Un chupito y una cerveza
Cuando el tiempo se vuelve caluroso y la sed se desborda, se producen discusiones en las barras de los bares de todo el país sobre la diferencia entre el cóctel de cerveza favorito del verano conocido como el radler, ¿o es el shandy? Para dejar finalmente de lado las diferencias, la respuesta sencilla a los que gritan “shandy” y a los que contraatacan con “radler” es que ambos son correctos. Una radler o shandy es una refrescante cerveza rubia (normalmente Pils o Helles) mezclada al cincuenta por ciento con limonada o refresco de lima. Sin embargo, el término shandy es un poco más amplio y puede incluir también ginger ale, cerveza de jengibre, zumo de manzana, pomelo o naranja, mientras que las radler suelen hacer referencia a adiciones más cítricas, como limonada y refrescos de lima-limón o pomelo.
La palabra “shandy” procede del antiguo nombre británico “shandy gaff”, una bebida que se mencionó por primera vez en la década de 1850 en relación con la cerveza mezclada con ginger ale. Por lo tanto, es anterior al radler, que el tabernero bávaro Franz Xaver Kugler inventó por necesidad en 1922, cuando se le acababa el suministro diario de cerveza. De hecho, Kugler consiguió matar dos pájaros de un tiro: se aseguró de que sus clientes tuvieran algo de cerveza para beber y se deshizo de la limonada que nadie compraba. Kugler la llamó radler, o “ciclista” en alemán, en honor a sus sedientos clientes.
Shandy deutsch
Los lúpulos Citra y Cascade son innatamente afrutados, pero los cerveceros y los animadores caseros añaden cada vez más ralladura, zumo o cáscaras de cítricos genuinos a sus ya sabrosas bebidas, también conocidas como shandies y Radler. En este artículo, compararemos ambas bebidas.
La principal diferencia entre el Radler y el Shandy es que un Radler se elabora con cerveza y varios zumos de fruta, mientras que un Shandy sólo se hace con limonada. Los Radler son originarios de Alemania, mientras que los Shandy se popularizaron en el Reino Unido.
Los Radler son bebidas destinadas a saciar la sed más que a dar un subidón. La Radler, elaborada comercialmente, tiene entre un 2% y un 4,5% de alcohol. A los cerveceros, en cambio, les gusta elaborar bebidas más fuertes. Por eso se pueden encontrar Radlers con mayor contenido de alcohol que la mayoría de las cervezas tradicionales.
Esta cerveza es equilibrada y ligeramente carbonatada. Tiene un sabor dulce y delicado con un matiz afrutado. Es agradablemente dulce y picante, pero mantiene la suficiente columna vertebral de la cerveza para permanecer en equilibrio, gracias a la combinación de cerveza rubia y zumo de frutas.
Cerveza Radler
El verano es propicio para tomar cerveza desde la tarde hasta después de la puesta de sol. Y aunque adoramos las IPA de sesión, no son el fin de todo lo que se puede beber durante el día. Para ofrecer a los bebedores opciones sabrosas con menos alcohol, las cervecerías han adoptado el potencial refrescante de la shandy, una mezcla de cerveza (a menudo una lager o una cerveza de trigo) y zumo de frutas o soda. En lo que respecta a las mejores cervezas shandy, hay que evitar las cervezas demasiado sacarinas para conseguir el equilibrio adecuado.
Muchos atribuyen los orígenes de esta bebida a Gran Bretaña, un país que desde hace mucho tiempo adora las bebidas mezcladas, ya sea una black and tan (Guinness y Bass) o una snakebite (cerveza rubia y sidra). En el siglo XX, la shandy era una bebida común tanto en Gran Bretaña como en Alemania, donde la mezcla se conoce como radler.
Sea cual sea el nombre, el cóctel de cerveza tuvo un gran momento en Estados Unidos y no ha disminuido desde entonces. Aunque numerosos radlers y shandies abarrotan las estanterías, pocos dan en la diana del sabor y el refresco. Para saber cuáles dan en el clavo, hemos puesto a prueba nuestras papilas gustativas. Desde las lagers austriacas aderezadas con pomelo hasta las cervezas de trigo de Missouri aderezadas con jengibre, he aquí 20 de las mejores cervezas radler y shandy para degustar todo el verano.
Jolly shandy
Los lúpulos Cascade y Citra hacen honor a sus nombres afrutados de forma natural, pero cada vez más cerveceros y animadores caseros toman sus cervezas, ya de por sí cítricas, y les añaden más brillo con cáscaras o zumo de cítricos, es decir, radlers y shandies.
Tanto los radlers como los shandies tienen niveles de ABV más bajos que las cervezas estándar, pero la adición de azúcar y acidez a la cerveza ligera parece haber contribuido a la popularidad de estas bebidas fáciles de beber y que quitan la sed.
Aunque originalmente se elaboraba con ginger ale, las raíces del shandy se remontan al siglo XIX, cuando se popularizó una mezcla de champán y cerveza. Los que no podían permitirse el lujo de consumir vino espumoso francés, solían sustituirlo por cerveza de jengibre o limonada. En su época de esplendor, el shandy se llamaba “shandy gaff”. Algunos creen que “gaff” es una mezcla de las palabras ginger (jengibre) y half (medio), pero es difícil asegurarlo.
En un principio, los shandies se preparaban frescos por encargo en los pubs y en las casas particulares, y aún hoy se pueden tomar así. Pero ahora los shandies también se producen comercialmente. Leinenkugel lanzó su versión embotellada en 2007, y fue una de las primeras en darse a conocer.