Cerveza famosa
Aunque la nueva edición de Match Beer va a comenzar en unas semanas, en este post vamos a describir la cerveza que elaboramos para la edición del año pasado para nuestro equipo, País Vasco Occidental. Antes de entrar en detalles, para los que no lo conozcáis, voy a dar una breve explicación sobre la cerveza Match, en mi opinión una de las actividades más interesantes que organiza la Asociación de Cerveceros Caseros de España (ACCE) y también una competición en la que puedes aprender mucho de tus compañeros y de los homebrewers de otros equipos. Es una competición sólo para miembros de la Asociación, así que si estás interesado, puedes hacerte socio visitando la web de ACCE.
Match Beer es una competición por equipos en la que equipos de diferentes regiones de España (incluso algunos homebrewers que viven en otros países europeos) elaboran tres estilos de cerveza según las directrices de la BJCP. Estos estilos son previamente votados por los miembros de la ACCE. Hay diferentes rondas en las que las cervezas son juzgadas por otros equipos y, al final, hay una ronda final que suele celebrarse durante el Congreso anual de la ACCE con jueces certificados del BJCP. Cada equipo puede seleccionar las cervezas que envía a la competición como quiera. En nuestro caso, hicimos una ronda previa con todas las cervezas que habíamos elaborado para seleccionar cuáles eran las mejores para presentarlas en Match Beer. En este caso, tuvimos suerte y nuestra cerveza, una British Brown Ale, fue seleccionada para representar a nuestro equipo en ese estilo (los otros dos estilos de cerveza eran American Stout y Doppelbock).
Premio a la mejor cerveza
Hoy en día, existen cientos de estilos de cerveza documentados y un puñado de organizaciones con sus propias clasificaciones únicas. A medida que los estilos de cerveza siguen evolucionando, comprender el aspecto sensorial de la cerveza artesanal le ayudará a apreciar más profundamente y a compartir sus conocimientos y su entusiasmo por la bebida de la cerveza.
Profundice en los estilos de cerveza artesanal de Estados Unidos y mejore su capacidad para describir los sabores, texturas y aromas de la cerveza. Esta es su guía de estudio que le ayudará a prepararse para lo que pueda encontrar al degustar la cerveza artesanal.
La cerveza artesanal se encuentra en la intersección del arte y la ciencia. Cada cervecero decide si quiere crear cerveza dentro de unas pautas de estilo específicas o forjar un nuevo camino y romper el molde de los estilos tradicionales.
Los cerveceros artesanales utilizan una gran variedad de ingredientes para conseguir el aroma, el cuerpo, el sabor y el acabado que desean en su cerveza. A menudo toman los estilos clásicos del viejo mundo de grandes países cerveceros como Inglaterra, Alemania y Bélgica y añaden sus propios giros modificando la cantidad o el tipo de ingredientes o los procesos de elaboración. Debido a la popularidad de la cerveza artesanal en Estados Unidos, ahora hay múltiples estilos de cerveza que se atribuyen exclusivamente a este país.
Clasificación de la cerveza
Hay más de 8.000 cervecerías artesanales en Estados Unidos, lo que demuestra que la cerveza artesanal es más grande que nunca. Si estás interesado en abrir un bar o montar tu propia cervecería, es importante que entiendas los diferentes tipos de cerveza y sus sabores únicos. Desglosamos los tipos de cerveza más populares para que puedas hablar de la cerveza artesanal como un profesional, hacer recomendaciones y elaborar tus propios estilos.
La mayoría de los tipos de cerveza se clasifican como lagers o ales. Las lagers se elaboran con levadura que fermenta en la parte inferior de la mezcla de cerveza, y las ales se elaboran con levadura que fermenta en la parte superior. Además de las levaduras que se utilizan para hacer lagers y ales, existen levaduras de fermentación espontánea, que producen cervezas salvajes o ácidas.
La levadura que se utiliza en la producción de cerveza fermenta en toda la cerveza y se deposita en la parte superior del líquido. Tiene una mayor tolerancia al alcohol y fermenta a temperaturas más cálidas en comparación con la levadura que se utiliza para elaborar la cerveza rubia. Las IPA, las stouts y las cervezas de trigo son ejemplos de cervezas de alta fermentación.
Fermentación de la cerveza
El imperio Maurya pone fin a la multitud de reinos, jefaturas y guerras intestinas en la India. Crea por primera vez en el sur de Asia una vasta entidad política con una relativa seguridad militar y un sistema político unificado. El ejército lucha contra los bandidos, los ejércitos privados regionales y los poderosos señores de la guerra locales. Esta nueva paz y organización fomenta la agricultura, el comercio y el intercambio. Chandragupta Maurya impone una moneda y un sistema imperial de pesos y medidas. El territorio es cuadriculado por administradores encargados de recaudar impuestos y resolver las disputas entre agricultores, comerciantes y mercaderes. La dinastía de los Mauryas organizó grandes obras (carreteras, canales, drenajes, fortificaciones, …) para promover los intercambios económicos y controlar su territorio. Las organizaciones de comerciantes fueron las grandes beneficiadas de esta nueva política económica.
Todas las citas relativas al imperio Maurya están tomadas del tratado político-económico Artha-shastra, el único texto completo disponible para este periodo, aunque de composición posterior. (véase Imperio Maurya).