Digestivas de chocolate Tower Gate
La galleta digestiva, a veces descrita como galleta dulce, es una galleta semidulce originaria de Escocia. El digestivo fue desarrollado por primera vez en 1839 por dos médicos escoceses para facilitar la digestión. El término “digestivo” se deriva de la creencia de que tenían propiedades antiácidas debido al uso de bicarbonato de sodio cuando se desarrollaron por primera vez[1]. Históricamente, algunos productores utilizaban extracto de malta diastásico para “digerir” parte del almidón que existía en la harina antes de la cocción[2][3].
Fabricado por primera vez por McVitie’s en 1892, su digestivo es la galleta más vendida en el Reino Unido[4]. En 2009, el digestivo fue clasificado como la cuarta galleta más popular para “mojar” en el té entre el público británico, siendo el digestivo de chocolate (producido por McVitie’s en 1925) el número uno[5] La variante de chocolate de McVitie’s se clasifica habitualmente como el aperitivo favorito del Reino Unido[6][7][8].
En 1839, dos médicos escoceses desarrollaron las galletas digestivas en el Reino Unido para facilitar la digestión[5][9] Las galletas digestivas aparecían en los anuncios de la empresa de galletas Huntley & Palmers, con sede en Berkshire, en 1876, y se ofrecía una receta en el “New Universal Cookery Book” de Cassell de 1894. En 1851, un número de la sección publicitaria de The Lancet London ofrecía galletas digestivas de harina marrón[10]. En aquella época, se afirmaba que los molineros de grano sólo conocían el salvado y el endospermo[11]. [Una vez eliminado el 10% de la capa exterior de salvado más gruesa del grano entero, y dado que el 70% más interior del endospermo puro se reservaba para otros usos, quedaba la harina integral, que representaba sólo el 20% del grano entero, compuesta por un 15% de salvado fino y un 85% de harina blanca[12].
Los mejores digestivos de chocolate
Elaboradas con los mejores y más sanos ingredientes, las galletas McVitie’s han sido disfrutadas por generaciones desde hace unos 160 años. Fueron creadas por Alexander Grant. De su alto contenido en bicarbonato como ayuda a la digestión de los alimentos proviene su nombre: Digestive. Es la galleta más querida de Gran Bretaña. Se exporta a más de 100 mercados de todo el mundo. La cartera de McVitie’s incluye las originales, las light, las de chocolate con leche, las de chocolate negro, las integrales, las de caramelo de chocolate y las hobnobs. Además de su gama para niños con licencia de los personajes más geniales (Dora, Bob Esponja, Ben 10).
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Galletas digestivas
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