¿Cuánto tiempo dura un huevo frito?
He aquí un reto para ti: Nombra un plato que pueda comerse como merienda, aperitivo y plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto sólo por unos pocos ingredientes muy corrientes.
Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.
Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.
¿Puedes empacar una tortilla para el almuerzo
Lo que dijo Tim. Los huevos no se conservan muy bien, y son muy sensibles a la temperatura: recalentarlos significa básicamente volver a cocinarlos. Yo nunca almacenaría los huevos de esta manera, porque la textura y la degradación del sabor harán que no sean agradables de comer.
Sin embargo, para responder a tu pregunta -y de nuevo, te pido que no lo hagas porque los huevos almacenados y recalentados sabrán a basura-, los huevos cocidos deberían conservarse hasta 72 horas en el frigorífico. Recuerde que debe enfriarlos lo más rápidamente posible después de cocinarlos, y es posible que desee cocinarlos un poco menos para minimizar los problemas al recalentarlos.
No va a ser exactamente lo mismo que hacerlo fresco y servirlo caliente, pero el problema está en recalentar los huevos cuando se tiende a cocinarlos demasiado. (Una vez convertí una pizza rústica en un desagradable charco de agua cuando intenté recalentarla)
Tendrías que probarlo tú mismo para ver si es un sabor / textura / temperatura aceptable para tu paleta. También puedes considerar la posibilidad de servirla con algo más caliente para que se transfiera parte del calor (por ejemplo, colocarla sobre un panecillo o una magdalena inglesa recién tostada)
¿Cuánto tiempo puede estar un huevo cocido fuera
Casi todo lo que está cerca de su fecha de caducidad puede transformarse en una tortilla española. Puedes incluir patatas cocidas, verduras cocidas como guisantes, puerros, zanahorias, calabacines, cebollas, etc., ese último trozo de bacon y el queso que se está endureciendo en los bordes. Nota: La tortilla española tiene tendencia a engancharse en la sartén si no se tiene cuidado, así que no caiga en la tentación de utilizar un fuego alto y use una sartén antiadherente o bien sazonada.
Calienta el aceite en una sartén profunda antiadherente a fuego medio y añade las cebollas. Fríelas hasta que estén doradas y se ablanden un poco. Si también va a utilizar carne, añádala ahora a la sartén y fríala durante unos minutos.
¿Puedo hacer una tortilla la noche anterior?
Sí, puedes congelar tortillas. Las tortillas se pueden congelar durante unos 3 meses. Puedes congelar huevos crudos hasta un año, pero en general no salen tan bien como las tortillas que ya has hecho.
Puedes tener una tortilla extra tanto si la haces como si la encargas. Si haces una tanda grande de tortillas, puedes congelar algunas y luego calentarlas de una en una como un bocado rápido. Se congelan muy bien y es muy sencillo volver a calentarlas cuando te apetezca una porción.
Para recalentar una tortilla congelada, puedes utilizar el horno o el microondas. Precalienta el horno a 350 y calienta la tortilla durante 8-10 minutos hasta que esté bien caliente. O calienta la tortilla en el microondas durante 45-60 segundos.
Hay varias formas de descongelar las tortillas, pero a diferencia de otros platos, la mejor opción en este caso es descongelarla a temperatura ambiente inmediatamente antes de comerla. Las tortillas son finas y se descongelan rápidamente, por lo que es más seguro que descongelar muchos otros platos. Como alternativa, puedes dejarla descongelar toda la noche en la nevera.