer en su superficie.
No, sólo debes congelar las tortillas una vez. Si descongelas y vuelves a congelar la tortilla, arruinarás la estructura de los huevos y su sabor. Es mucho mejor crearlas y congelarlas según las necesidades.
Las tortillas se congelan muy bien y es una de las mejores formas de conservar los huevos. Por lo tanto, si tienes gallinas en casa y no quieres que tus huevos se desperdicien, es una buena idea preparar algunas tortillas y añadirlas al congelador, ya que esto ayudará a conservarlas hasta tres meses.
Aunque es posible congelar la mezcla de tortilla antes de cocinarla (y durará hasta 1 año), lamentablemente no se congelará tan bien. Es posible hacerlo, pero seguimos recomendando cocinar las tortillas antes de congelarlas.