Receta de doble ipa
Tantos estilos de cerveza y aparentemente tan poco tiempo para explorarlos todos. Pero no te preocupes. Hacerse socio del Craft Beer Club o regalar un Craft Beer Club mensual es una buena manera de empezar. Cada entrega incluye 4 estilos de cerveza artesanal diferentes para que los descubras. Si tenemos en cuenta todos los estilos dentro de un estilo y el hecho de que cada fábrica de cerveza tiene su propia y única interpretación de un estilo de cerveza en particular, su membresía del Club de Cerveza Artesanal de 12 meses le permitirá conocer la friolera de 48 cervezas artesanales diferentes en un año.
India pale ale
Shmaltz Brewing Co., la cervecería que produce la conocida línea de cervezas He’Brew Beers, expuso un concepto bastante novedoso el martes por la tarde cuando anunció una nueva cerveza a través de Beer Street Journal: “Wishbone Session Double IPA”.
Sesión doble IPA, gente. Aquí es donde el tren de carga fuera de control que es la nomenclatura de la cerveza nos ha llevado – directamente a la más confusa, descriptor sin sentido para una cerveza que he oído nunca.
Es cierto que ni siquiera me entusiasmaba el concepto de “session IPA” cuando empezó a aparecer hace un par de años. “¿No es sólo una pale ale con lúpulo?” pregunté muchas veces a personas a las que no les importaba en absoluto cómo se describían las cervezas. ¿Cómo llamas a algo como la Zombie Dust de Three Floyd, una “pale ale” con 6,2% de alcohol y más lúpulo que casi todo lo que se llama a sí mismo IPA? Si eso sigue siendo una pale ale, ¿qué diferencia a una session IPA?
Con el tiempo, he enfriado mi aversión a ese término en particular, ya que “session IPA” se asentó en una definición que tiende a implicar una cerveza de sesión más seca, de color más claro, menos equilibrada y más intensamente lupulada por debajo del 5% ABV. ¿Pero “sesión IPA doble”? No puedo dejarlo pasar. Ese término es demasiado estúpido para que exista.
Wikipedia
DIPA. Un acrónimo de aspecto inocuo (o quizá no tan inocuo si no te gustan los acrónimos…). Sin embargo, DIPA, o Double IPA, puede causar cierta confusión. ¿Significa literalmente el doble de una IPA? ¿Qué diablos es una IPA? ¿Cómo se hace el doble? Para responder a estas preguntas, vamos a tener que sumergirnos en una lección de historia, luego discutir cómo se establecen los estilos de cerveza, y finalmente sumergirnos en los detalles de cómo se hacen estas cervezas, lo que las distingue, y cómo esto nos llevó a hacer Maximus.
Si te has aficionado a la cerveza artesanal recientemente (o has conocido a algún empollón de la cerveza que te hable maravillas) probablemente habrás oído hablar del estilo IPA. El estilo IPA, que significa India Pale Ale, es el estilo de cerveza artesanal más popular con diferencia. Probablemente también haya oído alguna versión de la historia de este venerado estilo. En pocas palabras, la versión más común de la historia es algo así. A finales del siglo XVIII y en el XIX, los ingleses habían creado un vasto imperio mundial (podríamos hablar de la moralidad del imperialismo, pero no es el momento ni el lugar; sin embargo, esto permitió que los estilos de cerveza ingleses se extendieran por todo el mundo, algo de lo que nos hemos beneficiado los cerveceros artesanales). Una gran parte de su imperio era la India, un país que la mayoría de nosotros considera caluroso y bochornoso (ignorando el hecho de que la parte norte es de montañas templadas a frías). Por ello, nadie quería beber cervezas oscuras. Sin embargo, en aquella época no se producía cerveza en la India, así que toda ella se fabricaba en Inglaterra para exportarla a la comunidad de expatriados y militares de ese país. Algunos cerveceros emprendedores se dieron cuenta de que elaborando con más alcohol y añadiendo más lúpulo la cerveza sobreviviría mejor el viaje a la India, y de ahí nació la India Pale Ale (IPA).
Qué es el doble ipa
Samuel Allsopp & Sons, de Burton upon Trent, fabricó por primera vez la Double Diamond en 1876 como una India Pale Ale[1][2][3] Allsopp se fusionó con Ind Coope en 1935. A partir de 1946, Double Diamond en botella comenzó a ser objeto de una intensa publicidad, convirtiéndose en una de las cuatro cervezas que se distribuían a nivel nacional en los años 50.[4] En virtud de acuerdos comerciales recíprocos, Ind Coope aceptaba almacenar la cerveza de una cervecera rival si ésta sustituía su suministro de Bass o Worthington por Double Diamond[5] La versión de barril se lanzó en los años 60. En los años 70, Ind Coope le hizo una gran publicidad, especialmente en la televisión, con el eslogan: “Una Double Diamond hace maravillas”[6].
Carlsberg UK dejó de venderla en 2003, aunque sigue siendo una cerveza de barril[7][6]. Se ha afirmado que la producción a pequeña escala de la variante embotellada continuó porque era la cerveza favorita del Príncipe Felipe, y Paul Burrell ha declarado que Felipe se bebía una botella pequeña cada noche[8]. [La versión de barril se conoce actualmente como Double Diamond Pale y tiene un 2,8% de ABV[9]. Carlsberg UK produce actualmente Ind Coope Burton Ale (4,5% ABV), una versión de Double Diamond embotellada y acondicionada en barril que se elaboró por primera vez en 1976[10].