Qué huevos son más saludables los blancos o los marrones
En cualquier tienda de comestibles se puede gastar entre 1 y 4 dólares en huevos. Estos pequeños tipos repletos de proteínas solían considerarse una de las fuentes más económicas de proteínas de alta calidad, pero el aumento de las opciones y de las prácticas de producción se traduce en una mayor variedad de costes.
Esto es lo que se obtiene en un cartón normal de huevos. Sin embargo, las marcas utilizan hoy en día frases de moda para llamar su atención y dar a entender que se trata de un producto más sano dentro de la cáscara, pero ¿lo es realmente? ¿Son los huevos enriquecidos con omega-3 o los huevos sin jaula superiores a los normales? ¿Son los ecológicos los más adecuados?
Baratos y fáciles de conseguir, estos huevos son puestos por gallinas que suelen estar alojadas en un gallinero muy lleno, a menudo sin ver la luz del día. Aunque las gallinas no sean tratadas tan bien como las demás, los huevos están llenos de los nutrientes mencionados anteriormente y son una gran opción proteica para el desayuno, la comida, la cena o la merienda.
Son huevos puestos por gallinas que suelen estar alojadas en un establo abierto. Puede que las gallinas tengan poco espacio para vagar, pero no están enjauladas y se les permite disponer de perchas y cajas nido para poner sus huevos.
¿Los huevos pierden nutrientes cuando se cocinan?
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del mundo. Contienen proteínas, vitaminas y grasas que necesitamos para mantenernos sanos. Lo más habitual es pensar que los huevos de gallina son comestibles y es el principal huevo que consumimos en nuestra dieta. Sin embargo, hay muchos otros tipos de huevos de ave comestibles con diferente nutrición y sabor.
Los huevos de gallina son el tipo de huevo más común que comemos. Son bastante suaves en cuanto a sabor y tienen muchas vitaminas y nutrientes. Los huevos de gallina comprados en la tienda suelen ser blancos, pero los huevos de gallina tienen cáscaras de diferentes colores, como marrón o verde, dependiendo de la raza de la gallina.
Los huevos de pato son muy similares a los de gallina, con una yema ligeramente más grande. El sabor es más rico y suave y contiene más grasa y proteínas que el huevo de gallina. Los huevos de pato tienen una cáscara más gruesa que les permite mantenerse frescos durante más tiempo.
Los huevos de pavo son similares a los de pato en cuanto a tamaño y sabor. El huevo tiene una yema y una clara más gruesas, lo que le da un sabor y una consistencia más cremosa. Algunas personas prefieren los huevos de pavo para cocinar pasteles por su sabor más rico. Los huevos de pavo son difíciles de encontrar en las tiendas porque la mayoría de los granjeros obtienen más valor de la cría del ave que de la venta del huevo.
¿Cuál es la forma más saludable de comer huevos?
Los huevos dominan los menús de todo tipo de desayunos, desde las cadenas de comida rápida hasta las cafeterías ecológicas. Pero el humilde huevo viene acompañado de un montón de preguntas: ¿Los huevos aumentan el colesterol? ¿Debería pedir una tortilla de claras de huevo o preferir las yemas? Y en cuanto a los huevos ecológicos, ¿son realmente más nutritivos? Los científicos llevan mucho tiempo debatiendo los beneficios y los riesgos para la salud de los huevos, y la controversia continúa. Un estudio reciente publicado en la revista JAMA relaciona el colesterol presente en los huevos con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares y muerte prematura, incluso cuando se consumen relativamente pocos huevos.
El mejor tipo de huevos para hacer
Los huevos son asequibles y fáciles de preparar en una gran variedad de comidas, desde platos para el desayuno hasta pasta e incluso un bocadillo rápido. También son muy nutritivos y vienen cargados de vitaminas, minerales, proteínas y grasas saludables. He aquí por qué los huevos son una gran adición a una dieta saludable. Gracias a su impresionante perfil de nutrientes, los huevos tienen muchos beneficios para la salud. He aquí algunos de ellos:
1. Repletos de proteínasLos huevos pueden ser del tamaño de la palma de la mano, pero no dejes que su pequeño tamaño te engañe. Un huevo le proporcionará más de 6 gramos (13% VD) de proteína completa. “Las fuentes completas de proteína contienen los nueve aminoácidos esenciales, que el cuerpo utiliza para construir tejidos sanos”, dice Chelsea Jackle, RD, que dirige Nutrición en Cerebral, una start-up de salud mental y conductual en línea. Comer suficiente proteína es crucial para tu salud, ya que ayuda a construir músculos, cartílagos y piel. La proteína también puede ayudar a controlar el peso, ya que te mantiene lleno durante más tiempo, lo que significa que puedes comer menos calorías en general.
2. Bajo en calorías y carbohidratosCon sólo 72 calorías y casi 0 carbohidratos, los huevos son un alimento bajo en calorías adecuado para las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos o ceto. Comer huevos como parte de una dieta baja en carbohidratos podría mejorar la resistencia a la insulina, una condición en la que las células se vuelven menos sensibles a la insulina. Por lo tanto, tienen problemas para absorber el azúcar, aumentando el riesgo de diabetes. De hecho, un meta-análisis de 2020 analizó 13 estudios y descubrió que seguir una